食・グルメ
2021.09.09
「不思議の国のアリス」の1シーンをお菓子で表現！ヒルトン大阪「アリスのヘンテコ不思議なスイーツティーパーティー ～女王様の謁見室～」
大阪市北区の「ヒルトン大阪」2階のオールデイダイニング「Folk Kitchen（フォルク キッチン）」で、2021年9月17日（金）～12月26日（日）の期間、スイーツ＆セイボリービュッフェ「アリスのヘンテコ不思議なスイーツティーパーティー ～女王様の謁見室（えっけんしつ）～」が開催されます。ルイス・キャロルの不朽の名作「不思議の国のアリス」と「鏡の国のアリス」の世界観から着想を得た、ちょっと不思議で楽しいスイーツ約25種とヒルトンカレーをはじめとしたボリューム満点のセイボリーがテーブルを彩ります。
童話の世界へようこそ！アリスなスイーツたち
チョコレート好きの女王様のお城に迷い込んだアリスが謁見室で見つけた、おいしそうなスイーツの数々をイメージしたさまざまなスイーツは全25種類。まずは女王様をイメージした3つのケーキからご紹介。
「女王陛下のお気に入りチョコレートシャルロット」は、チョコレートバーの形をしたムースでスポンジケーキを囲み、グロゼイユ（赤スグリ）をたっぷりのせた見た目も豪華なケーキ。フランス産ヴァイスチョコレートのビターな味わいにベリーの酸味が際立ちます。
鏡の国でアリスが出会う、赤の女王をモチーフにしたのは「赤の女王様のドレスケーキ」。ブランデーでコンポートしたチェリーをしのばせたケーキを真っ赤なベリーチョコレートで包み、キラキラと光る女王様のドレスに見立てています。
「白の女王様の冠」は、しっとりと焼き上げた栗のケーキをホワイトチョコレートでコーティング。アリスが出会う白の女王様をモチーフにしています。こちらもラム酒の香りが効いた大人の味わいです。
ほかにもアリスの物語を彷彿させるスイーツたちがいっぱい。今にも動き出しそうな「トランプの兵隊 チーズムース」は、プラムゼリーがアクセントになったレアチーズケーキ。
ひときわ目を引く、怪しい雰囲気の「不思議なチェシャ猫ムース」は、ポップコーン風味のクリームと塩キャラメルソースを入れた、見た目だけではなくレシピも斬新なムースです。
そのほかセイボリーは、テーマカラーの赤と黒で表現する「イカ墨スパゲティ トマトソース」や「ビーツとクリームチーズ チャコールブレッドサンドウィッチ」など6種類。ホテルメニューで定評のある「ヒルトン大阪ビーフカレー」やサラダ、スープもあり、食事としても内容充実。本場スリランカの紅茶ブランド「ディルマ」の紅茶セレクションとカフェ・ラテ、ホットチョコレートなどを含む約10種類のドリンクはフリーフローなっています。
シェフのアイデアが光るヴィーガン対応スイーツも
25種類のスイーツのうち、6種類はヴィーガンスイーツ。なかでもシェフ渾身作は「ヴィーガンココナッツカカオムースモンブラン」。モンブランは栗本来の甘さを生かし、ムースにはゼラチンなどの動物性食材を使っていません。「ココナッツコーヒープリン」「パンプキンゼリー 杏子とレモン」「レッドカップケーキ」などのヴィーガンスイーツも用意されています。
会場となる「フォルク キッチン」は、3階までの吹き抜けになっていて開放的。安全を確保するためヒルトン・クリーンステイ（厳格な清掃基準）も導入されているので、安心してティータイムを過ごすことができそうです。
■ヒルトン大阪「アリスのヘンテコ不思議なスイーツティーパーティー ～女王様の謁見室～」
開催場所：大阪府大阪市北区梅田1-8-8（ヒルトン大阪 2階フォルク キッチン」
TEL：06-6347-7111
開催期間：2021年9月17日（金）～12月26日（日）
※イベント開催日は除く
提供時間：15時～16時30分
料金：月～金曜4900円 土・日曜、祝日とクリスマス期間5300円
（※サービス料、消費税含む）
アクセス：JR「大阪」駅から徒歩2分
Text : 京都ライター事務所 小西尋子
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