食・グルメ
2020.10.06
銀座三越のフレンチ&デセールカフェでりんごやモンブランの新作秋スイーツやフードメニューが新登場！
東京・銀座三越のフレンチ&デセールカフェ「ボンボヌール」で、りんごをモチーフにした華やかなアシェットデセールや、燻製の香りを閉じ込めたモンブランパフェなど、秋の味覚をご堪能いただける新作メニューが登場。スイーツは2020年10月1日（木）、フードメニューは2020年10月15日（木）のスタートです。
Summary
【10月1日スタート】新作スイーツはポムダムール・モンブランパルフェ・タルト
東京・銀座三越4階にある『ボンボヌール』は、東京・白金を拠点とする洋菓子ブランド「ラ・メゾン白金」と、フランス・リヨンのパティスリー「セバスチャン・ブイエ」のコラボによるフレンチ＆デセールカフェ。本格的なフレンチをカジュアルにアレンジしたランチメニューや美しいアシェットデセールまで、贅沢なラインナップが魅力なお店で、2020年10月から新作メニューが登場します。
まずは10月1日（木）から味わえるデザート4種類を紹介します。
秋仕様にリニューアルした数量限定「セバスチャン・ ブイエ スペシャル ポムダムール」2000円は、りんごの形のガトーの中に、紅玉りんごのムースとソースが入ったスイーツ。まわりに紅茶クリーム、リンゴの薔薇、ココア風味のシガー、柚子風味のソースを添えた華やかな一皿。仕上げには、液体窒素を使用したりんごのシャーベットを散りばめる演出付き。
口どけの良い参鍋養鶏場の平飼い卵を使用した「クレームブリュレ」1800円は、カリカリにキャラメリゼしたブリュレの上に北海道産生クリーム、ココア風味のクッキー生地を乗せ、いちごやフランボワーズなどのフルーツを盛り込み彩り豊か。スポイトに入れたキャラメルソースを好みでかけてどうぞ。
桜チップのスモークをとじ込めた「モンブランパフェ」1800円。グラスを覆うココア生地のクッキーを割ると、燻煙の煙が立ちあがる瞬間がシャッターチャンス!!フランス産の栗をふんだんに使用したモンブランクリーム、チョコレートアイス、カシスのソースと、味わっていくうちに味の変化が楽しめます。栗の深みと栗を引き立てるカシスの風味など、ハーモニーを味わって。
バターとアーモンド風味豊かなタルト生地に、北海道産生クリームとフレッシュいちじくをあしらい、トップに紫芋のムースとホワイトチョコレートをのせた「紫芋といちじくのタルト（ドリンクセット）」1400円。今一番美味しい紫芋といちじくをふんだんに盛り付けた季節感溢れるタルト。ワインとのマリアージュを楽しむのがおすすめです。
【10月15日スタート】フォアグラとトリュフの肉料理とラグーパスタ
10月15日（木）からは新作フードメニューも登場します。
フォアグラとトリュフを組み合わせ、フレンス料理の定番ロッシーニをイメージした「牛ハラミのローストとフォワグラソテー トリュフソース」2400円は贅沢な一皿。香ばしく絶妙な火入れをした牛ハラミ肉にフォワグラのソテーを乗せ、香り高いトリュフソースでいただきます。
鴨肉と香味野菜をじっくり煮込んだソースに、キノコの王様とも称されるポルチーニ茸たっぷり入った「鴨肉とポルチーニのラグーパスタ」1800円は、鴨肉の旨味とキノコの濃厚な香りがしっかりと感じられるボロネーゼ。お皿の周りの添えたポルチーニパウダーとブラックペッパーが味わいのアクセントに。
SNSフォローキャンペーン開催中！「ボンボンショコラ」プレゼント
『ボンボヌール』ではSNSキャンペーンを開催中。Instagram、Twitter、Facebookで『ボンボヌール』公式をフォローして、注文時にフォロー画面を見せれば「ボンボンショコラ」を1つプレゼント。新情報や季節のおすすめなどがチェックできるのでこの機会に。
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フランスカフェのような光差し込むオープンな空間で、ゆったりとした時間を過ごしながら、旬の秋の味覚を使ったスイーツやフードメニューを楽しみませんか。
■BON BONHEUR （ボンボヌール）「秋の新メニュー」
販売開始日：スイーツ2020年10月1日（木）～、フード2020年10月15日（木）～
場所：東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越4階
時間：10～20時（19時30分LO）
休み：施設に準ずる
TEL：03-6264-4773
Text：TAKAKO
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