食・グルメ
2021.11.17
11月はヴィーガン＆12月は苺づくしのアフタヌーンティーが期間限定で登場！【ハイアット セントリック 銀座 東京】
銀座のライフスタイルホテル「ハイアット セントリック 銀座 東京」に、期間限定で登場するアフタヌーンティー。11月は秋の味覚満載のヘルシースイーツが楽しめるヴィーガン仕様、12月は毎年大人気の苺のケーキセットがアフタヌーンティースタイルで新登場するとのこと！それぞれたっぷりご紹介します♪
秋の味覚をふんだんに使用した洗練されたヴィーガンアフタヌーンティー
「ハイアット セントリック 銀座 東京」の3階ラウンジ「NAMIKI667（ナミキ667）」に、2021年 11月1日（月）～30日（火）の1カ月限定で登場する「Vegan Afternoon Tea」は、9月に提供して大好評だったヴィーガンケーキセットを、アフタヌーンティースタイルに一新したもの。
3種類のセイボリーと6種類のスイーツ、日替わりの小菓子と飲み替え自由なコーヒー・紅茶で、存分に秋の午後のひとときが堪能できる贅沢なアフタヌーンティーなんです！
秋スイーツの象徴「モンブラン」は、黒糖の生地の上にラム酒のクリームと、フランス産の栗を使ったマロンクリームをたっぷり使用。
シナモンを効かせたクリームとキャラメリゼしたリンゴをたっぷり詰めて、ラズベリーで赤く艶やかにコーティングした「タルトタタン」は、まるで小さなリンゴそのもの！
チョコレート生地にコーヒークリーム、チョコレートムースをコーティングした「チョコレートとコーヒームース」は、ローストしたヘーゼルナッツが食感と香ばしさのアクセントに！
「メープル ロールケーキ」は、メープルシロップとアーモンドをたっぷり使ったロールケーキ。米粉を使ったもちもちフワフワな生地にメープル豆乳クリームを巻き上げています。
アーモンドをふんだんに使ったタルト生地に、しっとり焼き上げたアーモンドクリーム、ヴィーガンカスタードを絞り、イチジクとラズベリーのフレッシュな果実感と彩りを楽しめる「ラズベリーとイチジクのタルト」もおいしそう！
「洋梨と白ワインゼリー」は、ジュレにカシスのコンポート、洋梨のアイスが添えられ大人な仕上がりに。
セイボリーでは、にんじんをレーズンと一緒にメープルシロップやマスタード、オレンジを使用したドレッシングでマリネし仕上げた「キャロットサラダ レーズン」や…
インカの目覚めを使った「トリュフとポテトのサンドイッチ」に…
マッシュルームのエスプーマを絞った「椎茸とヘーゼルナッツ」などが楽しめます♪
なお、平日限定の「Sweet Afternoon Tea」（3300円）は、シェフよるこだわりの6種類のスイーツに加え、日替わりの小菓子数種が提供されるとのこと。
また、飲み替え自由のコーヒー・紅茶のセレクションには、定番のカプチーノやラテに加え、新たにNY発のプレミアムティーブランド「HARNEY & SONS」が登場し、香り高いブレンドティーも楽しめます。シナモンの甘い香りが楽しめるスパイスティー「Hot Cinnamon Spice」、フルーティーで香り高い「Paris」、 クランベリーと柑橘系の香りをブレンドしたカフェインフリーのハーバルティー 「African Autumn」の3種類が用意されているんだとか。贅沢ですね♪
■Vegan Afternoon Tea
提供期間：2021年11月1日（月）～30日（火）
提供時間：12〜17時（16時LO）
提供価格：「Vegan Afternoon Tea」4950円
「Vegan Sweet Afternoon Tea」3300円※平日の予約のみ
※価格は税込・サービス料（15%）別
旬の季節到来！五感で楽しむイチゴづくしのアフタヌーンティー
2021年12月1日（水）～2月28日（月）の期間限定で登場する「Strawberry Afternoon Tea」は、毎年恒例かつ大人気のイチゴのケーキセットが、アフタヌーンティースタイルに一新して提供される新メニュー。
