ショッピング
2022.05.21
大阪駅で大人気！「SN. パラレル」のふわふわバターサンド。手みやげにもおすすめ
従来の概念をくつがえすバターサンドが今、大阪で話題です。四角い生地からのぞくのは、丸く絞られたカラフルなバタークリーム。その厚みは約3.5㎝もあり、まずはその優雅なビジュアルにそそられます！扱っているのは、JR大阪駅構内にある「エキマルシェ大阪」にある「SN.Parallel Produced by Seiichiro,NISHIZONO（エスエヌ.パラレル プロデュースド バイ セイイチロウ ニシゾノ）」。手みやげに喜ばれること間違いなしの名品、その人気の秘密を探ってきました。
Summary
注目のパティシエの新店が「エキマルシェ大阪」に！
大阪の洋菓子界で注目の若手パティシエ・西園誠一郎氏。フランスで修業後、高級ホテル「ヒルトン大阪」や洋菓子の名店「御影 高杉」を経て、2014年、大阪・京町堀に「Seiichiro,NISHIZONO（セイイチロウ ニシゾノ）」をオープン。「香り」をテーマに記憶に残るお菓子作りを目指し、独自のエッセンスを加えたフランス菓子が人気のお店です。
そんな西園氏が「エキマルシェ大阪」に新業態をオープンさせたのが「SN.Parallel Produced by Seiichiro,NISHIZONO」。本店でも人気の高いバターサンドをおみやげ用にアレンジ、それがスイーツ好きの間で注目を集めています。
バター使いの名手が手がける看板商品、バターサンド
店頭には看板商品のバターサンドがずらり。見てください、この分厚さ！2枚の生地をまるで盛り上げるかように、バタークリームがたっぷり。西園氏曰く「人間が口を開けて頬張れる最大サイズ約3.5㎝を目指した」とのこと。ただクリームが多いだけではなく、丸く絞った優美なビジュアルもすてきです。
バタークリームのフレーバーを数種類から選べるのも大きな魅力。定番はラムレーズン（左前）、Ｗマロン（左奥）、シチリアピスタチオ（右前）の3種。カシスバイオレット（中央）、ラズベリーローズ（右奥）は期間限定で、その都度新しい味が登場。それがお目当ての常連客も多いそう。
いちばん人気は、ラムレーズン。フランス産のラム酒を使い、わざとアルコールをとばさず風味をしっかり残した大人味です。
頬張ってみると、フワフワ食感のエアリーなバタークリームに驚き。厚みがあるのに、まったく重さが感じられず、くちどけがじつに軽やか。生の方がミルキーでおいしいという、北海道産の発酵バター使い、空気を含ませるように撹拌しています。
外側の生地は、焼いた方が香ばしさが生きるという、フランス産の発酵バターを使用。石臼で挽いたフランス産の未精製の小麦、アーモンドパウダーとともに、サクッとした食感と素朴な香ばしさを生み出しています。また生地にはフランス・ゲランド産の塩を粒を残して使うことで、バタークリームの控えめな甘さをしっかり引き立てています。じつは西園氏はバター使いに定評があり、そんなパティシエの代表作がこのバターサンドなのです。
日持ちは１週間！おみやげにもぴったりです
バターサンドは日持ちも要冷蔵で7日間なので、おみやげにも最適。また、購入は一つからでも可能ですが、おみやげなら箱入りがおすすめ。3個と5個の箱があり、2個から箱に入れてもらえます（箱代無料）。
紙袋はこんな感じ（無料）。淡いグレーが上品で、手渡す際にもセンスが感じられ、喜んでもらえそう。
ひと口サイズのフィナンシェなど、他スイーツも要チェック
ひと口サイズのフィナンシェ「レ・ミニョン」も人気です。こちらはベルギー産の発酵バターとアーモンドパウダーでコクとしっとり感を出し、甘さもしっかり。ひと口サイズでも満足度が高く、逆にそサイズだからこそ、様々なフレーバーが楽しめます（2022年4月現在、定番はメープル＆バニラ、ピスタチオ、ローズ、アールグレイ、チョコミント。季節限定でラムレーズンを提供）。
ラッピングはこんな感じ。日持ちが約2週間と長めなのもうれしいポイントです。
店頭に並ぶ3種の四角いタルトも目を引きます。「タルト・ピーカン・キャラメル」と「タルト・フロマージュ」が定番で、あと1種はベリーや洋梨、オレンジなど、季節の果物を使った期間限定の味が登場。ヨーロッパ産のバターとアーモンドパウダーを使うので、風味がじつにリッチ。日持ちは7日（要冷蔵）なので、こちらも手みやげにおすすめです。
JR大阪駅構内の「エキマルシェ大阪」で買える、注目パティシエの憧れスイーツ。持ち運びやすい形にアレンジされているので、おみやげにしやすく、また喜んでもらえること間違いなし。自分用に購入して日々のおやつタイムをグレードアップしてみてはいかがでしょうか。がんばった日のご褒美おやつにもピッタリのバターサンドです。
■SN.Parallel Produced by Seiichiro,NISHIZONO（えすえぬぱられる ぷろでゅーすど ばい せいいちろう にしぞの）
住所：大阪府大阪市北区梅田3-1-1エキマルシェ大阪
TEL：06-4256-5697
営業時間：11～22時
定休日：不定休
Text：こばやしみもざ
Photo：沖本明、松本朋也
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