和食・日本料理

京都府／祇園・円山公園・知恩院

ふぐ・はも料理専門店 富久

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秋冬はふぐ。希少の天然とらふぐ２キロ物・養殖とらふぐの３年物 春夏は鱧。瀬戸内海産（韓国産）５００グラム前後のみの拘りが 時を越えて食通を魅了する感動の味わいが楽しめます

祇園８０余年、ふぐ･鱧専門料理店です。時を越え、口の肥えた国内外の著名人が数多く来店しています。天然とらふぐも鱧もコースのメインは「刺身」。「てっさ」は天然ものならではの味わいと歯ごたえを、脂の乗った「鱧の造り」は専門店ならではの熟年の技が成せる様々な食感を楽しめます。コースを〆る雑炊は最高級素材の旨味と京野菜などの甘みが凝縮された最高のごちそうです。一子相伝の自家製ポン酢でご堪能ください。

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平均予算

ランチ
11,000円
ディナー
20,000円
全体満足度

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レストランのこだわり

  • 上品な旨み・甘みに感激！天然とらふぐ２キロ物のコース

    天然とらふぐは9月末～５月末頃まで味わえます。甘み、歯ごたえ、身の透明度の際立つ２キロ前後のもののみを厳選して使用しています。「てっさ」は、新鮮な天然ものゆえ水けが無く、身の締り・粘りがあり、淡白だが噛むほどに広がる旨みがたまらない。「てっちり」では、土佐鰹節・利尻昆布使用の鍋出汁に弾力と品のある甘みが心ゆくまで堪能できます。「白子」「焼きふぐ」や「から揚げ」「雑炊」なども味わえます。

  • 肉厚・骨の軟らかさ・脂ののった最高級鱧のコース

    鱧のシーズンは3月末～10月末。最高品質の瀬戸内海産（韓国産）を使用し、見事な骨切りの技で、小骨をまったく気にすることなくいただけます。コースでは鱧をほぼ丸ごと使用します。ぷりっとした刺身、ふわっとした落しなどの「造り」の他、「鱧しゃぶ」では生の鱧を和風出汁にさっとくぐらせた瞬間にぱっと白い花が咲く圧巻の演出を体感いただけます。鱧のほどよい脂分と旨みの染み出した出汁で味わう「雑炊」は絶品です。

  • 創業以来の秘伝の技法で作るポン酢とともに

    てっさやてっちり、鱧しゃぶのおいしさをさらに引き立たせるのが、秘伝の自家製ポン酢。初代から代々一子相伝で受け継がれるポン酢は、香りがよく後味スッキリな酸味の徳島産スダチのみの使用。利尻産昆布、高知産の鰹節をふんだんに用いる風味のよさ、ほどよい酸味と少しのほろ苦さが絶妙に入り混じるところは、まさに伝統が生み出す職人技です。様々な素材の味をしっかりと生かす影の主役はお土産としても喜ばれております

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    和食・日本料理
    京都府/清水・祇園・銀閣寺
    祇園 はやかわ
    • 5,000円
    • 15,000円
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    和食・日本料理
    京都府/清水・祇園・銀閣寺
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    • 10,000円
    • 10,000円
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    ビストロ グレロ
    • 3,000円
    • 7,000円
    電話予約

レビュー

総合満足度
料理・味 接客サービス 価格
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店舗情報

基本情報

ふぐ・はも料理専門店 富久
(フグ・ハモリョウリセンモンテン トミキュウ)
住所〒605-0087 京都市東山区大和大路通新橋下ル元吉町73
予約専用電話番号050-3519-0045
ランチタイムの電話予約は受け付けておりません
予約変更・お問合せ
電話番号		075-561-0984
営業時間ランチ/ディナー 12:30～21:30
※17:00までは要予約
定休日日曜日（月曜祝日の場合は振替）
１２月３１日～１月４日
店舗URLhttp://tomikyu.net/
喫煙個室内のみの分煙
料理長室田 俊治
ドレスコードカジュアル

予算・お支払い

ランチ平均予算11,000円
ディナー平均予算20,000円
サービス料10％(個室利用の場合は+5%)
チャージ料なし
※予約プランにより異なる場合があります。
店頭会計方法テーブル会計
店頭クレジットカード可Visa/MasterCard/JCB/American Express/Diners Club/UnionPay(銀聯)/その他

座席

総席数39席/テーブル / 8席
カウンター / 4席
個室 / 3室(4名定員・8名定員・16名定員）

個室あり/2階 掘りごたつ式個室2室（4名・8名）
3階 テーブル椅子式個室1室（最大16名）
座敷あり
貸切不可/貸し切りあり(20名以上のみ)

各種サービス

駐車場なし/なし（近隣の市営駐車場または縄手通のコインパーキングをご利用ください）
タクシー手配／メモあり
お子様についてお子様歓迎/食器・ハイチェアー用意

店舗の特徴

特徴電話予約OK/個室あり/テーブル席/一軒家レストラン/ご当地グルメあり
利用シーンお子様歓迎

注意事項

注意書き－－

アクセス

最寄り駅
祇園四条駅／京都河原町駅
電車
京阪電車「祇園四条」徒歩3分
阪急電鉄「河原町」徒歩5分
タクシー JR京都駅から約10分
自動車 名神京都東I.C.から国道1号線20分
※目標物：南座

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