食・グルメ
2020.02.14
マツコも驚いた！とろ～り卵＆バターがとろけるモッチモチ“釜玉うどん”
東急池上線旗の台の駅前にある「釜玉うどん 功刀屋」は、「マツコの知らない世界」でも取り上げられたことのある日本初の釜玉うどん専門店。モチモチ食感で、やわらかいけれどコシがある釜玉うどんは、ほかでは味わえない“新食感のうどん”なんです。今、にわかに注目されはじめているという“やわうどん”の魅力をご紹介します。
今まで食べたことのない！モチモチ＆コシを実現した”新食感うどん”
明るい雰囲気のうどん店「釜玉うどん 功刀屋」は旗の台の駅前にあります。店内には、目の高さに仕切りのある席もあるので、おひとりさまでも、周りを気にせず食べることができますよ。
「マツコの知らない世界」でも取り上げられた同店は、“新しいうどん”を提供してくれるとあって人気。
“新しいうどん”とは、小麦粉、卵、塩、醤油、出汁、水にまでこだわり抜いた厳選素材を使った釜玉専用のもの。
表面がモチモチでやわらかく、中央部分にコシがある新食感麺は、ここでしか味わえない完全オリジナルのうどんです。
食券機で購入し注文。切りたてが一番おいしいとのことで、オーダー毎に切りたてを茹でるため、提供には10～15分かかります。
釜玉うどん人気NO.1！「カルボナーラ釜玉うどん」
メニューは、釜玉うどんと釜玉以外のうどんの2種類があります。
釜玉うどん不動の1番人気は、「カルボナーラ釜玉」（税込870円）。
卵の黄身の上に出汁醤油をかけて、真ん中から少しずつ食べるのがコツ。
一気に混ぜてしまうと、麺の熱がどんどん逃げてしまい、麺や卵が固まってしまうのでご注意を。
モチモチとした太めの麺は、やわらかい一方、噛み切るのが大変なくらいコシもあるのが特徴。
「マツコの知らない世界」では、マツコ・デラックスさんが実食して、「お餅みたい」と絶賛していました。本当に、つきたてのお餅のような食感です！
出汁の旨味、スモーキーなベーコン、シャキシャキとしたしめじ。
ネギの香りに高級なカルピスバターとパルメザンチーズの濃厚なコク。
そして味を引き締める粗挽き黒こしょうがアクセントになり、まさに至福の味が口の中に広がります。
女子に大人気の冬季限定、明太子クリームうどん
看板メニューは釜玉うどんですが、冬季限定で温うどんも提供されています。
そのなかで、女子に断トツの人気なのが「明太子クリームうどん」（税込870円）。
明太子、山芋の素揚げ、大葉、ネギがトッピングされています。
ナツメグの香り広がるクリームスープの中には、しめじも隠れていますよ。スープは重すぎず、さらりとしていて、ゴクゴク飲めるくらいマイルドな味。
明太子を崩しながらモチモチの麺にからめて食べると、スープの味が変わっていって楽しい！
こちらは香ばしい煎り胡麻がアクセントになっています。
「こんなうどん食べたことない！」と思うこと間違いなしの新食感うどん。
ご紹介したもの以外にもメニューはいろいろあるので、ぜひ全メニュー制覇してみてくださいね。
Text & Photo︓nanano.nana
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