食・グルメ
2021.03.11
東京初進出！台湾カステラ専門店「台楽蛋糕（タイラクタンガオ）」が東急プラザ銀座にオープン
台湾淡水の老舗の味を再現した、台湾カステラ専門店「台楽蛋糕（タイラクタンガオ）」がついに東急プラザ銀座にオープン！「ふわぁ～ しゅぁ～」食感のスイーツ「カステラケーキ」に大注目です。
台湾の製法そのまま！現地の味と食感を再現した新食感「台湾カステラ」
「台楽蛋糕-東急プラザ銀座店」オープンに合わせて、台湾現地で修業した専門スタッフが来日。台湾の製法をそのまま取り入れ、現地の味と食感を再現しています。食材は日本の食材を使い、高級台湾カステラともいえる仕上がりに。
新鮮な卵黄と牛乳と厳選した小麦粉をふんだんに使い、それに卵白で作った泡のようなメレンゲを混ぜて、じっくり焼き上げることで、“ふわぁ しゅぁ”としたスフレケーキのような食感を実現。カステラのしっとりとした生地、卵と牛乳の風味を組み合わせで、幸せな味がお口いっぱいに広がります。
両手に溢れるビッグサイズなのに、溶けてしまいそうな口当たりで食べ飽きずどんどん食べてしまう不思議なカステラです。
焼きたてをそのまま食べるのもいいし、クリームやハチミツなど好きなトッピングして食べても。さらに、冷蔵庫で冷やせばクールな食感で楽しめます。いろいろ試してみるのもいいですね。
台湾カステラ 「台楽蛋糕」 メニューラインナップ
プレーンのほかにも。3つの味がラインナップ。
「プレミアムチーズ（起司）」は、濃厚なチェダーチーズを生地に挟み込み、表面には粉チーズをふりかけ香ばしい食感と香りが特長。チーズのミルキーな味わいとカステラの程よい甘さが絶妙な組み合わせでで、ほかでは味わうことのできない日本で唯一のカステラかも。軽くてしっとりとしたカステラと、濃厚で芳醇なチーズの味のコラボレーションを楽しんで。
カカオパウダーを生地に練り込み焼き上げた「プレミアムチョコレート（巧克力）」。表面にはチョコチップトッピング。カカオの香りの中、濃厚なチョコレートの甘味と苦みを味わえる感動の一品。
「プレミアム宇治抹茶（宇治抹茶）」は、お店独自の焼き上げ製法で、抹茶の風味を逃さず、素材本来の味が楽しめます。日本伝統の抹茶の味を台湾のカステラ製法で実現し、とろけるような口どけがたまりません。
今後は「コーヒー＆クルミ味」「バナナミルク味」などのバリエーションや、季節限定メニューも登場予定とか。台湾スイーツの本場の味を堪能してみませんか。
■台楽蛋糕（タイラクタンガオ）東急プラザ銀座店
オープン日：2021年3月12日（金）
場所：東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座B2F
時間：11～22時（21時３０分LO、予定数販売次第終了）
休み：施設に準ずる
Text：TAKAKO
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