食・グルメ
2022.04.08
4/5新オープン！こだわりのバウムクーヘンと珈琲の専門店「MYSTAR BASE」【ミスター黒猫の東京スイーツトレンドvol.59】
カフェ・スイーツ・パンケーキのお店を年間約1,000店ぶーらぶらしているミスター黒猫です。特にパンケーキは日本一実食していると自負している黒猫が、毎回スイーツが美味しい素敵なお店を紹介しています。今回ご紹介するのは、この2022年4月5日にオープンした「MYSTAR BASE（マイスター ベース）」です。
新しいバウムクーヘンを楽しめるお店
武蔵小杉駅北口から徒歩7分ほどの場所に、新しくオープンした「MYSTAR BASE（マイスター ベース）」。
店頭のバウムクーヘンのオブジェが目印の、バウムクーヘン専門店。
外観からもわかるスタイリッシュでオシャレなお店は、オープン前からかなり話題になっていました。
まず店内に入り目に入るのが、珈琲豆とサイフォン。
バウムクーヘン専門店ですが、バリスタが淹れるスペシャリティー珈琲やラテなどの提供もしています（2022年4月現在、イートインではコーヒーのみ提供）。
右側が、カフェスペースになっていて、その珈琲を楽しむことができます。
左手は、バウムクーヘンやバウムケーキが並びます。
オーナーの高梨さんが、武蔵小杉の新たな名物になるような今までにないバウムクーヘンを作りたいと、研究を重ねて誕生した商品です。
さらに奥はガラス張りの焼成室になっていて、職人さんがバウムクーヘンを焼き上げるところを見ることができます。
素材にこだわり店内で焼き上げるバウムクーヘン
焼成室で職人さんが丁寧に、400℃近い高温で焼き上げるバウムクーヘン。
その姿を見ているだけで、黒猫テンションMAXひゃっほー！
何本ものバウムクーヘンがグルグルと回っていて、回転する度に一層ずつ生地が増えていきます。
年輪のような美しいバウムクーヘンの層は、こうしてでき上がっていたのですね。
焼き上がったバウムクーヘンは、じっくりと寝かせて粗熱を取ります。
寝かすことで、風味がさらに増してウマウマ倍増にゃー♪
寝かした後に、機械でカットして丁寧に棒から外していきます。
そしてコーティングし、パッケージして完成。
一つのバウムクーヘンに、これだけの時間と手間が掛かっています。
スフレ スタンダード 1782円（当日分が売り切れ次第終了）。
高級奥久慈卵、フランス産イズニー発酵バター、北海道産小麦粉、北海道産生クリームと、素材にこだわり職人が丁寧に焼き上げたバウムクーヘン。
スフレケーキのように、ふわふわ食感。
これは間違いなく人気が出るにゃー♪
ミニサイズ（486円）もありますよ。
ワレセン（チーズガーリック/シュガーバター）各540円。
そして、黒猫がハマった“ワレセン”。
バウムクーヘンの仕込み生地を薄く伸ばして焼き上げた焼き菓子。
サクサクでまさに割れせんべいのような食感で、永遠に食べられそうな美味しさ。
ぜひバウムクーヘンを買われる時に、1つ買ってみてください。ハマりますよ♪
新しい美味しさ！バウムケーキ
カフェラテ 600円。クリームブリュレ600円（2022年4月現在、イートインではコーヒーのみ提供）。
バウムクーヘンの“スフレ スタンダード”を使ったマイスターバウムケーキ。
これは今までになく、バウムクーヘンの進化系です。
必殺!黒猫カッターで“ぱっかーん！”。
表面はブリュレされてパリッと、そして中からは、バニラビーンズを使ったカスタードクリームが溢れ出します。
絶品スフレバウムクーヘンに、カスタードクリームの相性がぴったりでおすすめ。
ブルーベリーレアチーズ650円。
爽やかで濃厚なレアチーズにブルーベリー。このマリアージュは間違いない美味しさ♪
新しいバウムクーヘンの登場！
この美味しさは、ぜひ一度味わって見てにゃー♪
■MYSTAR BASE（マイスター ベース）
住所：川崎市中原区小杉町1₋543-3 KAHALA WEST1 101
TEL： 044-712-7273
営業時間：11～19時
定休日：月曜（祝日の場合、翌日）
※2022年4月現在、イートイン席はコーヒーのみ提供。最新の情報はInstagramでご確認ください。
●新型コロナウイルス感染症対策により、記事内容・営業時間・定休日・サービス内容（酒類の提供）等が変更になる場合があります。事前に店舗・施設等へご確認されることをおすすめします。
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●旅行中は「新しい旅のエチケット」実施のご協力をお願いします。
この記事を書いた人
