北海道料理 かすべ

レストランのこだわり

「かすべ」オリジナル郷土料理

名物「トロイカ鍋」は、海老、帆立、白菜、タケノコを自家製のスープで煮たら、半熟の卵で絡めてお召しあがりください。もうひとつの名物、コラーゲンたっぷりの「かすべの煮こごり」はさくさくした歯ごたえが特徴。その他、海鮮だけじゃない北海道の伝統と挑戦が入り混じったオリジナルアレンジを加えた郷土料理をご用意しております。

料理に合わせた、地酒のこだわり

北海道の地酒のこだわったラインナップは日本酒から小樽ワイン、などバラエティ豊か。熱々の鍋やジンギスカンと相性のいい生ビールから、近海の魚介の風味をより豊かにしてくれる日本酒、仲間たちと盛り上がるなら市内のワイナリーから仕入れる小樽ワインなど、銀座のワインバーで磨いた店主の目と舌で選んだおすすめの地酒をお試しください。

小樽の名物繁華街で昭和を体験

小樽を愛した昭和の大スターも通った当店は、昭和の影が色濃く残る名物繁華街・花園地区は嵐山新地にあります。「小樽の郷土料理といえば、ここ！」と地元の皆様に愛されて50余年。調理場と長いカウンター席の間にはトレードマークの漁船が。道内では珍しいディープな雰囲気の街並みの中、小樽の昭和を体験してみてはいかがでしょうか。