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食べ物づくり/体験施設
静岡県/伊豆高原・一碧湖
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観音亭は伊豆高原体験の里にあり、美味しい蕎麦の三たて(挽きたて、打ちたて、茹でたて)の蕎麦が試食できる本格派そば打ち道場です。100畳敷きの和室に2~90名様が楽しめます。蕎麦の実を石臼で挽き、こねて、延ばして、切り揃えたあとに食べるそばの味は格別です!揚げたての天ぷらや、サザエ飯、刺身などが付く食事が選べるので、ランチの利用にもオススメです。
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こだわりは蕎麦の美味しさ!そば粉状態では酸化が始まっています。その究極の時間を追及すると、昔の製法である蕎麦の実を食べる分だけ石臼で挽いて、打って、すぐに食べることです。三たての蕎麦の味をご堪能ください。
そば打ち体験では、収穫量日本一を誇る北海道幌加内産の蕎麦の実を使用します。年間を通じて寒暖差の大きい幌加内町は、品質の高いそばを作る条件が揃っています。伊豆高原のおいしい水との相性もバッチリです。
石臼挽きから始めて、1時間後に体験そばを試食できるので、ブランチや、ランチになります。また、おなかのすき具合で、基本の天ぷら付きや、伊豆名物サザエ飯付き、伊豆海鮮アジのたたき付きなどが選べます。
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