食・グルメ
2021.07.28
この夏だけの贅沢♪思い出になる都内ホテルのリッチなかき氷大集合！
今年の夏をもっと楽しみたい！という方におすすめなのがホテルメイドのかき氷。憧れのホテルの非日常的な空間で、“究極”・“味変”・ “進化系”・“メロンを2分の1個使用”など気になるワードが勢揃いのこだわりのかき氷を食べれば、夏の思い出になること間違いなし♪
Summary
「ホテルニューオータニ（東京）」シェフパティシエこだわりの“究極のかき氷”が乳酸菌をプラスしてパワーアップ！
グランシェフ（総料理長）がパティシエであることからも、スイーツへのこだわりがひときわ光る「ホテルニューオータニ（東京）」。
ホテル内のパティスリー「パティスリーSATSUKI」の名前がついた「サツキかき氷」は、ホテルを代表するパティシエが手がけた“究極のかき氷”。
この「サツキかき氷」は、和のかき氷にぴったりな、ホテル内の日本料理店「KATO'S DINING & BAR（カトーズ ダイニングアンドバー）」で提供されています。今年はそのかき氷に乳酸菌が加わり健康的にパワーアップ！
今年のラインナップは「和三盆」「抹茶」「いちご」の3種類。珍しさもあり特に人気の「和三盆」を、今回はピックアップしてご紹介します。
一見シンプルなかき氷ですが、器の底には白玉、羊羹ゼリー、黒蜜とあんこが閉じ込められているほか、甘さを引き立たせるための隠し味として藻塩もほんのり入っているのだとか！
冷たい氷と一緒でももちもちのままな白玉や、乳酸菌入りの葛、粒の残った小豆など食感もさまざまで、食べ進めていっても飽きることなく和の素材の上品な甘さを楽しめます。
何よりも驚いたのが、テーブルに運ばれてから1秒ごとに溶けてしまうほど繊細な氷！上にのっているマカロンさえも沈んでしまうほど軽いため、マカロンをのせるお皿まで別に用意されているほど…！
「ホテルニューオータニ 東京」の氷は、日光の天然氷を使用しているのがこだわりの一つ。氷そのものの味や口当たりを楽しめるよう薄～く大きく削られた氷は、スプーンですくっても重さが感じられないほど軽く、氷の清涼感はありながらも綿飴のように一瞬で溶けてなくなってしまいます！
博多あまおう100％の果肉を使用したソースでジューシーさを味わえる「いちご」や、お茶の香りに加えて黒豆の食感も楽しい「抹茶」といった、ふわふわの繊細な氷と楽しめる定番の味も忘れずに。
かき氷にマカロンがトッピングされているのも、パティシエが手がけている「ホテルニューオータニ 東京」ならでは！かき氷のみの予約も可能なため、暑い日でも並ぶことなくスムーズに食べられちゃうのもうれしいポイント。
今までにない食感にびっくりすること間違いなしの氷と、乳酸菌も加わってやさしく進化した“究極のかき氷”があれば、今年の夏も楽しく乗り切れそうです♪
■ホテルニューオータニ 東京（ほてるにゅーおーたに とうきょう）
KATO'S DINING & BAR（かとーず だいにんぐあんどばー）
住所：東京都千代田区紀尾井町4-1
TEL：03-3221-2857（KATO'S DINING & BAR直通）
営業時間：ランチ 11時30分～14時（14時LO）
ディナー 17～20時（19時間15分 LO）
ティータイム 14～17時（16時30分 LO）※土・日曜、祝日のみ
※かき氷の提供は2021年9月30日（木）まで
素材の香りも“味変”も！「セルリアンタワー東急ホテル」のかき氷は最後のひと口までおいしい♪
渋谷駅から徒歩5分ほどにある「セルリアンタワー東急ホテル」。2015年から提供をスタートしたかき氷を、今年はフルーツやお茶の香りを生かした全4種で提供中！
氷の中はそれぞれアイスクリーム入りで、別添えのソースで“味変”までできちゃうので、最初から最後まで楽しめてしまうこと間違いなし！ラウンジとレストランの2カ所で提供されている、人気のかき氷をご紹介します。
まずは毎夏登場している定番人気のピーチ味から。桃そのものを食べているようなフレッシュな香りとほどよい甘さで、かき氷を食べていることを忘れそうなほど桃ピューレを使用したシロップが濃厚！
桃のコンポートも中にも外側にもたくさんトッピングされており、桃を存分に味わえるかき氷です。上にかかっている生クリームと、別添えのヨーグルトソースのふんわりした口当たりとほどよい酸味がプラスされ、桃と相性抜群♪
レストランで最も人気なのはホテル初登場のイチゴ味。果肉をそのまま感じられそうなほど粒が大きなコンフィチュールがたっぷりかかっています。
ひと口目にはイチゴの酸味を味わうことができ、食べ進めると中に入っているミルクアイスが溶け出しイチゴミルクのような味わいに変化！別添えの練乳ソースで甘さをプラスしたり、シロップを加えてイチゴ感をアップさせたりと楽しみ方はあなた次第！
すっきりとしたお茶の香りに驚く抹茶味も昨年に引き続き登場。
