ライフスタイル
2020.03.27
ボリューム満点！だし巻き卵サンド【kyoko_plusのレシピ＆テーブルコーデvol.18】
SNSで見かける、お店の厚焼き卵サンド。食べてみたいなーと思いつつ、なかなかお出かけできない今。実はおうちのフライパンで簡単にできますよ！レンジで作るレシピもたくさんありますが、やっぱりフライパンで焼いた卵焼きは格別です。ちょっと不格好でも大丈夫。今回は、インパクト大なだし巻き卵サンドのレシピをご紹介します。
栄養ぎゅっ！徳島の卵
今回のメイン食材は、徳島県の「高嶺の卵」。農場直送のこちらの卵は、「とくしま特選ブランド」にも選ばれている逸品です。
ぷりっと盛り上がったオレンジ色の黄身が、見るからにおいしそう！
夫が冷やごはんで卵かけごはんにしようとしたので、全力で阻止しました（笑）炊きたてのごはんでお願いします！（笑）
濃厚でコクのあるこちらの卵、卵くささもなく本当においしかったです。
【レシピ】ボリューム満点だし巻き卵サンド
【ボリューム満点だし巻き卵サンド】 材料／2人分
|
☆ 卵…4個 |
①
粉末だしは分量の水で溶いておきます。パンに塗るバターはあとで塗りやすいように柔らかくしておきます。
②
☆の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜます。マヨネーズが混ざりにくいですが、あまり気にしないで。卵焼きフライパンは、テフロン加工のものがおすすめです。
③
１．フライパンを中火で熱し、温まったらサラダ油（分量外）を薄くひき、卵液を流し入れます。
２．卵液を一度に流し入れ、フライパンの縁からかき混ぜて、炒り卵状にします。
３．フライ返しで正方形に形を整えます。
４．裏返して（難しい場合は一度皿に取り出して、裏返して戻すと簡単です）、もう片面も焼きます。
できあがったら粗熱が取れるまでラップに包んでおきます。
④
パンの両面に柔らかくしたバターを塗り、ケチャップを塗り広げます。
ラップを外した厚焼き卵をのせて、もう1枚のパンで挟み、ラップでしっかりと包み、10分ほど馴染ませます。
⑤
ラップの上から切っていきます。片手で優しくパンを押さえて、まず周りをカットしてから、お好きな形に切っていきます。パンの耳はそのままでも。
イエローカラーで元気にコーディネート
今回はかわいいお花のプレートに乗せてみました。白いお皿ですと、卵の黄色とケチャップの赤が引き立つと思います。
スタイリングは元気に！ストライプのキッチンクロスをラフに敷くことで、画面に動きが出て、おしゃれな感じになります。
黄色いミモザも元気の出るカラーです。
おうちカフェも楽しく！少しでもお役に立てたらうれしいです。よかったら作ってみてくださいね。
text&photo：kyoko_plus
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