食・グルメ
2021.01.23
AGRO＠FORESTRY NATURAL BAKERY CAFEが祐天寺にオープン！パン・コーヒーからカクテルまでメニューも豊富
「AGRO＠FORESTRY NATURAL BAKERY CAFE」は、2020年12月24日に祐天寺にオープンした自然派工房＆カフェバー。カクテル、コーヒー、パン、スイーツまでさまざまなメニューを提供しており、どのメニューにも身体に優しい素材が使われています。朝7時から夜21時まで営業しているので、モーニングや夜カフェ利用にもおすすめ！今回は、そんな「AGRO＠FORESTRY NATURAL BAKERY CAFE」を目指して祐天寺に行ってきました！
「ミクソロジスト」の第一人者が作る、魅惑のカクテル
「AGRO＠FORESTRY NATURAL BAKERY CAFE」は、「大地の恵み」をコンセプトに掲げている自然派工房＆カフェバー。お店では、栄養学、食品科学の観点から構成し無添加にこだわった、自社製造のメニューを提供しています。
「具体的に、どんなメニューが揃っているんですか？」と聞いたところ、「カクテルとパンとコーヒーを楽しむことができますよ！」と、バーテンダーの北添さん。そんなにたくさん揃っているなんて、うれしい！
ちなみに北添さんは、新鮮なフルーツ、野菜、ハーブ、スパイスなどを使ってカクテルを作る職人「ミクソロジスト」の第一人者です。北添さんが銀座のオーセンティックバーで修行を始めた30年ほど前は、フレッシュな果物やフルーツは、それほどカクテルに使われていなかったとのこと。
もちろん、果物系のカクテルはありましたが、すでにフルーツの香りが付けてあるお酒などをミックスして提供していたそうです。そこで、北添さんは「日本にはおいしい果物がたくさんあるから、生の素材を使ってカクテルを作ったほうがおいしいだろう！」と思ったとのこと。
それから、野菜、果物の国内最大の卸売市場「大田市場」に直接仕入れに出かけてフルーツについて学ぶなど研究を重ね、日本の食材に合うカクテルを生み出しました。
そのため「AGRO＠FORESTRY NATURAL BAKERY CAFE」には、マティーニスタイルやモヒートスタイル、コーヒーを使ったカクテルなど、さまざまなカクテルが揃っています。優しく親切に教えてくれるので、詳しくは店頭で聞いてみてくださいね！
完売必至！しっとり＆もっちりの、こだわり角食パン
続いてはパンの紹介！「AGRO＠FORESTRY NATURAL BAKERY CAFE」の一押しは「角食パン 二斤」900円（税抜）。「角食パン」は、素材の魅力が生きていて、毎日食べたくなる食パンです。
使われている小麦粉は十勝産の「キタノカオリ」と「春よ恋」。塩は天然のミネラルが豊富な粗塩、砂糖は奄美大島のキビ砂糖、バターはミルクの風味が豊かな「よつ葉バター」を使用。
さらにさらに、自然な甘みと豊潤な風味のパンを焼き上げるために、酵母には「白神こだま酵母」を採用しています。もう～こだわりすぎっ！あ、ちなみに、脱脂粉乳や生クリームは一切使っていませんよ。
「余計なものを入れなくても、おいしいものはおいしいんです」と、お店のパン職人さん。 味わいは、しっとり＆もっちり、そして小麦の香りがふわ～っと広がります。ちなみに以前、新宿にお店を構えていた時は毎日売切れ状態だったそうです。
完売必至の食パンが気になる方は、急いでお店へGO！
フルーティーな味わいのオーガニックコーヒーで、ほっとひと息
さて、ここからはコーヒーをご紹介。コーヒーは、荒川区にあるコーヒー屋さん「UNLIMITED」のスペシャルティコーヒーを採用。「AGRO＠FORESTRY NATURAL BAKERY CAFE」では、ペルー産のオーガニック豆を使いコーヒーを淹れています。
1番人気は「アメリカーノ」450円（税抜）。深煎りの苦みがありながらも、酸味が効いたフルーティーな味わいで人気を集めています。
「実はですね、自家製プリンも人気でして（笑）」え、プリン！そんな、気になるに決まってる！ということで、最後は「自家製プリン」400円（税抜）のご紹介。
「AGRO＠FORESTRY NATURAL BAKERY CAFE」のプリンは、とってもシンプルな素材から作られています。 使われている材料は、てんさい糖、卵、牛乳の3つ。
てんさい糖は、北海道などの寒い地域で栽培される甜菜（てんさい）から作られる砂糖のことです。血糖値の上昇を抑えて、身体の冷えを防ぐ効果があるとも言われています。また卵には美しいツヤを持ち、甘みが強く、味の濃い「那須御養卵」を使用。そのためプリンは、滑らかでトロっとしていて食感が抜群です。また、卵黄をふんだんに使っているのでコクがあります。
身体にやさしく、どんな気分の時も満足できるメニューが揃っている「AGRO＠FORESTRY NATURAL BAKERY CAFE」に、ぜひ足を運んでください！
■AGRO＠FORESTRY NATURAL BAKERY CAFE
住所：東京都目黒区祐天寺 2-14-5 ユタカビル 1Ｆ
TEL：03-5579-9317
営業時間：7～21時
定休日：無休
text:松本俊朔（エフェクト）
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