食・グルメ
2023.02.12
【アマン東京】旬のいちごを2つのスタイルで。アフタヌーンティー「ストロベリー ディライト」とカフェのデザートセット「ストロベリー フォレ デセール」
東京・大手町の「アマン東京」では、33階のラウンジで国産いちごをふんだんに使ったアフタヌーンティー「ストロベリー ディライト」を提供中。また、1階別棟のカフェではデザートセット「ストロベリー フォレ デセール」も楽しめます。新鮮ないちごの甘みとさわやかな酸味を、異なるスタイルで味わいましょう！
Summary
【ザ・ラウンジ by アマン】国産いちごの冬限定アフタヌーンティーが今年も登場！
「アマン東京」で毎年冬に登場し好評を博すストロベリーアフタヌーンティー。今年も国産のいちごで作られた繊細なスイーツとセイボリーが、オリジナルの黒竹三段スタンドとジュエリーボックスを華やかに彩ります。フレッシュないちごが満載の“映える”大人のアフタヌーンティーとともに、春の訪れを感じるひとときを過ごしましょう。
大人のアフタヌーンティー「ストロベリー ディライト」の詳細をご紹介！
はじめに、ウェルカムカクテルとして登場するのが、甘酸っぱいいちごのスープ。各ゲストのテーブルでシャンパーニュを注いで仕上げます。きめ細かい泡のシャンパーニュといちごの粒の食感を楽しみましょう。お酒が苦手な人には、ノンアルコールのシャンパーニュも用意されていますので安心です。
特製黒竹スタンドの上段を彩るのは、可憐ないちごのブーケです。フレジェのムースリーヌとフレッシュないちごやベリーをホワイトチョコレートで包んで、花束に見立てています。横に添えられたベリーのソースをかけていただきましょう。
中段には、いちごとグレープフルーツを合わせたさわやかなジャスミンティーゼリーや、いちごのジャムを挟んだマカロン、甘酸っぱいいちごのパートドフリュイなど、さまざまな味わいのお菓子が並びます。
そして、特製のジュエリーボックスにも、まるで宝石のようなスイーツが。いちごと柚子のタルトや、いちごクリームをあしらった抹茶のムースなど、和の食材が旬のいちごを引き立てます。
下段には、厳選した食材といちごを組み合わせたセイボリーが5種。中央のいちごを模したシュー生地で作った籠の中には、いちごパウダーを合わせた蟹のコロッケが入ります。その周りには、ジューシーな鴨のローストといちごのバランスが絶妙なタルトや、まろやかな酸味のカッテージチーズをいちごと合わせたカンノーリなど、いちごをアクセントにした優しく繊細な味わいのセイボリーを堪能できます。
ドリンクは、ドイツの老舗ブランド「ロンネフェルト」の高級茶葉を使用した「ティースターコレクション」をはじめ、豊富な紅茶セレクションを常時15種以上用意。日本茶やコーヒーなども含めると、30種以上の飲み物から好きなものを選ぶことができます。
【メニュー】
ウェルカムカクテル
・苺のスープ シャンパーニュ “レオナルド”
上段
・苺のブーケ
中段
・ジャスミンティーのゼリー 苺とグレープフルーツ
・苺のギモーヴ
・苺とピスタチオのマカロン
・苺のパートドフリュイ
ジュエリーボックス
・苺と柚子のタルト
・抹茶のムース 苺クリーム
・苺とクリームチーズのモンブラン
下段（セイボリー）
・イベリコ豚のブリオッシュ
・鴨のローストとワカモレのタルト
・カッテージチーズのカンノーリ
・サーモンマリネのミルクレープ
・蟹のクロケット
スコーン
・プレーンとベリーのスコーン
・クロテッドクリームと自家製ジャム
飲み物
・「ロンネフェルト」の紅茶やコーヒー、日本茶など、30種以上から選べます
■アマン東京「ストロベリー ディライト」概要
住所：東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー
場所：「ザ・ラウンジ by アマン」 （アマン東京33階）
期間：2023年4月14日（金）まで
時間：11～18時（15時30分LO） ※席の利用は2時間半まで
料金：9867円 （税・サービス料込）
予約・問合せTEL：03-5224-3339（10～19時）
WEB予約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thelounge/reserve
【ザ・カフェ by アマン】愛らしいデザートプレート「ストロベリー フォレ デセール」
「フォレ デセール」とは、季節の果物を使ったクラシックなフランス菓子やグラスデザートを、セイボリーとコーヒーまたは紅茶とともに、大手町の森の中で楽しめるデザートセット。今年も「ザ・カフェ by アマン」では、旬のいちごをたっぷりと使った愛らしいスイーツが用意されています。
上段で目を引くシューパニエは、シュー生地でつくったバスケットの中に、濃厚なピスタチオのクリームとフレッシュないちごやベリーを重ね、クッキーで作った取っ手を飾っています。くちどけなめらかないちごのムースや、さわやかな柚子といちごのソースの相性が抜群のパルフェなど、パティシエこだわりの洗練されたデザートとともに、くつろぎの時間を楽しみましょう。
【メニュー】
・苺とピスタチオのシューパニエ
・苺のムース
・苺とクリームチーズのモンブラン
・苺のパートドフリュイ
・柚子のパルフェ 苺のソース
・苺のスープ
・セイボリーの盛り合わせ
・コーヒーまたは紅茶
■アマン東京「ストロベリー フォレ デセール」概要
場所：「ザ・カフェ by アマン」（「アマン東京」 1階別棟）
期間：2023年3月14日（火）まで
時間：13～17時
料金：5440円 （税・サービス料込）
予約・問合せTEL：03-5224-3339（レストラン予約10～19時）
WEB予約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/amantokyo-thecafe/reserve
Text：森本有紀
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