食・グルメ
2020.08.04
完全予約制！銀座フルーツフルコース専門店のとろける桃の贅沢フルコース
「Beauty Connection Ginza （ビューティーコネクション銀座）」2F のフルーツコース専門店『フルーツサロン』で、 2020年8月5日（水）～9月初旬まで、旬の桃を使用した新メニュー「とろける桃の贅沢フルコース」が登場。料理に合わせたワインのペアリングメニューも楽しめます。
夏にぴったり！フレッシュな 桃の4品フルコース
『フルーツサロン』は、「内側から綺麗に」をコンセプトに、栄養豊富な旬のフルーツがフルコースで味わえるという新感覚が注目を集める完全予約制のフルーツコース専門店。レシピは代々木上原の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE（パティスリービヤンネートル）」のオーナーパティシエ馬場麻衣子氏が監修しています。
8月の新メニューは、今が旬の国産白桃を贅沢に使用した4品「桃のフルコース」4400円。栄養素をふんだんに含んだジューシーで芳醇な香りの桃を、夏にぴったりのフレッシュな フルーツスイーツのフルコースに。
「アミューズ」はこだわりのドライフルーツとひと口大の焼き菓子を。
1皿目は、みずみずしさが溢れる「オムレット」。
レッドピタヤとリンゴ酢を一緒に低温で火入れした桃のポッシェや非加熱の白桃、ヨーグルト風味のディプロマットクリームを赤いジュレで包み爽やかな夏のオムレットです。
2皿目は桃とチーズ、黒胡椒の組み合わせが新鮮な「カプレーゼ」。
フレッシュな白桃や、デラウェア、シャインマスカットをあしらったモッツァレラチーズのブランマンジェ。オリーブオイルのジュレと黒胡椒で絶妙なアクセントに。
3皿目は、白桃のソルベと杏仁ジェラートをメインにしたフルーツサロン自慢の「パフェ」。
ハイビスカスのジュレやライチ、赤桃のグラニテなどを合わせ、みずみずしく香り高いデザートです。
食後のドリンクは、丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティー、フルーツティーの中から選べます。
新しい桃の味わい方と出会えて、見た目にも爽やかでフォトジェニックなフルコースを、90分完全予約制のゆったりとした空間で楽しむことができますよ。
桃のフルコースに合わせたワインペアリング限定メニュー
さらに限定メニューで、桃のフルコースに合わせて厳選した「ロゼワイン」のペアリングメニュー1650円も登場。フルコースのメニューの1皿ごとに合わせた、華やかでフルーティーな香りのワインが理をより一層引き立ててくれるので、ぜひお試しを。
見て、食べて、五感を満たす『フルーツサロン』の贅沢フルコースで、特別な夏のひとときを過ごしてみませんか。
■「フルーツサロン」とろける桃 の 贅沢フルコース
開催期間：2020 年8月5日（水）～9月初旬
場所：Beauty Connection GinzaFruits Salon〈ビューティーコネクション銀座フルーツサロン〉（東京都中央区銀座7-9-15）
時間：11～20時
休み：火曜
料金：4400円（90分制・完全予約制）、ワインペアリングメニューは別途1650円
交通：東京メトロ銀座線銀座駅より徒歩5分
TEL：03-6263-8392
HP：https://www.beauty-connection.jp/fruits/
Text：TAKAKO
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更、消費税率変更に伴う金額の改定などが発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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