食・グルメ
2020.04.18
FLIPPER'Sのふわふわパンケーキ生地がリニューアルで美味しさアップ！【ミスター黒猫の東京スイーツトレンドvol.35】
カフェ・スイーツ・パンケーキのお店を年間約1000店ぶーらぶらしているミスター黒猫です。特にパンケーキは日本一実食していると自負している黒猫が、毎回スイーツが美味しい素敵なお店を紹介しています。今回ご紹介するのは、人気スフレパンケーキ専門店『FLIPPER'S（フリッパーズ）』。今回生地がリニューアルして、さらに美味しくなったとのこと！
奇跡のパンケーキがリニューアル
『FLIPPER'S』は、2016年にオープンした1号店の下北沢に始まり、今や国内だけではなく海外にも出店している人気パンケーキ店。
オープン初日にパンケーキ仲間と並んだことも思い出しますが、その『FLIPPER'S』の看板メニュー「奇跡のパンケーキ」の生地が、この2020年3月にリニューアルしました。
今回のリニューアルは素材を全面的に見直しグレードアップ！
まず卵。今までもこだわって使用していた白石蔵王の竹鶴ファームの飼料に、乳酸菌や酵母を加えることにより濃厚な卵に生まれ変わったそうです。小麦粉も、今までのものに北海道産「きたほなみ」を独自に配合し、よりきめ細かい仕上がりに。さらにバターも国産発酵バターから、香り高いフランス産発酵バターに変え、牛乳も低温殺菌牛乳にするなど『FLIPPER'S』の本気度を感じます。
ふわふわ感と口どけがレベルアップ！
「奇跡のパンケーキ ハニーコームナッツバター 1100円（税別）」は見た瞬間に、生地のきめ細かさが実感できます。
生地の感じが分かりやすい様に、重ねてからメープルシロップぶしゃー♪
ハニーコームナッツバターは、今までレギュラーメニューにはなかったのですが、ナッツのアクセントと甘塩っぱさでパンケーキにぴったり。
重ねたパンケーキを必殺黒猫カッターで、ぱっかーーん！
今まで以上に、しっとりふわふわで口どけの良さもアップ。あっと言う間にペロリの美味しさにゃー♪
「奇跡のパンケーキ ストロベリー1250円（税別）＋ハニーコームナッツバター150円（税別）」
間違いない組み合わせのいちごパンケーキ。そして今回のリニューアルからトッピングを追加できるのも嬉しい！写真はハニーコームナッツバターを追加しています。
〈トッピング例〉
フレッシュフルーツ 350円/キャラメリゼバナナ 150円/キャラメルウォールナッツ 150円/ホワイトチョコレート 150円/ハニーコームナッツバター 150円/ストロベリーホイップクリーム 150円/アイスクリーム バニラ 150円など（全て税別）
お食事系パンケーキも美味しさアップ
「エッグベネディクトパンケーキ1300円（税別）」
今回のリニューアルでは、お食事系パンケーキもふわふわ生地になり美味しさアップ。
ポーチドエッグが、シュリンプ・アボカド・プロシュートと絡み合いウマウマ倍増にゃー♪
お食事系パンケーキは、他にも「たっぷりパクチーとレモンのパンケーキ」や「メープルベーコンとフライドエッグのパンケーキ」など気になるメニューいっぱいです。
今回黒猫は、表参道店でリニューアルした奇跡のパンケーキを楽しみましたが、『FLIPPER'S』全店で登場です！
※当面の間休業。再開時期については、HPでご確認ください。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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