表参道でしか食べられない！シャーベットとフルーツがたっぷりの夏のさわやかパンケーキ

食・グルメ 2019.08.21

表参道でしか食べられない！シャーベットとフルーツがたっぷりの夏のさわやかパンケーキ

食・グルメスイーツパンケーキグルテンフリー原宿・表参道のカフェ専門店

表参道から徒歩5分のところにある「Riz Labo Kitchen」。こちらでは無農薬の国産米粉100％で作る、グルテンフリーのパンケーキが食べられます。パンケーキは米粉ならではの、ふんわり・しっとり食感！抹茶やチョコアイス、ベリーと一緒に食べるとまた違った味わいを楽しめます。また、パンケーキには米粉だけでなく、厳選した卵や女性に優しいイソフラボンたっぷりの有機豆乳など、こだわりの食材を使用。古民家リノベーションのアットホームな雰囲気でパンケーキを堪能してみてはいかがですか？

古民家リノベーションの和風カフェ

表参道駅から徒歩5分。路地裏にある「裏参道ガーデン」をご存知ですか？

「裏参道ガーデン」は古民家をリノベーションした和風な佇まいの複合施設。“和”をコンセプトにしたお店が複数入るフードコート形式を採用しています。
各店舗で注文し、お会計も別々。いろいろなお店の料理を楽しむことができます。

店内はジャズが流れ、落ち着いた雰囲気。友達同士でもデートでも、ゆったりと過ごしたくなる空間です。

今回はそんな「裏参道ガーデン」内にある、素材一つ一つにこだわった、グルテンフリーのパンケーキ屋さん「Riz Labo Kitchen（リズラボキッチン）」をご紹介します。

店名の「Riz」はフランス語で「米」を意味します。日本人が古代から主食として親しんできた米文化や米の大切さをより多くの人に伝えていきたいという想いから、2016年12月にオープンしました。

グルテンフリーのこだわりパンケーキ

無農薬の米粉100％で作る「Riz Labo Kitchen」のグルテンフリーパンケーキは、ふんわりしっとりとした食感。米粉ならではの味わいを楽しめます。

無農薬米粉のほかにも、厳選された平飼い卵や有機豆乳、無農薬レモンなど、それぞれの食材にこだわりがあり、身体によいモノを揃えています。

なんと、平飼い卵は鶏に与えるエサにまでこだわりが詰まっているんです！この卵は全体的に白いのが特徴。この卵を使うことでメレンゲにぷりぷりとした弾力ができ、仕上がりもほんのり白いパンケーキになります。

「Riz Labo Kitchen」の定番パンケーキ・メニューは4種類。

・「Riz Pancake」（税込1500円）：プレーンパンケーキ。北海道産生乳100%の生クリーム。カナダの有機メープルシロップ付き

・「抹茶 Pancake」（税込1700円）：京都宇治小山園の本格抹茶を使用。また、北海道産の小豆を使った粒あんがたっぷり

・「プレミアムチョコ Pancake」（税込1700円）：たっぷりチョコソース＆濃厚チョコアイス付き

・「ブラックベリー＆カシスアイス Pancake」（税込1700円）：有機栽培の青森産ブラックベリーのソースがたっぷり。フローズンベリーとカシスアイス付き

そのほか、旬のフルーツを使った季節商品やバレンタイン、クリスマスなどのイベント時には特別メニューが用意されます。

過去にはバルサミコや胡椒を使ったメニューもあったそうです。
今後もちょっと変わった味や大人な味が楽しめるかも!?

現在の季節限定メニューは「宇治抹茶とフレッシュいちごのパンケーキ」（税込2000円）。
こちらは表参道店、銀座店で食べられます。
予想以上の人気のため、国産いちごが入手できる限り続ける予定とのこと。

そしてもう一つ、絶対に食べてほしいのが表参道店でしか食べられない季節限定メニュー「グレープフルーツ＆オレンジパンケーキ」（税込2000円）です。

注文を受けてから1つずつ丁寧に作られるパンケーキ。メレンゲから作るので、焼くのに20分はかかるとのこと。

パンケーキが3段積み重なっていて、その上にはフルーツとクリームチーズのフレッシュクリームがたっぷり。

米粉のほんのりとした甘さを感じ、柔らかな舌触りと優しい味が印象的。ふんわり食感、かつもっちり感もあります。ふわふわした口当たりながら、ボリュームがあり大満足です。

カラフルなフルーツがたっぷりのっていて鮮やかな盛り付け。
さわやかな柑橘系に濃厚なクリームチーズ、そしてとろとろなレモンジュレ。レモンピールは大人な雰囲気でアクセントに。

フルーツと一緒にパンケーキを食べるとさっぱりしたお味に。クリームチーズと一緒だと濃厚さも楽しめます。また、ジュレやシャーベットはさわやかで、意外とパンケーキに合うんです！
トッピングごとの味を堪能しても、全部ミックスして食べても楽しめます。