食・グルメ
2020.11.02
ホテルニューオータニの「パティスリーSATSUKI」で食パンとパネトーネ♪
ホテルニューオータニの「パティスリーSATSUKI」といえば、『スーパーメロンショートケーキ』や『スーパーモンブラン』がたびたび話題になりますが、食パンやカンパーニュもイチオシです！ホテルメイドの食パンで、ちょっぴり優雅な食卓を楽しんではいかがでしょうか。
特別なパンを買うなら「パティスリーSATSUKI」へ
『Jシリアルトースト』や『ソイトースト マーブル』といった優雅な朝食タイムが過ごせそうな食パンに、時間をかけて作っている『Jパネトーネ』や、ワインにぴったりの『Jカンパーニュ ネクスト』。
「パティスリーSATSUKI」が提供する、至福のときが過ごせる逸品をご紹介します。
まずは『Jシリアルトースト』で優雅な朝食を
まずは、「パティスリーSATSUKI」が誇る看板食パン『Jシリアルトースト』（864円）を。北海道産小麦の「春のいぶき」に、あわや玄米などのオリジナル八穀米「Jシリアル」をブレンドすることで、奥深い味わいを生み出しています。
ふわっとした口当たりに雑穀の風味が加わり、栄養もたっぷりなのが嬉しいところ。
こちらは、濃厚な味わいが楽しめる『ソイトースト マーブル』（1296円）。豆乳クリームを使用した2種類の生地に、チョコチップとホワイトチョコレートをブレンドしています。断面まで映える一品です！
Jシリーズの『Jパネトーネ』と『Jカンパーニュ ネクスト』
これからの季節、お祝いにおすすめなのがパネトーネ。最近日本でもよく食べられるようになってきましたね。もとはイタリアでお祝いのときにいただく伝統的な菓子パンで、バターと卵黄をたっぷりと使用した生地にドライフルーツを混ぜ合わせています。
それを、ホテルニューオータニのグランシェフ・中島眞介さんが「J」＝メイドインジャパンにこだわって作り上げたのが『Jパネトーネ』（4320円）。「船橋屋」が手がけるくず餅由来の乳酸菌「くず餅乳酸菌®」を入れた天然酵母を生地に加えて、丸5日かけて作っているのだとか！
中にはラムレーズンや、「博多あまおう®」のコンフィ、ベルギー産のチョコチップを包み込んでいます。
しっとりした口当たりに、贅沢な甘みがじゅわりと口に広がる『Jパネトーネ』は、クリスマスや年末年始などの団らんにぴったりです。
『Jカンパーニュ ネクスト』（1728円）は、パネトーネと同じく「くず餅乳酸菌®」と天然酵母をかけ合わせ、オリジナル八穀米の「Jシリアル」と混ぜ合わせた生地を20時間かけて発酵させています。
水は一切使わずに、仕込みに使うのは赤ワインのみ！中には、黒豆、クルミ、あまおう、レーズン、りんごがたっぷり。
もちろん、赤ワインによく合います。特別なディナーの食卓にいかがでしょうか？
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Text:泉友果子
Photo:新谷敏司
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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