炭焼きイタリアン酒場 炭リッチ 函館本町店 すみやきいたりあんさかば すみりっち はこだてほんちょうてん スポット

北海道 イタリア料理

北海道食材を使ったピザやパスタの定番イタリアンはもちろん、炭焼きフォアグラステーキやカキも一年中食べられる店。看板料理の炭焼きフォアグラステーキは、ハンガリー産の証明書付きフォアグラを備長炭で焼き上げることで、香ばしくとろりとした仕上がりに。ほかにも、北海道・本別町にある福田農場のブランド牛・美蘭牛「福姫」は、ステーキにすると肉のうま味と脂の甘みが堪能できる。系列店の「牡蠣小屋」から新鮮な仙鳳趾[せんぽうし]牡蠣を一年を通して取り寄せており、その濃厚なおいしさは絶品。カキは環境に非常に左右されるデリケートな食材なので、北海道の3拠点から仕入れることで安定した提供をかなえている。ほかにも素材の仕入れ先やその方法にはこだわりがあり、信頼した生産者の技術や声を理解したうえで提供する料理はおいしさのうえに温もりも生み出している。

基本情報(営業時間・アクセス等について)

住所 北海道函館市本町32-4 2F
TEL 01388-3-5701
営業時間 16~24時(23時30分LO)
定休日 無休
アクセス 公共交通:函館市電中央病院前電停→徒歩2分
駐車場 なし

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炭焼きイタリアン酒場 炭リッチ 函館本町店

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