食・グルメ
2022.03.14
【大阪・茨木市】ブリュースタンド「3TREE BREWERY」で思いが詰まったクラフトビールを
2020年9月にプレオープンし、2021年2月から自家製クラフトビールの醸造を開始した「3TREE BREWERY」。ブリュワリーとビアスタンドが同店舗内に併設する、大阪府茨木市のブリュースタンドで、できたてのオリジナルクラフトビールが味わえます。そのほか、ビールによく合うおつまみの提供や、オリジナルグッズの販売も行っています。
Summary
最新の機械を使って最高の一杯を醸造！
阪急茨木市駅東口から徒歩3分の場所にある「3TREE BREWERY(スリーツリー ブリュワリー)」は、北摂初のブリュースタンドです。オーナー兼ブリュワーの森さんは、北海道登別の地ビール「鬼伝説ビール」の醸造所で4年間修業し、確かな腕で至極の一杯を作り上げています。店は夫婦で営んでおり、1階は醸造所、2階はおつまみと一緒にクラフトビールを味わう飲食スペースになっています。
ガラス張りの扉を開けると、ガラス越しにずらりと並ぶ醸造タンクが見えます。1階にも小さな立ち飲みスペースがあるので、醸造の様子を見ながらとっておきの一杯を飲むことができますよ。
クラフトビールの醸造スペースは、広さ約6坪。大規模でないからこそ、それぞれのクラフトビールにしっかりと向き合った、丁寧な醸造ができます。奥に3つ並ぶ大きな鍋は、麦汁を煮沸して殺菌をしたり、嫌な香りを飛ばしたりする役割があります。手前のタンクは熟成用です。
日本には、東京とこの「3TREE BREWERY」の2台しかないというこちらの最新型機械を使用して、温度などを厳密に管理しています。最高の一杯を目指し、発酵には1週間、熟成には1カ月程度の時間をかけて、クラフトビールを醸造していきます。
個性あふれるオリジナルクラフトビールを立ち飲みで♪
店舗に入ってすぐ左にある階段は、飲食スペースへと続きます。クラフトビールを通じてさまざまな出会いを作り出したいと、空間の区切りを感じさせないスタンドスタイルにこだわっているそう。スタイリッシュな空間でありながらも、窓から差し込む陽の光や、家庭的なキッチンカウンターがやわらかい雰囲気を生み出しています。
提供するのは全て樽生のオリジナルクラフトビールのみで、タップ数は常時4種類です。通年で飲める定番の2種に加え、月替わりの2種を用意。リリース時には公式SNSでお知らせがあるので、チェックしてみましょう。グラスのサイズはL（470mL）とM（270mL）を用意。価格はサイズと種類によって変わります。
「3TREE BREWERY」に訪れたら必ず飲みたいのが、定番の「マルコーブ」と「RPG」。
「マルコーブ」は、華やかな香りと、軽い飲みごたえのセゾン。醸造のたびにホップを調節したりと試行錯誤を重ね、月ごとに新たなバージョンが登場します。「RPG」は、グレープフルーツのようなホップのアロマと、シャープな苦みが深みを生み出すペールエールです。飽きがこず、ゴクゴク飲める一杯です。
定番の2種以外は、毎月違った味わいが登場するのでリリースをお楽しみに！取材時には、「二月のナミダ」と「モリシキ」が登場しました。
「二月のナミダ」は、突き抜ける酸味が特徴的なサワースタイル。サワースタイルには定期的に挑戦しており、ファンも多いそう。「モリシキ」は、ファームハウスIPA（セゾン酵母を使ったIPA）で、柑橘系のすっきりとした味わいと程よい苦みがマッチ。こちらはレシピを変えながら2～3カ月に一回再登場する準定番のクラフトビールです。
クラフトビールにぴったりなおつまみメニューを楽しもう
フードメニューは、奥さんが手がけます。立ち飲みでも気軽に食べやすいよう、メニューはおつまみ系が揃います。週替わりで内容が変わる「3種のおつまみセット」は、ビールの個性に負けない強い味わいを重視して作られています。この日は、手前からいぶりがっこのポテトサラダ、生ハムチーズ、クリームチーズと金柑のカナッペが登場。
店内で燻した、自家製の燻製メニューも人気です。「自家製燻製うずら」は、香ばしい独特の芳香とうずらのまろやかさがよく合い、ついついビールが進みます。「自家製燻製ナッツ」は、3種のナッツにレーズンをミックスし、燻製したメニュー。ナッツ本来の甘さとぜいたくな深みが見事なハーモニーを生み出します。
アットホームな店内ではオリジナルグッズも販売中
「3TREE BREWERY」の魅力は、そのアットホームさ。クラフトビールのレシピ作りからお店の切り盛りまでを夫婦で行っており、店内はまるでお家のような雰囲気でリラックスできます。ビアスタンドでありながら、子連れファミリーで訪れる人も多く、ドリンクメニューにもこども用ジュース100円を用意するなど、あたたかい気配りも。
店内では、オリジナルグッズも販売しています。クラフトビールを提供する際にも使用されているビールグラス1000円のほか、アパレルグッズも用意。おしゃれなタイポグラフィで麦酒と書かれたロングスリーブTシャツ、同シリーズのスウェット、店のロゴをプリントしたTシャツ、同シリーズのキャップが揃います。デザイン性が高く、普段使いにもぴったり。
人と人を、クラフトビールでつないでいきたい。そんな思いがこもったクラフトビールは、サク飲みでも、じっくり飲んで4種類すべてを制覇しても、どちらでも楽しめます。「3TREE BREWERY」で、新たな出会いを見つけてみては。
text:杞山穂花
photo:能勢太郎
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