食・グルメ
2021.05.26
ピエール・エルメ×德永純司が手がけるSummer Sparkleアフタヌーンティーが登場【ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ】
「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」では2021年6月1日（火）から8月31日（火）までの期間限定で特別なアフタヌーンティーを販売！ピエール・エルメ・パリ（PIERRE HERMÉ PARIS）と德永純司のコラボレーションによるスペシャルなメニューの数々に注目が集まります。「ニューヨークラウンジ」などホテル内の5店舗にて、夏にぴったりな個性あふれるメニューをお楽しみください！
ピエール・エルメ×德永純司による特別なアフタヌーンティーが登場！
「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」の新しいアフタヌーンティーは、パティスリー界のピカソとの異名を持つピエール・エルメと、数々の受賞歴を持つエグゼクティブ シェフ パティシエ德永純司がコラボしたスペシャルなセット！
ピエール・エルメ・パリよりパッションフルーツやフランボワーズ、オレンジ、ライチ、レモンなどのフルーツをふんだんに使用した、見た目にも鮮やかな夏を連想させるスイーツをラインナップしています。さらに、エグゼクティブ シェフ パティシエの德永がピエール・エルメをオマージュし、美しいショコラのガトーを融合させたスイーツも見逃せません。
華やかで上品な夏のスイーツにテンションアップ！
豪華なアフタヌーンティーセット、いったいどんなスイーツが並ぶか気になりますよね！心踊るメニューの一部をご紹介します。ピエール・エルメ・パリからは4品のプティ・ガトーが登場しました。
「チーズケーキ モザイク」は色合いも風味もまるで違うピスタチオとグリオット（さくらんぼ）を組み合わせたスイーツ。口にした瞬間、グリオットのほどよい酸味とピスタチオのほんのり香ばしい風味が広がり、素晴らしい初夏の訪れを告げます。
マカロンローズ、ローズ風味クリーム、ライチ、フランボワーズで構成された「イスパハン」。ふんわり感とさくさく感の両方を兼ね備えた薔薇色のマカロンコックの中には、ライチの華やかな風味や甘い薔薇クリームなどさまざまな味わいが詰まっています。
「エモーション サティーヌ」のフレーバーは、チーズケーキを出発点として生まれました。ピエール・エルメが修行を積んだ「ルノートル」で作られていた2つのケーキ、「マラクージャ」と「シュス」に着想を得て、自身の好みのチーズケーキを考え始めたことがきっかけです。パッションフルーツの甘酸っぱい風味に、クリームチーズクリームが持つ軽やかなテクスチャーが強調されています。
今回のアフタヌーンティーはホテル内に複数あるレストランごとに違うメニューを楽しめるのも特徴。たとえばマカロン。
「ハドソンラウンジ」にて提供する「マカロン アンフィニマン カシス」 はカシス風味クリーム、カシスのコンフィなどカシス尽くし！
「マンハッタン」ではレモンとオレンジフラワー風味のクリーム、ハチミツで作られた「マカロン ジャルダン ド ラトラス」をいただくことができます。繊細で甘美なオレンジフラワーが存在感を発揮。次第に高まっていくフレーバーのハーモニーが、レモンとハチミツ、オレンジの風味を引き立てています。しゃきっと甘酸っぱいレモンがアクセントに。
「マカロン ジャルダン ド ミゾール」は「ニューヨークラウンジ」と「ラ・プロヴァンス」、「ジリオン」の3店舗にて提供。ジャスミン風味のクリームと野イチゴのコンポートが、繊細なほろ苦さを醸し出しています。甘酸っぱくてフルーティな味感をお楽しみください。
德永氏によるスイーツはショコラのガトー「ショコラオランジュ」をラインナップ。 4つのショコラの味わいにオレンジの風味を利かせてバランスよく仕上げたオリジナルのスイーツです。クレームモンテの滑らかな舌触りに、口どけの良い濃厚なオレンジのガナッシュの味わい、サブレのサクサクとした食感の変化が楽しめます。
スコーンは2種類。フルーティな酸味と香りが魅力の「スコーン フランボワーズ」はコンスタンスのジャムを合わせていただきます。ライム、バニラ、パイナップルの各種材料が、いかにもエキゾチックな雰囲気を生み出しています。
「スコーン シトロン」はレモンの爽やかな風味「シトロン」のスコーンに、フランボワーズの酸味と甘味のバランスの取れたジャムを合わせています。
ジャム類はコンスタンスのジャム（エキゾチック）、フランボワーズシードのジャム、クロテッドクリームが揃います。
隣接するフレンチレストランより提供される4種類のセイボリーもお見逃しなく！「トウモロコシのポタージュ」、「 パイナップルとBBQソースハンバーグのミニバーガー」、「モッツァレラチーズのムースとトマトのシャーベット」、「サラダクリュディテ」と、スイーツに負けない豪華なラインナップです。「ニューヨークラウンジ」と「ハドソンラウンジ」にて提供されています。
それぞれにユニークな魅力を持つ5つのレストラン
「ピエール・エルメ×德永純司 Summer Sparkle アフタヌーンティー」はホテル内の5つの店舗でオーダーすることができます。お店によって内容が異なるので、お気に入りを見つけるもよし、全制覇目指すもよし！予約の前にチェックしてみてくださいね。
「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ（1F）」はゆったりとしたソファが配されたラグジュアリーな空間。セイボリーは旬のトウモロコシを使ったスープや、パイナップルを挟んだミニハンバーガーなど、隣接するフレンチレストランから届きます。
提供時間：11時30分〜21時30分（19時30分LO）
