食・グルメ
2022.02.25
完全予約制 “イチゴ尽くし”のフルコースが期間限定で登場！台東区駒形「ビストロバル トロワキュイ アサヌマ」
台東区駒形にある「ビストロバル トロワキュイ アサヌマ」では、イチゴを贅沢に堪能するイチゴ尽くしのフルコースを2022年3月末までの期間限定で販売中です。３種類のイチゴを使ったガスパチョ、カプレーゼ、リゾットなど、７品の料理が楽しめます。
旬のイチゴを堪能するディナーコースが期間限定で登場！
「ビストロバル トロワキュイ アサヌマ」で、期間限定販売されるイチゴ尽くしのディナーコース。あまおう、とちおとめ、やよいひめの３種を使い、それぞれの甘味や酸味を生かしたイチゴを堪能するメニューとなっています。
3種のイチゴを使用し、イチゴのさまざまな表情を楽しめる7つのメニュー
フルコース全7種の料理をご紹介します。
「ズワイガニとアボカド いちごのタルタル」は、甘味が強くまろやかな酸味をもつやよいひめをオリーブオイルとバジルであえ、食べごろのアボカドとほぐしたカニ３層の前菜仕立てに。さわやかな酸味と口の中に広がるカニの風味が心地よい前菜です。
「いちごとブラータチーズのカプレーゼ」はブラータチーズを贅沢に、あまおうイチゴそのものをシンプルに味わえます。
もちもち食感の湯種パンの上に、フォアグラのテリーヌとほんのり苦みを感じるピスタチオがのった「フォアグラとイチゴコンフィチュールのタルティーヌ」。甘くてジューシーなとちおとめのコンフィチュールをそえたタルティーヌです。
「天使の海老とつぶ貝 いちごのガスパチョ」は、とちおとめの甘味を生かしたイチゴの冷製スープと、エビ、つぶ貝が味に深みをもたらします。
「石川県能登産とろ鰆の炭火焼 トリュフとイチゴのソース」は、脂ののった鰆を炭火でふんわりと焼き上げています。お皿いっぱいに広がるトリュフオイルの香りとイチゴのソースをアクセントが楽しめるひと品。
ミルクの味わいがやさしいリゾットに、生ハムとスライスしたイチゴがアクセントとなった「秋田白神生ハムといちごのリゾット」。食べるごとに味わいが変わるリゾットです。
「生チョコテリーヌとルビーショコラ イチゴのマリネ」は、濃厚な生チョコテリーヌにさっぱりイチゴのマリネとルビーチョコレートのアイスが添えられています。
「ビストロバル トロワキュイ アサヌマ」で、贅沢なイチゴのフルコースを楽しんでくださいね！
■「いちご尽くしコース 乾杯スパークリングつき」開催概要
料金：6000円
販売期間：2022年3月末まで
※前日までの要予約（TEL、WEB、Instagram）、2名より予約可
■BistroBar TROIS CUIT ASANUMA （びすとろばる とろわきゅい あさぬま）
住所：東京都台東区駒形2-1-7 MKビル3F
TEL：03-5830-1181
営業時間：ランチ11時30分～13時30分（13時30分LO）、ディナー18～21時（20時LO）
土・日曜、祝日はランチ11時30分～14時30分（14時30分LO）、ディナー18～21時（20時LO）
定休日：月曜
※ランチは不定休
Text：上野郁美（エフェクト）
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