食・グルメ
2021.07.23
できたての塩を量り売り！代々木公園エリアにライフコンセプトショップ「umi to mori」がオープン！
2021年7月、代々木公園エリアにオープンした「umi to mori（うみともり）」は、四季の塩からはじまるライフコンセプトショップ。季節により味の異なる 「za you zen 四季の塩」の販売や、都会のなかで日本の自然を感じられるフード・サービス・イベントなどを提供しています。
自然の恵みのおすそわけ、できたての塩を量り売り
代々木公園エリアにオープンした「umi to mori」の最大の特徴は、旬の塩の量り売りが利用できること。月1回できたての塩が入荷するため、毎月少しずつ味や風味が異なる塩を楽しめます。豊かな森の恵みが流れ込む山口県油谷湾の河川と海流が混ざり合う水域の海水で、昔ながらの釜炊き製法と、独自の「天地返し」で作る旬の塩は、素材にかけるだけで旨みたっぷりの1品が完成します。
量り売りは1gにつき8円、10g単位で販売。この塩は木片や海藻など自然の混入物を取り除くより分け作業を行っていないため、通常よりお得な価格で購入することができます。少量を試したい方にぴったりの商品。持参した容器でお持ち帰りも可能です。袋が必要な方は50円で購入してください。ちなみに、より分け作業が済んでいる四季の塩は140g1580円で販売しています。
塩で素材の旨味が引き立つ店舗限定のオリジナルフード
店内では、四季の塩を使用したのオリジナルフードを味わえます。旬替わり・四季の塩スープや、四季の塩ソフトクリームを提供。
四季の塩と山口県産の牛乳を使用したソフトクリームは、程よい甘塩っぱさと、すっきりとした後味が特徴。増粘剤無添加で身体にもやさしく、この夏におすすめの一品です。
ドリンクは溶岩の上に塩を乗せてじっくり焙煎した四季の塩コーヒーや、特製ミネラルウォーターなど。どれもほんのり塩味があることで、まろやかな味わいです。
※価格は税込(税率8%)表記。店内での飲食は税率10%。
塩の使い方を知る料理体験や、食育イベントを開催
今後は、塩屋さんの女将さん直伝の料理を中心に、一生ものの塩づかいを知る料理体験を実施予定。身近にある調味料の塩ですが、使用量やタイミングで料理の味を大きく左右するんです。
また、「umi to mori」では、日本の豊かな自然を守るため、未来を引き継ぐ子どもたちへその価値を伝えていく活動として、子どもの食への関心を深めて「食の自立」と「五感の育成」の手助けができるようなワークショップや料理体験も開催します。
イベントについては公式インスタグラムをチェックしてみてくださいね。
グランドオープンを記念し、2021年7月1日（木）～7月31日（土）の期間限定でプレゼント企画を実施中。先着100名様に子どもがよろこぶ『umi to moriオリジナル風船』をプレゼントしています。さらに口コミを投稿すれば、「四季の塩ソフトクリーム」のミニサイズをもらえちゃうんです！代々木公園への散歩の前後にひと休みしてみてはいかがですか？
■ umi to mori (うみともり)
住所：東京都渋谷区代々木5-67-1ピア代々木５ １F
TEL：080-4095-8733
営業時間：10〜18時
定休日：月曜、ほか不定休
Text：霜越緑（エフェクト）
●新型コロナウイルス感染症対策により、記事内容・営業時間・定休日・サービス内容（酒類の提供）等が変更になる場合があります。事前に店舗・施設等へご確認されることをおすすめします。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●旅行中は「新しい旅のエチケット」実施のご協力をお願いします。
この記事を書いた人
