食・グルメ
2022.01.25
【台湾】バリエーション豊富な絶品鍋料理！絶品火鍋を味わえる火鍋専門店3選
台湾では一年を通して火鍋が大人気。特に鍋を２つに区切って、四川系の麻辣鍋（紅湯）と中国北方系の酸菜白肉鍋（白湯）を同時に楽しむ鴛鴦鍋（ユエンヤンクオ）が定番です。野菜や肉などの具材はバリエーション豊富で、自分好みのつけダレをカスタマイズするのが台湾流！
台中に本店を構える超人気チェーン店「鼎王麻辣鍋」
台中市の忠孝夜市に麻辣鍋専門店としてオープンしたのが鼎王のはじまり。以来、台湾全土で絶大な人気を誇る予約必須のチェーン店にまで成長しました。
火鍋のスープは、酸味のなかに甘さを感じる酸菜白肉鍋（白湯）と、数十種類の香辛料とバター、選りすぐりの野菜と果物を使用した麻辣鍋（紅湯）の2種類。これらを同時に味わえるハーフ＆ハーフの鴛鴦鍋は、人気No.1メニューです。
具材は野菜から肉・海鮮、練り物や麺まで、約40種のなかから好きなものを注文するスタイル。肉類は薄くスライスされた牛肉や豚肉のほか、ハチノスやガツなどのホルモン系が充実しています。つみれやすり身、つくねといった練り物もおすすめです。
■鼎王麻辣鍋（ティンワンマーラーグオ）
住所：光復北路89號 （台北光復店）
TEL：02-2742-1199
営業時間：11時30分～翌2時（翌1時30分LO)
定休日：無休
※料金にはサービス料10%が別途上乗せされます
※１テーブルミニマムチャージNT$650
※90分の時間制限あり
SNSにアップしたくなる！映え系火鍋「幸福金龍鍋（台中旗艦店）」
台中に旗艦店がある、煙を吐くドラゴンが目印の台湾式火鍋専門店。タピオカミルクティーでおなじみ「幸福堂」グループがプロデュースしていて、店構えからワクワクが止まりません！
店名からもわかるとおり、ここの最大の特徴は金色に輝く8つの龍頭が付いた鍋。ただ迫力のある見た目だけでなく、ドライアイスを入れると口から煙を出し、まるで雲海で火鍋を食べているような幻想的な雰囲気に！なんともSNS映えする仕掛けです。
スープの種類は台湾麻辣スープ、鶏だし生姜スープ、海鮮スープ（各NT$188／人）などバラエティ豊か。
おすすめはセットメニュー「一桌二膳」。4種類のスープから2種類選べます。霸氣香蟹麻辣湯を選ぶと、なんと丸ごと一匹のカニが入って提供されますよ！
スライス肉や海鮮、野菜といった具材も豊富。海鮮好きにはエビ、カニ、イカなど海の幸が盛りだくさんな「海底龍宮」がおすすめです。
■幸福金龍鍋（シンフウチンロンクオ）
住所：台中市公益路294號（台中旗艦店）
TEL：04-2320-9622
営業時間：11時～翌2時（翌1時LO）
定休日：無休
※料金にはサービス料10%が別途上乗せされます
※ミニマムチャージなし
※90分の時間制限あり
肉の量が半端じゃなくボリューミー！「肉多多火鍋」
食べ応え満点の肉量とお得感のある盛り合わせで、ローカルに人気の肉多多。短い間で台湾全土へ一気に広まっていった火鍋専門店です。
火鍋の注文はまずスープから。肉多多には、看板メニューの爆炒川府麻辣湯（6種の唐辛子入り四川ベースの紅湯）NT＄95をはじめ、10種類ほど用意されています。なかにはトマトベースの番茄美人湯NT$55や、マイルドなチーズ＆ミルクベースの起司牛奶NT$85といったユニークなものも。
おすすめのセットメニューは台灣梅花豬/台灣培根豬(S) NT$399、(L) NT$459。美しいサシの入ったお肉は繊維が細かく、滑らかな食感がたまりません。
セットメニューをオーダーすると、野菜はセルフ式で食べ放題になります。ドリンクと〆のアイスクリームも無制限で食べ放題なので、おなか一杯に食べられますよ！
■肉多多火鍋（ロードゥオドゥオフゥオグオ）
住所：中山北路一段82號 （台北中山北店）
TEL：02-2563-3383
営業時間：11時30分～14時、17時～翌4時（翌2時LO)。※土・日曜、祝日は通し営業
定休日：無休
※料金にはサービス料10%が別途上乗せされます
※ミニマムチャージNT$268
※90分の時間制限あり
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