ほろ苦い本格的な抹茶シロップのかかった氷の中心部にはアイスのほかにも小豆や栗、白玉など和の食材が使われてボリュームたっぷり！練乳ソースやミルクアイスと合わせて、甘さと香りのバランスを楽しめる大人の抹茶かき氷です。
珍しい赤肉メロン味は今年初登場のフレーバー。
赤肉メロンならではの強い甘みと香りが氷と一緒でも存分に感じられるのは、すりつぶした赤肉メロンを贅沢に使用したシロップのおかげ！ヨーグルトソースと一緒に食べると酸味が加わり、さらに赤肉メロンの香りが際立ちます。
「セルリアン東急ホテルタワー」のかき氷は、開放的な空間のガーデンラウンジ「坐忘（ざぼう）」と、落ち着いた雰囲気漂うガーデンキッチン「かるめら」の2カ所で提供されています。
ガーデンキッチン「かるめら」は予約可能のため、確実に食べたい場合は予約がおすすめです。
素材の香りから、味の変化まで楽しめる工夫が施された「セルリアンタワー東急ホテル」のかき氷。かき氷ビギナーさんもマニアの方でも新鮮なおいしさに出合えそうです！
■セルリアンタワー東急ホテル（せるりあんたわーとうきゅうほてる）
住所：東京都渋谷区桜丘町26-1
TEL：03-3476-3439（坐忘直通）03-3476-3431（かるめら直通）
営業時間：坐忘、かるめらともに14～20時（19時LO）
かき氷×ケーキ？進化系かき氷が気になるなら「ロイヤルパークホテル」
雪のような口どけの“サクふわ”食感のかき氷を、柔らかな生クリームで包んだ「スノードームケーキ」を販売する「ロイヤルパークホテル」。
発売から5年目の2021年夏、毎年人気の「ストロベリー」「ミルクメロン」に加えて新作の「レモネード」が登場！
幅広い世代に人気の「ストロベリー」は、甘酸っぱいベリーとミルクのかき氷に生クリームがプラスされ、まさにショートケーキのようなかき氷。
「ミルクメロン」は、さわやかな香りと大きめにカットされたメロンが贅沢な気分を演出♪甘さ控えめの生クリームの中にはメロンとミルク味のかき氷とフローズンメロン入り。
新作の「レモネード」は、ハチミツ入りのレモン果汁のかき氷と、八丈島の自然の恵みを受けて育った八丈フルーツレモンを使用したコンフィが合わさり、いろんなレモンが楽しめます。
また、マイルドなミルクのかき氷も加わり、甘く穏やかな酸味と清涼感あふれる味わいに仕上がっています。表面のほどよい口どけのチョコレートもかき氷との相性ぴったり。レモンヴァーベナのゼリーと合わせて、食感まで楽しめそう！
かき氷の清涼感もスイーツの甘さも楽しみたい！という方にはうってつけの進化型スイーツかき氷。気になるなら「ロイヤルパークホテル」が間違いなしです。
■ロイヤルパークホテル（ろいやるぱーくほてる）
ロビーラウンジ「フォンテーヌ」（ろびーらうんじ「ふぉんてーぬ」）
住所：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
TEL：03-3667-1111（代表）
営業時間：13時30分～17時30分
※かき氷の提供は2021年8月31日（火）まで
メロンを一度に2分の1個使用！夏のご褒美は「シャングリ・ラ 東京」の贅沢かき氷に決定！
毎年大好評の「シャングリ・ラ 東京」の「メロンかき氷」がパワーアップして今年も登場！
国産のマスクメロン2分の1個をくり抜いた器に、ホテルで人気のメロン100％ジュースを凍らせた氷が盛られてまさにメロンづくし。
メロンの氷の中には杏仁豆腐やジャージミルクアイス、つるんとした食感が楽しい台湾スイーツのオーギョーチゼリーが入って食感まで楽しめそう♪
トッピングされたココナッツクリームに今年はパチパチキャンディが追加され、おいしさや涼しさに加えて食感まで楽しめるかき氷に仕上がっています。
■シャングリ・ラ 東京（しゃんぐり・ら とうきょう）
ザ・ロビーラウンジ（ざ・ろびーらうんじ）
住所：東京都千代田区丸の内1-8-3 丸の内トラストタワー本館
TEL：03-6739-7877（ザ・ロビーラウンジ直通）
営業時間：11～20時（※「メロンかき氷」の提供は17時30分まで）
※かき氷の提供は2021年9月30日（木）まで
近場で涼しく夏を楽しみたい、非日常のワクワクを感じたいという思いを一気に叶えてくれる憧れホテルでのかき氷。遠出ができなくても、期間限定のスイーツを食べられるホテルで特別な時間を気軽に過ごしてみませんか？
Text・Photo:西山由佑子（vivace）
●新型コロナウィルス感染症対策により、記事内容・営業時間・定休日・サービス内容（酒類の提供）等が変更になる場合があります。事前に店舗・施設等へご確認されることをおすすめします。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●旅行中は「新しい旅のエチケット」実施のご協力をお願いします。
この記事を書いた人
