Taverna GUSTAVINO

レストランのこだわり

イタリアの地方料理をTOKYOスタイルで、本場の息吹を

木村　圭一シェフ。幼少の頃から料理に興味を持ち、調理師専門学校卒業後、都内のホテルにてフレンチを修業。地元でbarの店員を経験後、現オーナーの松川氏が料理長を務めていた【ラ・グロッタ・セレステ】にてイタリア料理を学び、同店の料理長に就任。松川氏とともに【TAVERNA　GUSTAVINO　GINZA】開業に携わり、現在に至る。イタリアをこよなく愛する料理人です。

こだわりぬいて厳選した イタリアグラスワインセレクション

「今日は1杯だけ」と言う時でも存分にワインを楽しめるよう、厳選したイタリアワインをグラスでご用意しております。特にグラスだから割高と言う価格設定ではなく、グラスで飲まれてもほとんどボトルのお値段と変わりませんので、お好きなものをお申し付けください。また、ボトルでも約200種類ほどご用意しておりますが、皆様で色々なグラスワインを楽しまれるのもおすすめです。

良い食事にはグラスや食器にも役割があります

料理やワインをより美味しく、芸術性を高めるために必要不可欠なのが食器やグラスだです。グラスはロブマイヤー製の物を主に使用しており、オーストリアの手吹き、丈夫で軽量そして一番の魅力はその美しさ、ワインもひと際美味しく感じるはずです。食器もフランス製ベルナルド社のリモージュ焼き。お店自体もイタリアの街角を彷彿する様な外観、内装を施しています。内装や食器などの細かい見た目から、イタリアを感じてください。