食・グルメ
2022.04.14
【期間限定】春の訪れを感じる、“イチゴ”が主役の華やかなフルコース！ 銀座「Beauty Connection Ginza Fruits Salon」
栄養豊富な旬のフルーツが“フルコース”で味わえる、完全予約制のフルーツフルコース専門店「Beauty Connection Ginza Fruits Salon（びゅーてぃーこねくしょんぎんざ ふるーつさろん）」では、2022年4月25日（月）までの期間限定で、フレッシュなイチゴを贅沢に使用したコースを提供中。真っ赤な果実の愛らしさと、甘酸っぱい味わい、ビタミンCも豊富なイチゴが、「軽やかさと深み」「コクと塩味」「さわやかさと香り」をテーマに3つのアレンジで春らしく表現されています！
新感覚のフルーツフルコース
「より美しく、健やかで、笑顔になれる、おいしい栄養を」をテーマに、栄養豊富な旬のフルーツが“フルコース”で味わえるという新感覚が注目を集める、完全予約制のフルーツフルコース専門店「Beauty Connection Ginza Fruits Salon」。
レシピは代々木上原の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE（ぱてぃすりーびやんねーとる）」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏が監修しています。細部まで計算し尽くされた見た目も味わいも華やかなメニューを、ゆったりとした空間で楽しめるんです♪
旬のイチゴを存分に楽しめる、春の新作コースはこちら
季節のフルーツを主役に、細部までこだわりの詰まったアレンジが話題の「Fruits Salon」のフルコース。春の新作は、華やかな「イチゴ」が主役です！
「ヴァシュラングラッセ（メレンゲ、クリーム、アイスクリームを合わせたフランスの伝統菓子）」「リオレ（お米を牛乳で炊き上げたフランスの地方菓子）」「パフェ」に加え、アミューズとドリンクで構成される贅沢なオリジナルコースには、旬のイチゴをたっぷりと使用！ アールグレイやラベンダー、桜の葉など、大人の香りを利かせたこだわりのアレンジにも注目です。
1st. Plate 『ヴァシュラングラッセ』
ヨーグルトのメレンゲにバニラたっぷりのクレームディプロマット（カスタードと生クリームのクリーム）、アールグレイのジェラートを合わせて、見た目も華やか。
フレッシュなイチゴとピンクグレープフルーツのマリネを添えて、春らしく軽やかな味と食感にこだわったひと皿です。
2nd. Plate 『リオレ』
お米を牛乳で炊き上げた「リオレ」は、プチプチとしたお米の食感とミルキーなコクが新鮮なフランスの地方菓子。イチゴとフランボワーズのコンフィチュールで甘みを、桜の葉とパルメザンチーズのクロッカンで塩味をプラスし、大人っぽくメリハリのある味わいに仕上がっています。
食べて楽しむ桜のチーズケーキで、春の訪れを感じられそう…♪
3rd. Plate『パフェ』
「紅ほっぺ」を使用したイチゴミルクのジェラートと、レモンラベンダーココナッツのソルベをメインに、ローストしたイチゴの香ばしさやカカオニブのほろ苦さをアクセントにした春色の「パフェ」。
グラスの中にあえて作った余白によって、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができます。
シェフのこだわりがたっぷり詰まった三者三様の幸せなアレンジ…！ 春の訪れとともに心ゆくまで楽しみましょう。
■Beauty Connection Ginza Fruits Salon（びゅーてぃーこねくしょんぎんざ ふるーつさろん）
住所：東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2階
TEL：03-6263-8392
営業時間：11〜20時
定休日：火曜
Text：守屋美希（vivace）
●新型コロナウイルス感染症対策により、記事内容・営業時間・定休日・サービス内容（酒類の提供）等が変更になる場合があります。事前に店舗・施設等へご確認されることをおすすめします。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●旅行中は「新しい旅のエチケット」実施のご協力をお願いします。
この記事を書いた人