また今回は、オーガニック食品ブランド「BROWN SUGAR 1ST.（ブラウンシュガーファースト）」とコラボレーションし、マダガスカル産のバニラビーンズと、季節のイチゴをふんだんに使用したデザートが6種類用意されています。
「BROWN SUGAR 1ST.」が直輸入する上質なバニラビーンズの本物の香りを五感で感じられるよう、白砂糖や香料を使わず、素材そのもののコクや香りを引き出しているんだとか。
「プリン」は、イチゴとストロベリーアイスが添えられ、イチゴそのものをたっぷりと味わえる贅沢な逸品。
「シュークリーム」は、サクサクのシュー生地にバニラの風味たっぷりのカスタードとイチゴのジャムがこれまたたっぷり！
ふんわりしっとり焼き上げたスポンジ生地にバニラのシロップを塗り、バニラのホイップクリームでサンドされた「ショートケーキ」にもテンションが上がります。
「ココナッツバニラムース」は、ココナッツシュガーとココナッツパウダーを入れた生地に、ラム酒とバニラシロップを染み込ませて香り高く仕上げ、さらにマスカルポーネとバニラのムースを重ねた贅沢な一品。やさしいバニラとココナッツ、イチゴの甘酸っぱさを一緒に感じられます。
バニラたっぷりのアーモンドクリームとカスタードクリームの上に、イチゴをたっぷりのせた「苺のタルト」は、イチゴのフレッシュな果実感を存分に楽しんで♪
「苺のムース」は、イチゴのゼリーを中心に、イチゴとココナッツのムース、ラズベリーでコーティング。リアルなイチゴに見立て、切り開くと楽しめる美しい断面も特徴です。
セイボリーとして用意される「苺のキャラメリゼと北海道産マスカルポーネチーズのタルト」では、ほろ苦い風味と北海道産マスカルポーネチーズのコクが楽しめます。
ピンクカラーが可愛らしいイチゴ苺型パンにイチゴのムースを乗せた「苺のムースとイベリコ豚の生ハムのオープンサンドイッチ」もフォトジェニック！
シソの風味とホワイトバルサミコドレッシングがアクセントの「苺とモッツァレラチーズのカプレーゼ」も見逃せません。
またドリンクは11月に提供される「Vegan Afternoon Tea」と同様に、「HARNEY & SONS」の香り高いブレンドティーも楽しめちゃうそう。
■Strawberry Afternoon Tea
提供期間：2021年12月1日（水）～ 2022年2月28日（月）
提供時間：12〜17時（16時LO）
提供価格：「Strawberry Afternoon Tea」4950円
「Strawberry Sweet Afternoon Tea」3300円※平日の予約のみ
※価格は税込・サービス料（15%）別
ヴィーガン志向の人や素材にこだわりたい人にうってつけの、秋の味覚をふんだんに使用した「Vegan Afternoon Tea」、味も食感も異なるさまさまなイチゴスイーツ&セイボリーが堪能できる「Strawberry Afternoon Tea」、どちらもとってもおすすめです。
がんばっている自分へのご褒美に、華やかなアフタヌーンティーはいかがですか？
■ハイアット セントリック 銀座 東京（はいあっと せんとりっく ぎんざ とうきょう） ラウンジ 「NAMIKI667」
住所：東京都中央区銀座6-6-7 3F
TEL：03-6837-1300（受付時間 10〜22時）
時間：バー&ラウンジ 11～22時、ランチ 11時30分～14時30分（14時LO）、ディナー 18～22時（21時LO）
定休日：無休
Text：小山亮子（vivace）
●新型コロナウイルス感染症対策により、記事内容・営業時間・定休日・サービス内容（酒類の提供）等が変更になる場合があります。事前に店舗・施設等へご確認されることをおすすめします。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●旅行中は「新しい旅のエチケット」実施のご協力をお願いします。
この記事を書いた人
