食・グルメ
2020.02.21
青森・津軽ご当地ラーメン6選！ 王道系ＶＳ濃厚系、あなたはどっち？
津軽ラーメンは煮干し＆焼き干しが香るご当地ラーメン。基本は醤油味ですが、お店によって個性豊かに仕上げているのも魅力のひとつです。今回は、あっさり王道系と濃厚系の代表店と、人気の高いご当地グルメラーメンをご紹介します。
Summary
すっきりとした澄んだ煮干しスープの王道系は根強い人気
「煮干し中華そば」580円は細縮れ麺のあっさり味。3種類の県産小麦をブレンドした4種類の麺（細縮れ、中太ストレート、平打ち縮れ、全粒粉入りストレート）を店舗内で製麺しています。
煮干しベースのスープを麺に合わせて調整しており、煮干しが上品に香ります。味が力強く出るという鳥取県境港産のヒラコとカタクチ、サバ節は新潟産を使用するのが、お店のこだわり。
■煮干し中華専門店 つじ製麺所
住所：青森市古川1-10-9-1 青森センターホテル1階
交通：ＪＲ青森駅から徒歩5分
TEL：017-721-2690
営業時間：11時～15時15分LO、17時30分～19時15分LO（土・日曜、祝日は11時～15時45分LO）
定休日：水曜
駐車場：提携駐車場利用（青森まちなかパーキング）
煮干し際立つコクのある重厚なスープの濃厚系
「こく煮干し（中）」800円は煮干しスープに鶏ガラと豚骨でコクをプラス。国産小麦・無かんすいの麺を4種類用意。「こく煮干し」は手打ち麺、中太麺、細麺の3種から選べます。
さまざまな煮干しをブレンドして作るスープは、コクと深みのある濃厚な味わいが特徴。煮干しスープに鶏・豚のスープを合わせた人気の「こく煮干し」は、しっかりとした食べ応えですが、後味はすっきり。
■長尾中華そば 青森駅前店
住所：青森市柳川1-2-3
交通：ＪＲ青森駅から徒歩1分
TEL：017-773-3715
営業時間：7時～20時45分LO
定休日：月曜（祝日の場合は翌日）
駐車場：なし
濃厚なうま味とパンチにハマる人続出、中毒注意!?
「デス煮干し」780円の煮干しベースのスープは、香りとうま味がたっぷり！平館産の焼き干しやカタクチイワシを厳選した5種類の煮干しを使用しています。
津軽ラーメンを常に進化させる煮干し専門店で、特に人気の一杯が「デス煮干し」。5種類の煮干しの風味を最大限に引き出した雑味のないだしに、豚骨を合わせたスープは、濃厚ながら切れがいいですよ！
■麺や ゼットン
住所：青森市緑2-7-19
交通：ＪＲ青森駅から青森市営バスで18分、青森山田中学・高校前下車すぐ
TEL：017-777-6577
営業時間：11～22時
定休日：無休
駐車場：10台
朝に食べに来る人が多い、食べ飽きないあっさり味
「ラーメン（中）」500円は自家製細縮れ麺は、もちっとした歯ごたえ。平館産イワシの焼き干しにこだわり、頭と内臓を取ってから焼くため、苦みや雑味がすくないのだそう。焼き干しや鶏ガラ、豚骨などで作る醤油味のスープはすっきり澄んでいます。これぞ王道系の津軽ラーメン！
■くどうラーメン
住所：青森市新町1-14-14
交通：ＪＲ青森駅から徒歩7分
TEL：017-722-6905
営業時間：8～16時
定休日：木曜（不定休あり）
駐車場：3台
変わりダネご当地グルメの味噌カレー牛乳ラーメン！
豚骨や鶏ガラ、野菜などのスープに白味噌とカレー粉、牛乳を加えた名物ラーメンが人気を集めています。約40年前に生まれた青森のソウルフードは、今も変わらないおいしさで新たな人気者に！「味噌カレー牛乳ラーメン（バター入り）」880円はスープの味は好みに応じて変えてくれます。麺はコシの強い中太麺。
津軽半島ならではの、ご当地しじみラーメンも食べたい
海水と淡水が入り混じる十三湖は良質なヤマトシジミの産地。名産のシジミを使ったラーメンや定食が人気の店です。麺は卵を使わず、小麦粉だけで作っています。「元祖特製しじみらーめん」1100円はトッピングのゆで卵が特徴。苦手な人には卵なしでもＯＫです。店内から十三湖を見渡せる絶景のお店なので、景色もぜひ楽しんでください。
■民宿ドライブイン和歌山
住所：五所川原市十三羽黒崎133-22
交通：バス停十三からすぐ
TEL：0173-62-2357
営業時間：10～18時（17時30分LO）、10～3月は～17時（16時30分LO）
定休日：無休
駐車場：30台
掲載している「青森ラーメンのお店」についてもっと詳しく知りたい方は発売中の「るるぶ青森弘前八戸奥入瀬'20」をご覧ください。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●この記事は「るるぶ青森弘前八戸奥入瀬'20」の過去に掲載した記事を元に作成しています。
この記事を書いた人
