食・グルメ
2022.03.26
台湾に行けない今こそ！東京で買える話題の台湾カステラ4選
台湾カステラは、かつて台湾に日本のカステラが持ち込まれて台湾流に進化したもの。台湾の庶民的おやつから世界的なトレンドスイーツへと発展した、その食感や味わいを調査してみました！台湾好きにも、スイーツ好きにもおすすめの4品を味わって、バーチャルな台湾旅行へ出かけましょう。
Summary
新鮮な卵のふるぷわカステラ【新カステラ】
2017年にオープンした高円寺の「新カステラ」は、日本初の台湾カステラ専門店。昔ながらの台湾カステラを日本人向けに改良し、化学添加物不使用、自家製生クリームと新鮮な卵にこだわっています。
店頭では焼印を入れるところを間近に見られることもあり、テンションが上がります。焼印は「新カステラ」のこだわり素材と製法に自信ありの印！
「新カステラ」のおすすめは「新カステラ プレーン」です。濃厚な卵の味が感じられ、ベーキングパウダーなどを使わず、卵でふんわり仕上げています。甘さ控えめなので、パンケーキのように朝食にもぴったりです。毎月限定のカステラもあるので要チェック！
■新カステラ
（しんかすてら）
住所：東京都杉並区高円寺南4-32-5 中屋ビル1階
TEL：03-6770-6643
営業時間：10時〜19時30分
定休日：無休
上質な材料で作るプレミアムな味わい【台楽蛋糕】
2021年に本場の台湾カステラが銀座に初上陸！台湾で修業を積んだ職人が、丁寧に生地を作り、じっくりオーブンで焼き上げるのが特徴です。この台湾の伝統製法が忠実に再現された、新食感のカステラを提供しています。
機械を使わずひとつずつ丹念にオーブンで焼き上げる「台楽蛋糕」の台湾カステラは、ほかの湯煎焼き（蒸し焼き）で作られる台湾カステラとは異なります。本場台湾の製造方法で焼いた味をぜひお試しあれ！
メレンゲの泡をつぶさないように混ぜる製法で、“ふわしゅわ”な食感！
フレーバーは数種類あり、なかでもおすすめは「プレミアム焦がしバター（バニラシュガー）」。凝縮した焦がしバターと、たっぷりかかったバニラシュガーの甘い香りがたまりません。
■台楽蛋糕
（たいらくたんがお）
住所：東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座B2階
TEL：03-6822-6188
営業時間：11〜22時
定休日：無休
お惣菜とも合う元祖台湾カステラ【GRAND CASTELLA東京スカイツリータウン・ソラマチ店】
台湾・淡水発祥、台湾カステラの元祖といわれる「GRAND CASTELLA」が2021年、ソラマチにオープン。甘さ控えめで軽い食感の台湾カステラは、スイーツとしてだけでなく、本場と同じように目玉焼きやサラダなど朝食のおかずとも相性バツグンです。
リピーター続出の「チーズカステラ」は、二層のチェダーチーズ入りで一番の人気商品。カステラとチーズの組み合わせは、甘じょっぱく後引く味わいです。電子レンジで温めると、チーズの香りが立つのでおすすめ。
■GRAND CASTELLA東京スカイツリータウン・ソラマチ店
（ぐらんどかすてら とうきょうすかいつりーたうん そらまちてん）
住所：東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマチ2階
TEL：03-4400-6868
営業時間：10〜21時
定休日：施設に準ずる
ワンランク上の国産素材を使用【黄白白 日式名菓 表参道本店】
台湾カステラの人気店「黄白白」の姉妹ブランドとして、表参道に1号店がオープン。「黄白白」のカステラは、国産のブランド卵や上質な和の食材で焼き上げられています。食べごたえのある大きなサイズも人気があり、ビッグサイズのカステラを目の前でカットしてくれます。
徳島県板野郡で作られた和三盆を100%使用した「和三盆」は、上品な味わいで一番人気。高級感のある香りと甘みは、手みやげやお祝い菓子にも喜ばれています。このほか、波照間島産さとうきび100％を使った「黒糖胡桃」951円や、京都の茶師が厳選した抹茶を使用した「宇治抹茶」918円もおすすめ。
■黄白白 日式名菓 表参道本店
（ふぁんぱいぱい にちしきめいか おもてさんどうほんてん）
住所：東京都渋谷区神宮前4-29-9
TEL：03-3403-0660
営業時間：11〜20時
定休日：無休
台湾カステラは甘すぎないので、おやつにも軽い食事にもOKなのがうれしいですね。買った日はそのまま食べて、残りは冷蔵庫へ。夏は冷蔵庫から出してひんやりいただくもよし、ふっくらさせたい人は電子レンジでチンするもよし。食べ方ひとつで味わいや風味、食感が変わるのでいろいろ食べ比べて、自分好みの味や食べ方を探してみませんか？
text：荒川優子、山田裕子（editorial team Flone）
photo：斉藤純平
「るるぶ台湾inTOKYO」は2022年3月31日発売！
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