食・グルメ
2021.09.26
日本初モクテル専門店「TMBM」から不思議な泡立ちのテイクアウトモクテル新登場！
2019年9月、大阪の本町に誕生したテイクアウト専門の小さなお店「The Mocktail Bar MORI（ざ もくてるばー もり）」が2周年を迎え、名前も新たに「TMBM（=The Mocktail Bar MORI）」と変えてリニューアル。カップの縁を超えて垂直に盛り上がるモコモコの泡が衝撃的な「モコフィズ」が新発売されます。
スタイリッシュさはそのままにキャッチーに生まれ変わった「TMBM」
「The Mocktail Bar MORI」の目印である、コルクの樹皮で覆われた古木のようなエントランスはそのままに、新たなロゴとカップでさらにキャッチーな仕様に。「TMBM」として生まれ変わりました。
環境へ配慮して、使用するカップは生分解性のバイオマスプラスチックに変更。透明度が高く、丸みを残しつつもストンと落ちるフォルムがキュートです。
垂直の泡が崩れない!? 不思議な泡のモクテル「モコフィズ」
リニューアルの看板メニューとなるのが「モコフィズ」（700円）。容器を飛び出して、溢れることなく立ち上がるモコモコの泡が衝撃的なノンアルコールカクテルです。実はバー業界では有名なカクテル「ラモス・ジンフィズ」をノンアルコールで再現したもの。
1880年代後半、バーテンダーのヘンリー・C ・ラモス氏が作り出したこのカクテルは、ジンをベースに卵白やレモンなどを加えシェイクし、ソーダで満たせばモコモコの泡が盛り上がってくるというユニークなもの。
ハンドミキサーでしっかりと泡立て、さらにシェイカーを振って滑らかな泡に仕上げます。モクテルは、縁のぎりぎりまで注いだところで一旦止めて、泡を固めてからソーダを注いで完成。
ここからが動画で撮りたい注目の時間！ソーダに押し上げられるように、固まった泡が持ち上げられてモクモクと盛り上がってきます。
味わいはクリーミーな乳酸飲料のようですが、しっかりソーダが入っているため予想外のスッキリさもあり、一風変わったおいしさです。
今までなかった新しい泡立つモクテル、新たなテイクアウトドリンクとして一度体験してみませんか？
■TMBM（ざ もくてるばー もり）
住所：大阪府大阪市西区西本町1-7-21 ニシモトビル1階
時間：11～18時
定休日：土・日曜、祝日
アクセス：地下鉄「本町」駅から徒歩1分
Text : 京都ライター事務所 小西尋子
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