食・グルメ
2020.09.10
パン激戦区、阪神間で話題！パリのエスプリを感じるカラフルクロワッサン
パリを拠点に、世界各国でパン職人として活躍してきたフランス人シェフのペゲロさん。奥様の地元である兵庫県西宮市に「ENCORE UN MATIN（オンコー アン マタン）」をオープンさせたのは2011年のこと。ピンクや黄色、緑のラインがかわいいカラークロワッサンをはじめ、天然酵母の風味豊かなパンを楽しみに、遠方からのファンも足を運びます。
カラフルなライン入り！キュートなカラクロで食卓を華やかに
ほうれん草の緑、人参のオレンジ、紫いものピンク、黄色はカボチャ、赤はトマト……。 竹炭と共にカラフルなラインが生地に練りこまれた「カラークロワッサン」。ここでしか味わえないキュートなクロワッサンは、「カラクロ」の愛称で親しまれています。
パリを拠点にパン職人として、時には講師として、世界各国で40年のキャリアをもつフランス人シェフのペゲロさん。
カラクロ誕生のきっかけをたずねると、「パンは焼き上がりがすべて茶色だから、スイーツのように色も楽しめるパンがあったらと思ったんです」と、答えてくださいました。
焼き上がりの発色や食感にこだわり、生地を何層にも重ねて……と、試行錯誤のうえ完成したカラクロ！ここでしか出会えない、5色のクロワッサンが毎朝店頭に並びます。
ボリューム満点のクロワッサンサンドは、やわらかなイタリア産ハムや食べごたえのあるローストビーフ、サーモンはグレープフルーツと合わせて女性好みのさわやかな味に。
バターを控えた生地は、ふんわりとやさしい口あたり。5種類の具材はグラム単位で微調整して、味のベストバランスを生み出します。
ほんのり甘いマヨネーズやヨーグルトソースもすべて自家製！添加物を使っていないので安心ですね。
ミニサイズの「カラクロミニ」は5個入りのセットで。お得な上かわいくって、気の利いたプレゼントになりそう。
風味豊かなバゲットやシュークリームも見逃せない
お店には開店と同時に、お気に入りのパンを求めるお客さんが、入れ代わり立ち代わりやってきます。
バゲットは、そば粉を使ったもの、シリアルを練りこんだもの、グラム売りをしてくれるものまで幅広く。食感や香りの違いを味わって楽しみたい逸品ばかりです。
プレッツエルのような見た目のブレッドゼルは、ソフトで味わい深く、ワインと一緒に楽しみたい。
コロンとかわいいフォルムのシュークリームも、オープン当初からの根強い人気。ちょっとした手みやげにも、喜ばれることまちがいなしです！
見た目が愛らしい「シューケット」。シュー生地にパールシュガーが散りばめられた焼菓子は、フランスの国民的おやつです。一口ほおばればパリジェンヌ気分!?
モーニングからチョイ飲みまで！イートインでホッとひと息
ピザやクレープのセットなど、イートインメニューが豊富なところも人気のヒミツ。黄色を基調にした明るい店内は、思い思いの過ごし方ができる心地よい空間です。
お得なモーニングセットは13時まで。焼き立てのトーストにベーコンエッグ、サラダとドリンクが付いた「ベーコンエッグセット」と、スクランブルエッグ入りブリオッシュが主役の「オムレツセット」の2種類から。追加で別のパンをおかわり……も大歓迎です！
5種類のクロワッサンサンドも、もちろんイートインOK！出す直前にオーブンでサッと表面を焼いてくれるので、お店ではサクッと香ばしい食感が楽しめますよ。
みずみずしいサラダに合わせる自家製ドレッシングは、やさしい甘さで子どもにも人気。自宅用にと買って帰るお客さんも多いそうです。
パリの街角にあるカフェをイメージした外観を目印に。ワンちゃん連れは、外のテラス席でゆっくりと。生ビールやグラスワインも、パンやピザのお供にどうぞ。
旬の果物を使った季節のパンやクリスマス前のシュトーレンも楽しみに、何度もリピしたくなる「オンコー アン マタン」。早起きしてのモーニングからちょい飲みまで、阪神間を訪れた際にはぜひ立ち寄ってくださいね。
※価格はすべて税別
text:外園佳代子(ウエストプラン)
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更、消費税率変更に伴う金額の改定などが発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
この記事を書いた人
