食・グルメ
2020.08.28
【レシピ】インド式『サングリア』の作り方＆インドのアルコール事情
日本よりもさらに暑い日が続くインドでは、キンキンに冷えたワインカクテル、サングリアで涼むのがおすすめなのだそう。そこで今回は、インド式のサングリアの作り方、楽しみ方をインド在住のワイン好きさんに聞いてみました！サングリアはフルーツ入りでいつものワインとは違った味になるので、ワインが苦手な方にもおすすめです◎。
サングリア・ブランカの材料
■材料
・ 広口のジャグ、ボトル等 １個
・白ワイン 500cc程度 安価なワインや飲み残しのワインでOK
・グラニュー糖またはハチミツ 大さじ２
・キウイ １／２個
・リンゴ １／２個
・オレンジ １／４個
・ザクロ １／４個
・クラッシュアイスまたは普通の氷 お好きなだけ
・ミントの葉（お好み）
・炭酸水（無糖）適量（お好み）
・コアントロー、ラム、ブランデー、ウィスキー（お好み）
今回サングリア・ブランカに使った白ワインはインド産フラテッリのシュナン・ブラン。色は淡い黄色で、新鮮な南国の花のブーケを思わせる香りが特徴のワインです。口に含むと、滑らかな舌触りとエレガントな酸味、甘さがいっぱいに広がります。
サングリア・ブランカの作り方
■作り方
- キウイは皮をむき、リンゴは皮つきで５ミリ角にカット。ザクロも用意します。
- 広口のジャグ、ボトル等にグラニュー糖またはハチミツは容器に入れ、溶けるまでよく混ぜます。
- 容器にカットしたキウイ、リンゴ、ザクロ、白ワイン、オレンジを絞ります。お好みでコアントロー、ラム、ブランデー、ウィスキーも少量注ぎます。
- あらかじめ冷蔵庫で冷やしておいたグラス、クラッシュアイスとワインを注ぎます。
- グラスのフチに材料外のフルーツを飾り、できあがり！
グラスのフチにフルーツを飾るというひと手間だけで、断然見栄えが良くなります！クラブソーダを入れてスプリッツァー風にしてもおすすめだそうです。余ったサングリア・ブランカはフルーツがふやけて濁ってしまうため、冷蔵庫で保存し、翌日までに飲んでしまいましょう。サングリアを作った後に残ったフルーツは、お子様用に寒天やゼリーも加えて、フルーツポンチにするのもおすすめです。
さて実食！見た目もカラフルで、グラスに注ぐ時からウキウキしてしまいます。冷たいのど越しも最高で、ワイン、フルーツ、一緒に混ぜたリキュールが、複雑な味を出しています。残ったフルーツは捨てずにスプーンですくって食べましょう！サングリア・ブランカとお食事とのペアリングは、野菜、シーフード、チキンです。
サングリア（赤ワインVer.）の作り方
サングリア(赤ワインカクテル)には、リンゴ、バナナ、オレンジ、シナモンスティックを漬けて、先ほど紹介した「サングリア・ブランカ」と同様に作り、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。こちらもお好みでソーダを注ぎ、シュワシュワ、スッキリ感を楽しむのもおすすめ。赤ワインで作るサングリアなら、サングリア・ブランカと異なり、２-３日作り置きしてもあまり気になりません。
インドのアルコール事情
インドにはドライステイトと呼ばれる禁酒州や、ドライデーという禁酒日があります。禁酒州は、ビハール州、グジャラト州、ミゾラム州、ナガランド州で、基本的には販売が行われておらず、レストランでも提供されていません。また、禁酒日は、毎年１月２６日の共和国記念日、８月１５日の独立記念日、１０月２日のガンディ生誕日、各州の選挙日等にインド全体で行われます。これらの日は、禁酒州でなくても酒店は閉まり、レストランやバーでも提供が禁止されています。インド旅行の際は、必ず事前にチェックするのがベストです！
●この記事は「マイバスJTB」で過去に掲載した記事をもとに作成しています。
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