SAKABA KITCHEN SK

レストランのこだわり

究極のレアを実現。肉の火入れで魅せる、シェフ渾身の一皿。

こだわりは肉の火入れ。絶妙な柔らかさが引き出され、素材に凝縮されている極上の旨みを味わって頂けます。真空調理と呼ばれる方法で、芯温を5℃単位ではかって温度を調整。繊細な技巧で、しっかりと火入れしているからこそ実現できる逸品。国産和牛からフランス産のバルバリー種の鴨、タスマニア産の仔羊、イベリコ豚まで、世界中から最高レベルの食材を厳選。それぞれの素材本来の味をご堪能ください。

目で見ても愉しめる「瞬間燻製」、優雅な香りに陶酔。

神戸の山手にある創作イタリアンで、現代的な最新技術を習得したシェフ。独自のセンスでもてなすのは、舌だけでなく視覚でも満たしてくれる斬新な料理ばかり。例えば、「瞬間燻製」。お皿の蓋を開ければ、モクモクと煙が立ちます。宴会やパーティー、デートで盛り上がること必至。ウッドチップの煙で、お好みの食材にスモーキーな香りづけをさせて頂きます。

普段の食事から旅行・出張まで気軽に通える、イタリアン酒場。

『SK』のコンセプトは、トラットリア。日常的に通える、イタリアン酒場をテーマにしています。ビルの2階にあるので、隠れ家のような空間が自慢。夜遅くまで営業しているので、仕事帰りのお客様はもちろん、神戸への旅行・出張でも気軽に食事をして頂けるお店です。カウンター席でカジュアルに過ごして頂いてもいいですし、半個室でのテーブル席で宴会やパーティーにも対応しております。気軽にお問い合わせください。