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フレンチ
東京都／銀座・有楽町
サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ
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レストランのこだわり
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銀座の路地裏に佇むビストロ
かなり華やかで良い意味で「銀座仕様」という印象。と言ってもいたずらに華美なわけではなく、シェフ自らが縫った赤白のチェックのテーブルクロス、クロスと同じ色遣いの格子模様の床等、「本物のリヨンのブション」へのこだわりが各所に表現されております。
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オーナーシェフ 脇坂 尚
北海道生まれ。2002年渡仏し、パリおよびリヨンで研鑽を積む。帰国後リパイユ・エクスキーズ(横浜)シェフを経て、2006年虎ノ門にサラマンジェ ド イザシ ワキサカ 開業。2013年銀座に移転。リヨン、リヨネ地方の郷土料理や伝統料理を専門とするが、正統派フランス料理、古典料理の研究にも余念がない。
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妥協することなく厳選した素材と手間を惜しまない調理
シェフがパリやリヨンで修業を積んで学んだ古典的なフランス地方料理を、フランスよりフランス的であることを目指してご提供しております。お肉の様々な部位や川魚を使ったお料理等、1皿1皿に伝統を重んじたルセット（＝レシピ）をもとに、妥協なく厳選した素材を手間をかけて調理しております。シェフが熱い魂を込めて作った逸品と選りすぐりのワインを味わいに、是非お越しくださいませ。
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レビュー
- 総合満足度
| 料理・味 | 接客サービス | 価格 |
|---|---|---|
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店舗情報
基本情報
| サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ (サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ) | |
| 住所 | 〒104-0061 中央区銀座7-2-8 TAKAYA-GINZAビル B1F |
|---|---|
| 電話番号 | 03-6280-6481 |
| 営業時間 | ランチ 11:30～（L.O.13:30） ディナー18:00～（L.O.23:00） |
| 定休日 | 日曜 祝日にあたる月曜 |
| 店舗URL | http://hisashi-wakisaka.com/ |
| 喫煙 | 禁煙/全面禁煙 ※2020年4月1日の改正健康増進法の施行により、情報が変更となる場合がございますので、正しい情報についてはレストランへご確認ください。 |
| 料理長 | 脇坂 尚 |
| ドレスコード | カジュアル/※Tシャツや短パン、タンクトップやビーチサンダルでのご来店はご遠慮ください。 |
予算・お支払い
| ランチ平均予算 | 2,000円 |
|---|---|
| ディナー平均予算 | 10,000円 |
| サービス料 | なし |
| チャージ料 | ディナータイムのみ 500円 / 人 ※予約プランにより異なる場合があります。 |
| 予約時決済方法 | 店頭支払いOK/事前支払いOK |
| 店頭会計方法 | テーブル会計/レジ会計 |
| 店頭クレジットカード可 | Visa/MasterCard/JCB/American Express/Diners Club/UnionPay(銀聯) |
座席
| 総席数 | 20席/テーブル/17席 カウンター/3席 |
|---|---|
| 個室 | なし |
| 座敷 | なし |
| 貸切 | 不可 |
各種サービス
| 駐車場 | なし/なし |
|---|---|
| タクシー手配／メモ | なし |
| お子様について | ディナー お子さま不可 |
店舗の特徴
| 特徴 | 禁煙/席のみ予約OK/事前払いOK/テーブル席 |
|---|
注意事項
| 注意書き | お席のご指定は承っておりません。 |
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