食・グルメ 2021.12.22

2022年1月から開催！東京ディズニーシー・ホテルミラコスタのスペシャルメニュー♪

千葉県レストランコンセプト型レストラン中国料理オリジナルコース

東京ディズニーシー・ホテルミラコスタの中国料理レストラン「シルクロードガーデン」。コースからアラカルトまで好みのスタイルで中国料理を堪能できます。月ごとに代わる今月の特製杏仁豆腐にはリピーターも多いそう。2022年1月8日（土）～3月31日（木）まで、中国を味で旅する「“ジャーニー・スルー・チャイナ”グルメディナーコース～上海～」を開催。海産物をふんだんに使った優しい味わいの上海料理が並びます。一足早く、コースの一部メニューをいただいてきたので、レポートします。©Disney

異国情緒豊かで高級感あるレストラン

マルコ・ポーロのヴェネツィアから中国の宮廷までの旅をテーマとした「シルクロードガーデン」。店内は華やかでエキゾチックな雰囲気があふれ、優雅な中国の音楽が鳴られる中、ゆったりとした気分でおいしい中国料理を味わえます。

上海料理の特徴は…

上海は海に面しているということで海産物を使った料理が多いのが特徴。さっぱりとした味付けで素材の味わいを感じられる一方、近隣は紹興酒や醤油などの名産地でもあることから、醤油と砂糖を使った甘辛い味付けの煮込み料理なども有名なのだとか。勉強になります。

“ジャーニー・スルー・チャイナ”グルメディナーコース～上海～全6品のコース内容

上海料理を堪能できる全6品のコースメニュー。グルメディナーコース1万500円は、前菜・スープ、メインディッシュ、麵料理・米料理、デザートでそれぞれ複数あるメニューの中から好きなメニューを1品（メインディッシュは2品）選ぶことができます。
＜前菜＞
■ジャスミン茶で燻製にしたローストポーク
■海鮮のセルクル仕立て蟹味噌の焼きトーストとともに
＜スープ・点心＞
■浅蜊とトマトのスープ
■じゅん菜入り五目スープ
■点心三種
＜メインディッシュ＞
■ズワイ蟹のチューニャン入り葱ソース蒸しと蟹爪の揚げ物
■イセエビと野菜のガーリック醤油炒め
■鮑と帆立貝の紹興酒と鎮江酢煮込み
■鴨肉と野菜のドライフルーツソース炒め
■紹興酒香る牛ロース肉のソテー温野菜添え
■大山鶏と根菜の中国ハムスープ煮込み
＜麺料理・米料理＞
■豚肉の角煮つゆそば
■季節の五目炒飯
＜デザート＞
■胡麻団子入り酒粕スープ
小豆入りエッグタルト
マンゴークリームのクレープ巻き
■今月の特製杏仁豆腐（別途￥500）

デザートは人気の特製杏仁豆腐も選べます。1月はさつまいも、2月はチョコレートとナッツ、3月は柑橘系のフルーツを使った杏仁豆腐になる予定とか。ここでしか味わえないオリジナルの杏仁豆腐はプラス500円してもマストオーダーですね！

実食！スープ・点心から「浅蜊とトマトのスープ」

そんな上海料理を堪能できるグルメディナーコースから3品を試食させていただきました。

まずはオリエンタルなデザインの器に入って提供されたスープ。蓋を開けるとふわっといい香りが。アサリと湯むきしたトマト、ルッコラを具材にした、塩味の上湯スープをベースにした優しい味わい。上海料理らしく、隠し味に砂糖を使っているそう。卵白のふんわり感とアサリがぷりぷりしていて、歯ごたえも楽しめるスープでした。

実食！メインディッシュから「鮑と帆立貝の紹興酒と鎮江酢煮込み

中国三大名酢の一つ、鎮江酢（黒酢）を使った煮込み料理をいただきました。味の染みたアワビの柔らかい食感とクワイのシャキシャキした食感がたまらない一品。肉厚のホタテも美味～。程よい酸味がクセになる味わいです。

メインディッシュから「紹興酒香る牛ロース肉のソテー　温野菜添え」

ストウブの鉄板で提供されたのが、メインディッシュの1つ、牛ロース肉のソテー。にんにく醤油を加えた紹興酒に付け込まれたお肉はやわらか！味付けされているのでそのままでもおいしいかったですが、添えられたソースも美味。紹興酒、八角、紅麴で味付けられたとろみのあるソースは、さらにお肉の味を引き立ててくれました。

こちらのメニューはアラカルト（4200円）でもオーダーできるほか、ちょっとリーズナブルな“ジャーニー・スルー・チャイナ”ディナーコース～上海～8500円のメインディッシュとしても提供されるので、ぜひ味わってみてくださいね。

個人的に、このホテルのほかのレストランは利用したことがあるのですが、今回初めて伺った「シルクロードガーデン」も満足度が高いレストランだと実感。ほかの気になるメニューもあるので期間中に予約して、がっつり堪能したいと思います。2か月前からプライオリティシーティングを受け付けているそうですよ（https://reserve.tokyodisneyresort.jp/top/）。みなさんもぜひ記念日などにいかがですか？

■東京ディズニーシー・ホテルミラコスタ「シルクロードガーデン」
住所：千葉県浦安市舞浜
営業時間：
【ランチ】11：30～14：30※2022年1月13日（木）～4月28日（木）までの期間、11：30～13：30となります。
【ランチ＆スウィーツ】13：30～15：30　※2022年1月13日（木）～4月28日（木）までの期間限定となります。
【ディナー】17：00～22：00（コース提供は21：00まで）
オフィシャルウェブサイト：https://www.tokyodisneyresort.jp/hotel/dhm/restaurant/silk.html

PHOTO&TEXT:田島暁美

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