食・グルメ
2020.07.14
【ホーチミン】あなたはどっち派？バイン・ミー＆バイン・セオの人気店5選
日本でも見かけることの多い「バイン・ミー」は、軽い食感が特徴のフランスパンにパテやハム、野菜をはさんだ具だくさんのベトナム風サンドイッチです。ベトナム南部を代表する料理「バイン・セオ」は、軽い食感がクセになるベトナム風お好み焼きで、フライパンサイズのビッグな見た目とパリパリとした食感が特徴的です。ホーチミンの人気店で、ベトナムの味を体感しましょう♪
Summary
深夜まで行列のできる有名店／フイン・ホア
バイクで乗り付けてまとめ買いする常連客も多い、テイクアウト専門店「フイン・ホア」。20年以上にわたり愛されてきたバイン・ミーは、自信がうかがえる1種類のみ！具材は自家製で、特に秘伝の濃厚なパテとバターがご自慢です。購入時にオーブンでパンを温めてくれるのもうれしいポイント◎。
行列は深夜までできることも。店頭のショーケースには具材がぎっしり並んでいて、作るところを見るのも楽しいです♪
■Huynh Hoa（フイン・ホア）
アクセス：市民劇場から車で10分
住所：26 Le Thi Rieng
TEL：028-39250885
営業時間：14時30分～23時
休み：なし
客足の絶えない人気店／バイン・ミー・ホン・ホア
店内のオーブンで焼き上げたフランスパンに定評がある「バイン・ミー・ホン・ホア」。ハムやポークフロスを使った定番など7種類のバイン・ミーが選べます。1日5000本以上が売れる人気店です。
パテや香草をふんだんにはさんだベーシックなバイン・ミーは2万5000VNDです。
■Banh Mi Hong Hoa（バイン・ミー・ホン・ホア）
アクセス：市民劇場から車で10分
住所：62 Nguyen Van Trang
TEL：028-66755054
営業時間：4時30分～22時
休み：なし
種類豊富な専門店／タオ・ヴィ
定番やオリジナルなど9種類のバイン・ミーが楽しめる中心街の一軒「タオ・ヴィ」。少し甘めの自家製ソースを絡めた牛焼肉のバイン・ミーなどもあります。
カラフルでかわいいマンゴーなどのシロップを重ねた3色ヨーグルト（2万5000VND）は、ついバイン・ミーと一緒に買いたくなります。
■Thao Vy（タオ・ヴィ）
アクセス：市民劇場から徒歩6分
住所：26 Ton That Thiep
TEL：090-9860406
営業時間：6～20時（土曜7～14時）
休み：日曜
昼時は席待ち必至の名店／バイン・セオ46A
1945年創業の老舗バイン・セオ専門店「バイン・セオ46A」。オリーブオイルを流しかけパリパリに仕上げられたバイン・セオは、直径30cm以上の特大サイズ！ココナッツミルクを混ぜた生地の豊かな風味に、旅行者だけでなく、地元ベトナム人のファンも多いのだとか。
特製バイン・セオ（15万VND）は、新鮮な海老や豚肉、もやしのほか、緑豆やタマネギも入り具だくさん。シャキシャキの野菜で巻いて、ヌックマムのタレにつけていただきます。
大きな豚足が入ったシンプルな米麺、バイン・カン・ヨー・ヘオ（5万5000VND）。旨みたっぷりの軟らかな豚足に、豪快にかぶりつきましょ♪
エビのすり身をサトウキビに巻いて焼き上げたちくわ、チャオ・トム（10万VND・2個）は、切り分けて米麺ブンや野菜と一緒に食べます。
■Banh Xeo 46A（バイン・セオ46A）
アクセス：市民劇場から車で13分
住所：46A Dinh Cong Trang
TEL：028-38241110
営業時間：10～14時、16～21時
休み：なし
シエムおばあさん秘伝のレシピ／バイン・セオ・ムオイ・シエム
メコンデルタの街・カントーで長年バイン・セオを作り続けてきた有名料理人、シエムおばあさんのレシピを受け継ぐ専門店「バイン・セオ・ムオイ・シエム」。極薄に仕上げられたパリパリの生地が自慢で、材料である米粉やココナッツジュースは自家製、油の使用も少なめでヘルシーです。
特製バイン・セオ（8万VND）は緑豆やもやしなどの定番具材のほか、海老やイカなどのシーフードがたっぷり。南部メコンデルタらしい甘めのたれが味わい深いです。
スライスしたココナッツの果肉をヌックマムで和えた、ココナッツ・サラダ（10万VND）。シャキシャキとした食感で食べやすい一品です。
もちもちとした食感のベトナム風エビ入り明石焼き、バイン・コット・トム（10万VND）は、小ぶりなのでおやつ代わりにも楽しめます♪
■Banh Xeo Muoi Xiem（バイン・セオ・ムオイ・シエム）
アクセス：市民劇場から車で16分
住所：54A Nguyen Van Troi,Q. Phu Nhuan
TEL：028-38452057
営業時間：10～22時
休み：なし
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●この記事は『るるぶベトナム ホーチミン・ハノイ・ダナン』の過去に掲載した記事をもとに作成しています。
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