食・グルメ 2020.03.28

もはや天然の生け簀！富山の極上寿司「富山湾鮨」を堪能できるおすすめ寿司屋5選

食・グルメ回らない寿司寿司富山県るるぶ情報版（国内）編集部

富山といえば新鮮な日本海グルメが魅力。「天然の簀（いけす）」とよばれるほど、魚が新鮮な状態で市場に並びます。そんな富山湾で水揚げされた旬の地魚を富山のおいしいお米で握った極上の「富山湾鮨」が食べられるお店を、『るるぶ富山立山黒部五箇山白川郷'21』より5軒ご紹介！

Summary

上質なネタと熟練の技が自慢「江戸前寿司正」
細やかな職人技に感動！洗練の寿司「美乃鮨」
こだわりの美味をゆったりとお座敷で「松葉寿司」
新湊漁港で仕入れた新鮮なネタが目の前に「寿し処浪花鮨」
地産地消と実直仕事で魚津の人々に親しまれる「小政寿司」

上質なネタと熟練の技が自慢「江戸前寿司正」

富山・氷見をはじめ、県内各地から週に何度もセリに通って仕入れたネタは上質そのもの。カウンターに立つ2人の職人は親子で、熟練の技とあうんの呼吸により、客それぞれに心地よいリズムで寿司を提供していきます。このお店ご自慢の「富山湾鮨」（3300円）は、富山の港に揚がる魚介の握り10貫で、旬のネタも盛りだくさん！

■江戸前寿司正（えどまえすしまさ）
住所：富山市一番町4-29
TEL:076-421-3860
営業時間：11時～13時30分（土・日曜、祝日は休み）、17～23時LO
定休日：火曜

細やかな職人技に感動！洗練の寿司「美乃鮨」

”地もの”のネタのおいしさを引き出す江戸前の職人技に定評があり、県外からこちらの寿司を目当てに足を運ぶ通も多い「美乃鮨（みのずし）」。一流店ながら1貫210円～とお手ごろ価格のネタもあり、店内に価格が明記してあるので安心して食べられます。このお店の富山湾鮨（3300円）は季節ごとのネタに加え、昆布じめやバイ貝など、富山ならではの味が楽しめます。

■美乃鮨（みのずし）
住所：富山市丸の内2-3-4
TEL:076-422-3034
営業時間：11時30～13時30分LO、17時30分～20時45分LO
定休日：日曜、祝日の月曜

こだわりの美味をゆったりとお座敷で「松葉寿司」

ミヤビな雰囲気に包まれた座敷でくつろぎつつ、氷見の地魚などこだわりのネタで握った寿司を味わえます。品質は最大限に追求しながらも、寿司盛り合わせが1600円～と値段は良心的。多くのファンから愛されている名店の「富山湾鮨」（2800円）は、キジハタやデブガツオといった高級魚をはじめ、鮮度も品質も抜群のネタが自慢です。

■松葉寿司（まつばずし）
住所：氷見市丸の内7-21
TEL:0766-72-0266
営業時間：11時30分～13時30分、17～21時
定休日：日曜

新湊漁港で仕入れた新鮮なネタが目の前に「寿し処浪花鮨」

店主自ら朝と昼の2回、熟練の目利きで新湊漁港から仕入れた厳選素材を使用。値段はお手ごろで、ブリ、ズワイガニ、シロエビ、甘エビなどがのった「富山湾鮨」（2750円）は、前日までの予約でもう1貫サービスもうれしいところ。

■寿し処浪花鮨（すしどころなにわずし）
住所：射水市西新湊13-15
TEL:0766-82-6800
営業時間：11時30分～14時、16時30分～21時
定休日：月曜

地産地消と実直仕事で魚津の人々に親しまれる「小政寿司」

魚津漁港水揚げの魚をはじめ、地元産の米や醤油など地産食材を使って「気軽に寿司をつまんでほしい」と考えている「小政寿司（こまさずし）」。「昼定食」（730円）といったリーズナブルな価格設定も魅力です。中休みがなく深夜まで店を開き、地元客に愛されるお店。シロエビ、ベニズワイガニなど富山らしいネタ10貫に、ブリ大根または握り1貫、汁ものが付く「富山湾鮨」（2800円）はもちろん、多彩な魚介の焼き物など一品料理も充実しています。