自宅で簡単に本格韓国料理！BBQ PARKのカムジャタンセットがおすすめ,送料無料,20分でできる,ミールキット

食・グルメ 2020.12.03

自宅で簡単に本格韓国料理！忙しい日の夕食にもぴったりな、カムジャタンセットを使ってみた

韓国料理お取り寄せ鍋肉料理簡単レシピ BBQ

ポピュラーな韓国料理の一つである、カムジャタン（韓国ジャガイモ鍋）。骨つき肉をじっくり、コトコトと煮込んで仕上げる、コクと旨みがたっぷりと感じられるメニューです。食べると体がポカポカと温まるので、寒い季節は思わず恋しくなりそう。そんなカムジャタンを自宅で手軽に味わえるようリリースされたのが、バーベキュー宅配サービス「BBQ-PARK」のカムジャタンセットです。各種調味料、スープ、さらにはカットされた野菜まで、すべての材料が下ごしらえされた状態で自宅に届くので、誰でもあっという間に本格的なカムジャタンを作ることができます。さっそく編集部の中村（かなごん）と玉泉がお料理体験をしてみました！

時間も手間もかけずにできる、絶品カムジャタン

東京を拠点にバーベキュー宅配サービスを展開する「BBQ-PARK」より、この冬登場したカムジャタンセット。カムジャタンの材料である、骨つき肉、シレギ（干し大根の葉）、タデギ（調味料）などがセットになっているので、必要な材料をチェックし、スーパーなどで買い出しをする手間は不要。また、骨つき肉を煮込んだり、野菜を切ったりする作業も必要なく、大幅な時短が叶います。短時間でおいしいカムジャタンができあがるこのセットは、忙しい女子も必見♪しかも2020年12月28日まで、送料が無料になるお得なキャンペーンが実施されています。

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用意された材料を鍋に入れるだけで、準備完了♪

WEBサイトで注文後、およそ2日（※）で自宅に到着する、カムジャタンセット。箱のなかには、カムジャタンの材料一式が入っています。
※注文締切・毎日15時、翌日発送、翌日到着となります。一部遠方エリアは到着まで3日かかる場合があります。注文時にサイトにあるヤマト急便のリンクからご確認いただけます。

☆カムジャタン詳細
・スープ（2000cc）
・骨つき肉（800g）
・ロースほぐし肉(300g)
・野菜類（シレギ、ニラもしくはえごまの葉、白菜、ジャガイモが計400g）
・タデギ（通常タイプ／辛み抜きタイプの2種類）※味付け合わせ調味料
・えごま粉末（25g）※味付け用
・ライス（200g）※おじや用
・韓国のり（若干量）※おじや用

一般的なカムジャタンは、スープのベースは、血抜きと下茹で処理をほどこした豚の背骨を、野菜と一緒におよそ12時間煮込むことで抽出された出汁が特徴。煮込んでいる最中、豚の背骨から染み出した脂肪分やゼラチン質が乳化し、スープの味わいに深いコクと旨味があふれだします。

最終的に、思わず病みつきになるような絶品スープに仕上がりますが、時間も手間もかかるため、自宅で作るのはあまりにも大変。カムジャタンセットをオーダーすると、そんなスープもパックに入った状態で届きます。

編集部中村：「自宅で12時間かけてスープを作るのは、忙しい平日はほぼ不可能ですよね。そんな手間隙のかかったスープが気軽に味わえるのも、カムジャタンセットの魅力だと思います」

また、すべての下ごしらえが完了しているのも、うれしいポイントです。シレギ、ジャガイモといった野菜は下茹でし、適切なサイズにカット。骨付き肉とロース肉は、加熱処理したうえで、食べやすい大きさにカットされています。

編集部玉泉：「冬場は水が冷たいので、野菜を洗うのも面倒に感じられるもの。洗う作業はもちろん、野菜を切ったり下茹でしたりする必要もないので、夕飯づくりがとても楽になるよね」

ちなみにロース肉は、本場のカムジャタンにはない材料。しかし、「BBQ-PARK」では、「もっとお肉を味わいたい」という消費者からの声を反映し、カムジャタンにロース肉を加えたそうです。ロース肉は、よりスープが絡むよう、繊維状にほぐされています。

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韓国ならではの食材も、気軽に味わえる！

それではさっそく、調理スタート！といっても、すでに準備万端に整えられている材料を順番に鍋に入れていくだけ。なお、鍋に入れる材料の順番は、付属のパンフレットに明記されています。

