食・グルメ
2021.06.30
ぜいたくな食べ比べもできちゃう！「ストリングス・パフェ」に夏の新作2種が登場！
「ストリングスホテル東京インターコンチネンタル」では、2021年7月1日（木）から、「ストリングス・パフェ」の夏のフレーバー2種が登場！毎年人気の桃とシャインマスカットのパフェが復活します。ぜいたくな“パフェの食べ比べ”ができる、“デュオ・パフェ”プランも用意。どっちも食べたい！というワガママさんにもぴったりです♪
Summary
烏龍茶アイスやミントティーのジュレでさっぱりと／「ピーチ」
まずこちらは、ピーチのパフェ。トップには、曲線が美しいアーモンドフロランタンが飾られていて、ビジュアルに目を奪われます。メインには、みずみずしい国産桃がたっぷりと使われています。こだわって選ぶ桃は、やさしく澄んだ香りと上品な甘み、爽やかな余韻が特徴。さらに、美しい層になっているのは、ピーチのソルベやジュレ、クリーム、パンナコッタなど。まさに「ピーチづくし」の一品です！
そして、シェフのこだわりのひとつが、烏龍茶のアイスクリームや、ミントティーのジュレ。爽やかであっさりとした風味が、濃厚な桃の甘みを引き立てます。また、食感にもひと工夫！かりっとしたピスタチオのクランブル、ぷるぷるとしたラズベリーパンナコッタや、なめらかなテクスチャーのマスカルポーネのクリームを合わせることで、食べ進めながら楽しめる、飽きない食感になっています。味わいとしても、やさしい甘み、甘酸っぱさが重なり合い、桃の美味しさを最大限に引き出すよう、考え抜かれたパフェです。
ワインのアイスやフロマージュブランのパンナコッタでオトナな味わいに／「シャインマスカット」
こちらは、シャインマスカットのパフェ。パチンとみずみずしく弾ける食感と、上品で芳醇な香りが魅力の、旬のマスカットをぜいたくにたっぷりと使用しています。トップには粒まるごと、そしてハーフカットのシャインマスカットがごろっと並べられています。
そんなシャインマスカットと合わせるのは、濃厚で香り高いワインのアイスクリームや、口どけの良いフロマージュブランのパンナコッタ。華やかで優雅な、オトナのぜいたくスイーツです。さらに、マスカットのソルベ、爽やかな白ぶどうのコンポート、つるんとした白ぶどうや赤ワインのジュレ、ピスタチオのクランブルなど、食感と味わいにこだわり抜かれた一品。コク深いカスタードクリームやマスカルポーネクリーム、華やかな香りのカモミールのパンナコッタも、シャインマスカットの味わいをしっかりと引き立てます。
選べないならどっちも！大人気の“デュオ・パフェ”プラン
こちらのパフェ2種は、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルのエグゼクティブペストリーシェフ・長田 学（おさだがく）氏がこだわりをもって手掛ける、スペシャルなスイーツ。どちらも魅力的で、片方だけなんて選べない…！という方には、“デュオ・パフェ”プラン（パフェ2種とドリンクのセット 6050円・サービス料15％別）がおすすめです♪
2種類のパフェに、選べるドリンクが付いたパフェ・ラバーのためのセット。昼下がりのティータイムだけでなく、ディナー後の“〆パフェ”としても最高ですね。天井高27メートルの開放的な空間で楽しめる、優雅な夏のパフェタイム。ぜひ、夏のぜいたくなひとときに、「パフェの食べ比べ」をしてみてください♪
■「ストリングス・パフェ」“ピーチ”、“シャインマスカット” 概要
期間：2021年7月1日（木）～ 9月14日（火）
場所：カフェ&バー「リュトモス」（26F）
時間：11時30分～21時30分（21時LO）※今後の情勢により変更する場合もあります。
予約・問い合わせ：公式サイト または 03-5783-1258（レストラン予約直通）
■ストリングスホテル東京インターコンチネンタル カフェ&バー「リュトモス」（ストリングスホテル トウキョウ インターコンチネンタル カフェ&バー「リュトモス」）
住所：東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26F
TEL：03-5783-1258（レストラン予約直通）
時間：11時30分～21時30分（21時LO）※今後の情勢により変更する場合もあります。
定休日：無休（1月1日を除く）
Text by:小熊可菜海
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