料金：6050円、土・日曜、祝日は6600円
内容：プティ・ガトー5品（マカロンはジャルダン ド ミゾールを提供）、スコーン2種、セイボリー4種
［ドリンク］クラシックティー3種、ハーブティー4種、フレーバーティー4種、中国茶3種、日本茶2種、コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、チョコレート（計24種）
暖炉、バーを併設するスタイリッシュな雰囲気の「ハドソンラウンジ（1F）」は非日常なひとときを過ごせるホテルのシンボルラウンジです。ノンアルコールスパークリングやワインなどコールドドリンクも充実。セイボリーは隣接するフレンチレストランより届けられます。
提供時間：11時30分～20時（19時30分LO）
料金：6050円、土・日曜、祝日は6600円
内容：プティ・ガトー5品（マカロンはアンフィニマン カシスを提供）、スコーン2種、セイボリー4種
［ドリンク］ コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、日本茶2種、クラシックティー2種、ハーブティー2種、フレーバーティー5種、ジュース3種、ノンアルコールスパークリングワイン2種、ノンアルコールワイン2種（計25種）
自然光が降り注ぎ東京湾を一望するダイニングで、レインボーブリッジや海辺の景色を眺めながらランチ＆ティータイムを過ごせる「レインボーブリッジビューダイニング＆シャンパンバー マンハッタン（6F）」。併設するテラスでのアフタヌーンティーは海外にいるような気分を味わえます。
提供時間：11時30分〜16時30分（14時30分LO）
料金：5653円、土・日曜、祝日は6000円
内容：
［ファーストディッシュ］ トウモロコシの冷たいポタージュ、カラフルトマトのテリーヌ サーモンのショーフロワ
［ハンバーガー］ マンハッタン特製ミニバーガー
［プティ・ガトー＆スコーン］ プティ・ガトー5品（マカロンはジャルダン ド ラトラスを提供）、スコーン2種
［ドリンク］ コーヒー4種、アイスコーヒー、アイスカフェオレ、アイスティー、日本茶2種、中国茶3種、チョコレート、クラシックティー3種、ハーブティー4種、フレーバーティー4種（計24種）
＊上記のセットの他にWEB予約限定で、チーズまたは生ハムプレート付きセット6870円～、セイボリーアップグレート（世界三大珍味付き）プラン9827円～、モクテルフリーフローが付いたプラン6435円～を提供。
「ファインダイニング ラ・プロヴァンス（1F）」は南フランスの邸宅をイメージした空間が広がります。5種の味覚を楽しめるアーティスティックな前菜「パレット・アート・オードブル」をはじめとする前菜2品、選べるメインディッシュ、アフタヌーンティースタイルのデザートを楽しむことができます。
提供時間：11時30分〜15時（14時30分LO）
料金・内容：
・平日限定「カシ」コース ＊乾杯酒付き 5060円
前菜2品、メインディッシュ、アフタヌーンティースタイルデザート、ハーブティーまたは コーヒー、紅茶など10種類の中から選択
・全日「ベレ」コース ＊乾杯酒付き 5500円
前菜3品、メインディッシュ、アフタヌーンティースタイルデザート（チーズケーキ モザイク、エモーション サティーヌ、ジャルダン ド ミゾール、ショコラオランジュ）
ハーブティーまたは コーヒー、紅茶など（10種類）
スタイリッシュなニューヨークスタイルの「イタリアンダイニング ジリオン（1F）」。彩り豊かなアンティパストミスト10種を三段のティースタンドに盛り付けたオードブルと、季節のスープ、6種類から選べるパスタ、アフタヌーンティースタイルのデザートを提供しています。
提供時間：11時30分〜15時（14時30分）
料金・内容：5060円
乾杯酒、ハイティースタイルオードブル、スープ、選べるパスタ、アフタヌーンティースタイルデザート（チーズケーキ モザイク、エモーション サティーヌ、ジャルダン ド ミゾール、ショコラオランジュ）、ハーブティーまたは コーヒー、紅茶など（10種類）
夏にぴったりなアフタヌーンティーを優雅なホテルレストランでいただけるとっておきのチャンス！特別な日やリフレッシュしたいときは、華やかさとおいしさに惹かれる豪華メニューを堪能してみてはいかがですか？
■ ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
住所：東京都港区海岸1-16-2
TEL：0570-000222
■ピエール・エルメ×德永純司 Summer Sparkle アフタヌーンティー
提供期間：2021年6月1日（火）～8月31日（火）
提供場所：
ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ
TEL：03-5404-7895（直通）
ハドソンラウンジ
TEL：03-5404-7894（直通）
レインボーブリッジビューダイニング＆シャンパンバー マンハッタン
TEL：03-5404-3925（平日 12～18時）
■ピエール・エルメ×德永純司 Summer Sparkle アフタヌーンティースタイルデザート付きランチプラン
提供期間：2021年6月1日（火）～8月31日（火）
提供場所：ラ・プロヴァンス／イタリアンダイニング ジリオン
TEL：03-5404-7895（直通）
詳細・予約： https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/plan/
＊当面の間、短縮営業となりますので詳しくはホームページをご確認ください。
text：霜越緑（エフェクト）
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