鍋の中心部に骨つき肉を入れた後、その周りにジャガイモを添えるように置きます。

パックに入ったスープを鍋に注ぎ入れます。骨つき肉とジャガイモがスープに浸かるようにするのがポイント。

次にシレギと白菜を、骨つき肉に重ねるようにして入れます。ちなみにシレギとは、乾燥させた大根の葉っぱで、韓国ならではの食材のひとつ。料理に使う際は、水で戻して鍋で1時間ほど茹でた後、冷水で洗って絞る……というひと手間が必要なため、“ちょっと面倒”と感じる人は多くいるはず。

カムジャタンセットには、シレギが完璧に下ごしらえされた状態で入っており、そのまま鍋に入れることができます。あまり馴染みのない韓国の食材を気軽に楽しめるのも、うれしいポイントです♪

コチュジャン、韓国みそ、韓国しょうゆ、唐辛子粉末などを合わせた、韓国ではポピュラーな合わせ調味料「タデギ」も、2種類用意されています。ピリリとスパイシーな「通常タイプ」、優しい味わいの「辛み抜きタイプ」がありますが、オススメは「通常タイプ」。鍋の風味がいっそう増し、食欲がさらに刺激されること間違いなしです。パックに入っている「タデギ」を半分〜7割ほど入れると、ちょうどいい辛さになります。

最後に、カムジャタンに欠かせない調味料のひとつ「えごまの葉の粉末」を入れたら、準備完了。なんと、たった4〜5分で、鍋の準備が完了しました。この後、強火で鍋を加熱していきます。

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残さず味わいたくなる、旨みが凝縮されたスープ

強火で熱し始めてからおよそ20分で、鍋が完成します。たびたび火加減などをチェックする必要がありますが、この間は基本的に何も手を加えなくてOK。この時間を活かしてお皿の用意や、テーブルセッティングができます。また帰宅後であれば、鍋に火を通している間に着替えやメイクのオフなどを済ますこともできちゃいます。

なお、ニラ以外の野菜は、すべて火が通っておりアク抜きもされています。

玉泉：「煮込んでいる間、アクを取る必要がないのもうれしいね」

中村：「そうですね！それに、どんどんいい香りがしてきました。おいしそう〜！」

およそ20分間加熱したところ、野菜がしんなりとし、ロース肉もほろほろに。

ここでいったん、味見をするのがオススメ。辛味や塩気が足りないと感じたら、このタイミングでタデギをプラスしましょう。反対に味が濃いと感じたら、スープ、あるいは水とタデギを加えます。

スープが好みの味わいになったら、いよいよ実食。スープを“つけダレ”のようにして、具材を絡めながら味わうのが、カムジャタンを食べる際の流儀です。

中村：「ほどよくスパイシーで、とってもおいしい！体がポカポカと温まります。野菜をたっぷりと取れるし、骨つき肉から抽出されたコラーゲンが取れるのも、女子にはとってもうれしい～♪」

玉泉：「ふだんの夕食にはもちろん、パーティーメニューにもなりそう。友人や家族が集まる機会に振る舞ったら、喜んでもらえるだろうなあ」

ほろほろ…と独特の食感でスープに溶け込むロース肉は、本場のカムジャタンにはない「BBQ-PARK」のオリジナルレシピですが、2時間かけて下ごしらえされているだけあって、豚独特の臭みもなく脂もとれていて、とってもヘルシー。旨みがぎゅっと凝縮されているので、この鍋の味の決め手になっています。あまりの美味しいさに、「もっと食べたい！」「追い肉したい！」と声があがるほど。

なお、食べている間も、火を消さずに鍋をコトコトと煮込むのがいいそう。骨からさらに旨味があふれだすので、よりコク深い味わいへと変化していきます。

旨みが凝縮されたスープは、残さずいただきたいところ。カムジャタンセットについているごはんを入れ、スープがすべて吸収されるまで煮込みます。ごはんの代わりに、うどんやラーメンを入れてもOKです。

最後に、韓国のりをトッピングして出来上がり。そのお味は、誰もがにっこりと笑顔になれるほどのおいしさです。健康的ながら、ちょっぴり刺激的でおいしいカムジャタンを最後まで味わい尽くせます。

「自宅で本格的な韓国料理を楽しみたい」「忙しい日は、料理にかける時間をミニマムにしたい」といった、幅広い希望に寄り添ってくれるカムジャタンセット。ぜひ皆さんも、寒い冬を乗り切る新しい定番レシピに加えてみては？

■BBQ-PARK「カムジャタン(韓国ジャガイモ鍋)」
商品コード：KMT-113　価格:3300円(税別)
原材料名：豚背骨、豚ロース、白菜、ジャガイモ、ニラ、大根の葉、えごま粉末、味付調味料(イワシエキス、コチュジャン、みそ、しょうゆ、唐辛子粉末、ニンニク)
添加物：調味料(アミノ酸など)
内容量：豚骨肉800g、豚ロース300g、スープ2000㏄、野菜類400g、調味料250g、ライス200gなど