食・グルメ
2022.05.03
【コンラッド東京】開業以来初登場！新緑の美しい季節に着想を得た「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティー開催
2022年5月9日（月）より東京・汐留の「コンラッド東京」のバー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」にて、新緑の美しい季節を表現した「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティーがスタート。世界中から愛される日本の抹茶に洋の食材を合わせたスイーツとセイボリーはもちろん、和モダンな洗練されたプレゼンテーションも楽しみ！
Summary
「コンラッド東京」初！抹茶がテーマのアフタヌーンティー
銀座からほど近い汐留に位置し、浜離宮恩賜庭園、レインボーブリッジ、東京湾のパノラマビューを見渡す、和のモダンデザインがコンセプトの「コンラッド東京」。「この時季はバー＆ラウンジ『トゥエンティエイト』から望む浜離宮恩賜庭園は生き生きとした緑の色彩が印象的で、いつか自分の作品でも表現してみたいと思っていました」とペストリーシェフの岡崎正輝氏は語ります。もともと抹茶のスイーツは人気があるそうで、今回初めて「コンラッド東京」のアフタヌーンティーのメインテーマとして抹茶が採用されました。
気になる「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティーの全容をチェック！
「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティーはスイーツ5種とセイボリー3種（デラックスアフタヌーンティーは4種）、さらにクロテッドクリームといちごのジャムを添えたプレーンと抹茶のスコーンから構成されています。
「抹茶のうま味、甘味、時折感じるほろ苦さ、若々しい香りを意識しながら合わせる食材を選び、洋のスイーツとして仕上げています。プレゼンテーションとしては、浜離宮恩賜庭園を眺めながらあらためて感じた日本の美を取り入れ、現代的なエレガントさを重視しました」と岡崎氏。和のモダンデザインがコンセプトにある「コンラッド東京」らしい抹茶アフタヌーンティーが完成しました。
さらに、アフタヌーンティーでは約20種類の豊富なドリンクセレクションから好きなだけ楽しむことができます。鹿児島特産の緑茶と紅茶をブレンドした「コンラッド東京オリジナルティー」など、ここでしか味わえないフレーバーもあるので要チェックです。
【スイーツ①】抹茶ラテ
ドリンクとして人気のラテをスイーツにアレンジ。コクと甘味のある北海道産の牛乳のゼリーに抹茶のうま味を凝縮した濃厚な抹茶ソースを重ね、金箔をトッピングした贅沢な味わいです。
【スイーツ②】キャラメルチョコレートと抹茶ムースのタルト
タルトの中になめらかなキャラメルとミルクチョコレートガナッシュを入れ、枯山水を思わせる抹茶のムースを重ねたタルト。トップにはチョコレートクリームのクネルがあしらわれています。
【スイーツ③】抹茶とアプリコットのムース
舌触りの良い甘くほろ苦い抹茶のムースに、アプリコットのジャムを忍ばせたムース。ほど良い苦味と酸味の組み合わせが絶妙なひと品。
【スイーツ④】マンゴーとパッションのムース 抹茶のガナッシュ
抹茶のサブレの上に甘酸っぱいマンゴーとパッションのムースをのせ、なめらかな抹茶のガナッシュを絞ったピンクの最中をオン。最中、抹茶、マンゴー、パッションという意外な組み合わせが新鮮です！
【スイーツ⑤】抹茶のカップケーキ
しっかりと抹茶を感じるしっとりとしたカップケーキの上に、抹茶とピンクのラズベリークリームをミックスして彩りよく絞ったひと品。抹茶の深い味わいにラズベリーの甘酸っぱい香りがアクセントになったクリームがよく合います。
【セイボリー①】豆乳と抹茶のババロア 炙りスモークサーモン
抹茶の豆乳ババロアに、醤油と酢の和風ゼリーを流し、上に炙った香ばしいスモークサーモン、フレンチキャビア、クレージーピーを飾ったユニークな組み合わせの一品です。
【セイボリー②】蟹とスクランブルエッグ 抹茶ティラミス仕立て
酒枡にスクランブルエッグと蟹を詰め、上に薄くマスカルポーネクリームで蓋をして抹茶パウダーをふっています。さらにキャビアと金箔がのって華やか！鮮やかな緑の見た目と中身とのギャップを楽しんで。
【セイボリー③】鶏肉とポテトの抹茶クリームスライダー
抹茶を練り込んだミニバンズに、チキンポテトクリームクロケットと、さっぱりとした赤キャベツマリネをサンド。レムラードソースに抹茶パウダー、そして相性の良い小豆を加え、風味と食感をプラスしています。バンズからクリームまで、抹茶の風味が存分に楽しめるセイボリーです。
グラスシャンパーニュ付きのデラックスプランも！
「コンラッド東京」ではホテルのマスコットであるコンラッド・ベアをセットにしたプランのほか、ワンランク上のデラックスプランも用意されています。
「抹茶のエレガントガーデン」デラックスアフタヌーンティーは、目にも華やかな階段式のプレートで提供されます。さらに乾杯のグラスシャンパーニュ1杯と、「チキンリエットの抹茶クレープロール」のセイボリーが加わりますよ！
■コンラッド東京「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティー概要
期間：2022年5月9日（月）～6月30日（木）
※6月3日（金）～6月6日（月）は別テーマのアフタヌーンティーを提供。
住所：東京都港区東新橋1-9-1
場所：バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」（コンラッド東京28F）
提供時間：11時～16時30分 ※2時間制
料金：スタンダードアフタヌーンティー6200円（土・日・祝日6500円）、コンラッド・ベア付き・スタンダードアフタヌーンティー7800円、コンラッド・ベア付き・デラックスアフタヌーンティー10500円（いずれも税・サービス料込み）
問合せTEL：03-6388-8745（レストラン予約直通）
予約URL：https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoon_tea/twentyeight-2205
※画像はイメージです。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※諸般の事情を鑑み、グラスシャンパーニュ付きプランがノンアルコールスパークリングワインの提供になる場合があります。
自宅でも楽しめるテイクアウト専用アフタヌーンティー
「コンラッド東京」では「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティーのスイーツ4種、セイボリー2種、スコーン2種をロンネフェルト社の紅茶やハーブティーとともに持ち帰れるリジナルテイクアウトボックスも販売。スイーツは「キャラメルチョコレートと抹茶ムースのタルト」、「抹茶とアプリコットのムース」、「マンゴーとパッションのムース 抹茶のガナッシュ」、「抹茶のカップケーキ」の4種。セイボリーは「蟹とスクランブルエッグ 抹茶ティラミス仕立て」と「鶏肉とポテトの抹茶クリームスライダー」が入ります。自宅で楽しむのはもちろん、大切な人へのギフトにもぴったりです。
■コンラッド東京「抹茶のエレガントガーデン」アフタヌーンティー テイクアウト概要
期間：2022年5月9日（月）～6月30日（木）※受け取り日の2日前までに要予約 ※6月3日（金）～6月6日（月）はテイクアウトボックスの提供なし。
受け渡し時間：12～17時
受け渡し場所：バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」（コンラッド東京28F）
料金：5000円、コンラッド・ベア付き6300円（いずれも税込み）
問合せTEL：03-6388-8745（レストラン予約直通）
予約URL：https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/afternoontea-takeout/twentyeight-2205
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。ボックスの色は季節により変更になる場合があります。
Text：森本有紀
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