食・グルメ
2021.03.15
おいしさの秘密は「黒」！鹿児島の黒グルメ７選
鹿児島の黒グルメといえば、黒豚が思い浮かびますが、それだけではありません！黒毛和牛、黒さつま揚げ、黒まぐろ、黒酢といった「黒」という文字が付く食材にハズレなし。こだわりの黒グルメを７選でご紹介します。
「黒毛和牛」のおいしいお店3選
「ステーキハウス 藤安」は昭和38年（1963）創業のステーキ店。半世紀もの間継ぎ足し続けるデミソースで味わえるのは黒毛和牛のステーキやハンバーグ。正統派スタイルながらコスパのよさも魅力です。
ステーキランチは黒毛和牛のヒレ肉からあふれ出す肉汁と甘い脂、デミソースと独自に調合したバター、とすべてのバランスが絶妙な一品です。
「鹿児島黒毛和牛 中山亭 中央駅店」は大隈半島の「うしの中山牧場」直営店。独自配合による特製飼料で育てた鹿児島黒毛和牛はとろけるような食感と上品な甘みが特徴です。肉のおいしさを引き立てるよう味付けは控えめに仕上げてあります。
2000円コースはなかやま牛カルビ、鹿児島黒豚バラなどがセットになったおすすめメニュー。
「和牛ダイニング ポンド」は自社牧場で育てた和牛に45日間のドライエイジングを施し提供しています。外はカリッ、中はレアに仕上げる焼き方「ブラック＆ブルー」で味わう極上ステーキは1/4ポンド（120g）からオーダーOK。
熟成和牛のステーキは部位や重さで値段が異なります。
和牛ダイニング ポンド
住所：鹿児島県鹿児島市東千石町7-18
時間：11～14時LO、17時30分～21時LO
休み：火曜
アクセス：天文館通電停かた徒歩3分
「黒さつま鶏」のおいしいお店はこちら
「地鶏の鶏膳」は指宿の温暖な気候で育った自社農場から毎日直送される黒さつま鶏を味わえるお店です。繊維質が細かく肉質がいいので、刺身、炭火焼、鶏飯などさまざまな部位を好みの調理法で味わえます。
地鶏刺しはモモ肉とムネ肉の2種類の部位の盛合せ。朝びきなので臭みもなく鮮度も抜群！
地鶏の鶏膳
住所：鹿児島県鹿児島市中央町11-1
時間：11時30分～13時30分LO、17時～21時30分LO（土・日曜、祝日は11時30分～21時30分LO）
休み：無休
アクセス：JR鹿児島中央駅東口から徒歩3分
自社ブランドの黒さつま鶏「黒王」を提供する居酒屋「一条通 さけ咲」。地鶏刺しや炭火焼、唐揚げ、しゃぶしゃぶ、にぎり寿司、鶏飯など定番からアレンジまで多彩な料理を楽しめます。
黒さつま鶏の炭火焼は大型の七輪で豪快に炙った炭火焼。高温で一気に焼き上げ、旨みを凝縮しているのでプリッとジューシーな味わいです。
「黒マグロ」がおいしいお店はこちら
「黒まぐろ専門店 黒・紋」は脂がのった本マグロを奄美大島から新鮮な状態で空輸しています。再校の状態で提供される黒マグロは、ほどよい甘みとともに口の中でとろけます。不定期で迫力満点の解体ショーも開催しています。
極クロマグロ丼は奄美大島産「本マグロ」の赤身・大トロ・中トロ3種を盛り付けた豪快な逸品。汁物と茶碗蒸しが付いています。
黒まぐろ専門店 黒・紋
住所：鹿児島県鹿児島市上之園町14-28
時間：11時30分~14時30分LO、17時30分~22時30分LO
休み：火曜（祝日の場合は営業、翌休み）
アクセス：JR鹿児島中央駅東口から徒歩8分
黒酢使ったおいしいスイーツも！
「Kurozu Farm CAFÉ AND MARKET（クロズ ファーム カフェアンドマーケット）」は「坂元のくろず」で知られる坂元醸造のオリジナル黒酢ブランド商品が数多く並ぶアンテナショップ。おしゃれなカフェスペースでは黒酢ドリンクやスイーツを味わえます。
黒酢サンデーの黒酢ソフトはヨーグルトのようなさっぱろテイスト。2種類の黒酢入りソースから好みのものをチョイスできます。
Kurozu Farm CAFÉ AND MARKET
住所：鹿児島県鹿児島市上之園町21-15
時間：10～19時
休み：無休
アクセス：JR鹿児島中央駅東口から徒歩8分
図書購入はこちら！
https://books.jtbpublishing.co.jp/book/60001-202012133598-000/掲載した情報をはじめ、鹿児島についてもっと知りたい方は、『るるぶ情報版鹿児島 指宿 霧島 桜島21』をご覧ください。
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