食・グルメ
2021.09.28
中之島の川べりで見つけた！「GURFA」の絶品グリルサンドイッチ【大阪ごはんカフェ＃３】
大阪でおいしい食事が楽しめるカフェを紹介する連載企画第三弾。今回は、中之島にある、鉄板で焼く具沢山のサンドイッチが人気のカフェ「GURFA（グルファ）」へご案内。小さな店内は、細部にまでこだわった愛情たっぷりのメニューであふれています。
Summary
都会のオアシス、自然豊かな中之島にある小さなグリルサンド専門店
堂島川と土佐堀川に挟まれた中之島は、東西約3kmの細長い中洲。大阪の都心にありつつ、水と緑に恵まれたこの界隈には、公園やバラ園、国立の美術館や大阪市立科学館などがあり、文化・芸術・自然に触れられる豊かな場所です。
そんな中之島のちょうど中央、土佐堀川に面して立つ建物一角に2020年9月にオープンした「GURFA」。グリルサンドイッチの専門店です。
キッチンとカウンター3席、2人がけのテーブル1つでいっぱいの小さなお店。でも、このお店のグリルサンドイッチが一度食べたら忘れられないほど美味しいと評判なのです。
大きなタイルの貼られたキッチンの壁。長年飲食店で働きつつ、いずれ自分のお店を持ちたかったという店主のみおさんの想いの詰まったお店。内装デザインにもセンスが光ります。
自家製のハーブ＆スパイスバターで焼き上げる、絶品グリルサンドイッチ
さっそく、サンドイッチを作っていただきます。みおさんがパンを鉄板で焼いて具を挟む「グリルサンドイッチ」に出会ったのは、アメリカ旅行中のオレゴンで。この味を日本で再現したいと思ったのですが、アメリカと日本ではパンの質が違い、なかなか思った味にならなかったそう。
そこで北浜にある「まん福ベーカリー」に頼んでパンを特注。薄過ぎず、厚すぎず、絶妙な加減でスライスして、高温の鉄板で均一に焼き上げます。
さらに「GURFA」の味を決めるこだわりの材料がバター。ハーブやスパイスを加えて独自のフレーバーバターを作り、トーストの表面に塗ります。それも具材に合わせて、バターの味をチェンジさせてマリアージュ。
さて、「GURFA」のグリルサンドイッチは定番2種と季節限定の2種の4種類。今回はその中からいつ行っても楽しめる定番の2品をご紹介。
まずは一番人気のエスニックオムレツサンド。たっぷりの野菜を混ぜた卵をとろとろのオムレツに。青とうがらしでピリ辛さを加え、パンはクミンバターでカリッとトーストしてあります。
川側のテーブルでいただきます。景色を見ることはできませんが、回転窓から差し込む川風と柔らかい光が心地よい席。
こちらも定番のパセリバターのチーズバーガーサンド。具材の主役は牛肉100%のパテとチェダーチーズ。主張の強い二つの素材と調和するように、合わせたトマトや玉ねぎなどの野菜は白ワインビネガーとオリーブオイルでマリネしているそう。パンからはほんのりとパセリの香り。
マリネされたフレッシュな野菜の酸味とお肉のうまみ、チーズのコクが混じり合って絶品。リピーターが多いのも納得の味です。
カフェタイムにオススメ「レモンバターのフレンチトースト」
カフェタイムにオススメの一品がこちらの「レモンバターのフレンチトースト」。ふかふかのパンを鉄板で焼いたフレンチトーストというだけでもおいしそうなのに、レモンとバターが加わって、最強です。
表面はかりっと、中はとろとろふわふわに焼き上がったフレンチトースト。バターにはレモンの塩漬けを細かく刻んで練り込んであり、酸味と塩っけのバランスがたまりません。
バニラアイスに砕いたナッツで香ばしさも加えます。てっぺんには乗っているドライレモンも自家製とは、とことん手がかかっています。
豆から挽くコーヒーも美味しいと評判。アメリカーノ hot400円、ice500円、カフェラテ600円です。
自然豊かな中之島で、グルメピクニック
自然に溢れる中之島エリア。ピクニックするには最適なロケーションです。ランチタイムを逃してしまったときなど、テイクアウトして外で食べるのもオススメ。テイクアウトは時間を指定して電話予約もできるそう。
徒歩10分圏内に中之島公園や靭公園があるので、テイクアウトしても、まだほかほか。ペーパーに包んでガブリとかぶりつきます。
見どころや観光スポットの多い中之島エリアの頼れるグリルサンドイッチ専門店「GURFA」。グルメな友人を誘って“おしゃピク”を楽しむのもいいですね！
★好評発売中★『大阪ごはんカフェ』も要チェック！
通いたくなる！ごはんがおいしい！大阪カフェ本 決定版『大阪ごはんカフェ』が2022年3月7日に発売！グリルドサンドイッチや野菜デリプレート、ハンバーガー、オムライスなど、ごはん時に訪れたくなる大阪のカフェをたっぷり紹介する大阪カフェ本決定版！ランチや夜ごはん、休日のブランチなど、ごはんシーンで訪れたくなるカフェを166軒紹介。事前に知っておくと安心＆便利なテラス席・カウンター席の有無に加え、禁煙情報も全店掲載しています。
Photo：photo scape CORNER.大﨑 俊典
Text：京都ライター事務所 小西尋子
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