食・グルメ
2022.04.03
大阪・梅田「サワダ飯店」で世界的ガイド掲載店の味を手軽に。担々麺などランチセットがコスパ最強
「大阪・梅田でサクッとおいしいランチが食べたい！」そんな人におすすめなのが、2021年1月のオープン以来人が絶えない人気店「サワダ飯店（はんてん）」。予約が取れない有名店「中国菜サワダ」のカジュアルラインとして、注目のお店です。オーナーシェフ・澤田州平氏がこのお店用に考案した担々麺が、ランチならセットでなんと1300円以下。人気店のシェフの味をこの価格で楽しめるチャンス、見逃せません！
Summary
JR大阪駅から徒歩4分、香港風のネオンが目印
JR大阪駅中央口から南へ徒歩4分。大阪富国生命ビルの地下1階に広がるグルメゾーンに「サワダ飯店」はあります。高級中華のコース料理を提供する「中国菜サワダ」の姉妹店で、同じシェフが考案した中華料理が手軽に味わえると話題をよんでいます。
そもそも澤田シェフってどんな人？
澤田シェフは食の都・香港で修業し、高級中華のコース料理を提供する「中国菜エスサワダ」を大阪・西天満で開業しました。そのわずか1年後に有名グルメガイドに掲載、以降5年連続で掲載され続けています。現地で学んだ広東料理をベースに、トレンドも取り入れた料理は、日本での中国料理の概念を覆す、と言われているほど。今後、日本での中華料理界を牽引するシェフの一人です。
本店でも人気の担々麺をこのお店用に考案
ランチの人気メニューがこちらの「さば節担々麺セット」。元々担々麺が好きというシェフが、新たにさば節の和風だしと四川料理を融合させた斬新な逸品を考案しました。スープはさば節の風味が実に濃厚で、クリーミーなゴマの風味とパンチの利いた中国山椒もあいまって、クセになるおいしさです。
麺はちぢれた中太麺で、コシがしっかりしたタイプ。濃いスープがよく絡みます。カシューナッツの歯ごたえもいいアクセントで、文字通り箸が止まりません！ランチタイムのみ、ご飯が無料で付くサービスもうれしいですね。
卓上には「味変」できるよう、赤山椒・青山椒・一味が置いてあり、辛さを自由に足すことができます（ランチタイムのみ）。しかしながら、夢中で食べていたらあっという間に完食してしまい、味変する余裕がありませんでした。
ランチはほかに、麻婆豆腐セット1320円と日替わりセット1280円の計3種。特に麻婆豆腐は数種類の山椒と自家製ラー油が入り、スパイシーで程よいシビレ感が後を引くおいしさです。「ミニ麻婆豆腐」390円もあるので、「さば節担々麺セット」と一緒に「ミニ麻婆豆腐」をオーダーして両方味わうのがおすすめです！
シメは山椒をピリリと利かせた大人のチーズケーキ
本店のコースで出されることもあるというバスクチーズケーキ。こちらでは青山椒をプラスして、大人の味わいに。青山椒の強い風味は意外とスイーツと好相性で、濃厚なチーズを引き締め、爽やかさをさらに際立たせています。
夜にも訪れたい！おすすめメニューはこちら
ディナータイムは「鶏の唐辛子炒め」1280円や「よだれ鶏」680円など、約30種の単品がスタンバイ。必食は「中国菜エスサワダ」でコースの前菜として出される「フォアグラバーガー」。フワッとしたパンで濃厚なフォアグラとキャラメリゼしたリンゴ、梅のソースをはさんだもので、フォアグラの濃いコクと、リンゴと梅の酸味のバランスが絶妙。初めて食べる、奥行のある味わいです。
シェフ曰く「スタンダードな広東料理をベースにフレンチや和の要素を加えつつ、日本人ならではの味覚を生かした料理を目指している」とのこと。ひと口食べてハッとするほどおいしいメニューが大衆的な価格で味わえるこちら、梅田でランチに迷ったら真っ先に訪れて、舌が喜ぶ至福の時間を過ごしてみてください。
■サワダ飯店（さわだはんてん）
住所：大阪府大阪市北区小松原町2-4富国生命ビル地下2階
TEL：06-6948-5998
営業時間：11～15時（14時30分LO）、16～22時（21時LO）
定休日：不定休
photo:酒井羊一
text：こばやしみもざ
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