食・グルメ
2020.10.09
中目黒の人気ベーカリー「トラスパレンテ」で味わう、絶品フルーツデニッシュ
2008年に誕生し、中目黒で絶大な人気を誇るベーカリー「トラスパレンテ」。スタイリッシュなお店の印象を良い意味で裏切ってくれる、普段使いのパンが並び、肩ひじ張らずに楽しめるお店になっています。訪れた人がだれでも焼きたてを楽しめるようにと、少量ずつ焼き上げているパンは絶品ばかり。そんなトラスパレンテで絶大な人気を誇るフルーツデニッシュがあると聞き、その味を確かめに行ってきました！
焼きたてパンをスタイリッシュな空間で
中目黒駅から徒歩3分。スタイリッシュな外観に、パンの香りが漂ってきたら、そこが「トラスパレンテ」です。
お店に一歩入ると、そこに広がっているのは、意外にもガヤガヤとした活気のある雰囲気。職人さんたちが機敏に焼いたパンが、次々と並べられ、そのそばからあっという間に売れていくのです。このライブ感が「トラスパレンテ」の魅力でもあります。
イタリアで修業した森直史シェフが2008年に中目黒の商店街でオープンさせた「トラスパレンテ」は、「お客様の喜ぶ顔が見たい」という思いで、日々パンを作りあげているそう。訪れた人がいつでも焼きたてのパンを味わえるように少量ずつパンを焼き上げたり、とにかく種類が豊富で具沢山なパンがお店に並ぶことからも、その思いが感じられますね！
フルーツの彩りがかわいい！名物のフルーツデニッシュ、ガッティ
こちらが、定番人気商品のガッティ。まず手に取ったのは、いちじくのガッティです。幾重にも重ねられたデニッシュ生地にツヤツヤのいちじくがごろりとのった、ひと口サイズのガッティは、見た目もキュート。
食べてみると、いちじくのあっさりとした上品な甘さと、デニッシュ生地のバターの風味がしっかりと感じられます。これはおいしい…！デニッシュ生地がパリパリサクサクで全体的に軽さがあり、いくらでも食べられてしまうような一品なんです！このガッティのために、足繫く通うファンが多いというのも納得です。
チェリー、オレンジ、洋ナシ、いちじく、杏の5種類があり、それぞれフルーツの酸味や甘みがしっかりと感じられ、デニッシュ生地との相性も抜群。さらに1つ151円ととってもリーズナブルなのがうれしい！さっと食べられるサイズ感なので、ちょっとした手土産にもぴったりです。フルーツの水分をきっちりと処理してあるので、少し時間が経ってもデニッシュ生地のサクサク感が楽しめますよ。
定番パンにもぬかりなし！サクッサクのクロワッサン
「トラスパレンテ」の人気を不動のものにしているのは、とにかくパンの品質が高いこと。シンプルなだけにそのお店の実力が出やすいクロワッサンにも、もちろんぬかりはありません！
ひと口食べてみると、カリっとした食感のあとに、発酵バターの香りが立ちあがる、コクのある味わい。幸せさえ感じさせるおいしさです！表面をカリッとさせるために上火を強く焼いているそうですが、クロワッサンは焦げやすいパンなので、火加減がとても難しいとのこと。この美しい焼き色が一流店の証拠です。
イートインスペースで食べるときは、パンを温めてくれたり、食べやすい大きさにカットしてくれたり。お客さまを喜ばせたい、その心意気が隅々までいきわたり、とっても心地良いお店になっています。パン好きなら一度は行くべき名店です！
※今後、価格が改定される予定がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
Text:上野郁美（エフェクト）
●記載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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