食・グルメ
2023.12.05
高知「カツオ」がおいしい名店8 〜藁焼きカツオのたたき、塩たたき、カツオピザなど〜
高知グルメといえばやっぱり「カツオ料理」。鮮度が命のカツオだから絶対現地で食べるのがマスト！特に藁焼きの「カツオたたき」は香りも味も格別で本場ならではの味わいです。また、カツオを使ったバーガーやピザまで、多彩なカツオ料理もズラリ。ここでは厳選した8店をご紹介します！
Summary
自分でわら焼きしたカツオたたきを味わえる／明神丸はなれ
藁焼きカツオのたたきで人気の「明神丸」の最新店。名物の塩たたきをはじめ、こちらでは自分で藁焼きしたたたきも食べられるんです！（予約不要）さらに舟盛りにして提供してくれるのもポイントで、自分で焼くとおいしさもひとしお！地元食材を使用した料理や地酒も豊富に揃います。
■明神丸 はなれ（みょうじんまる はなれ）
住所：高知市本町2-1-2 谷内ビル
TEL：088-802-6102
営業時間：17時～22時30分LO
定休日：水曜
駐車場：なし
アクセス：電停堀詰から徒歩2分
香ばしく薫る、松葉焼きの塩たたきが美味／利他食堂
新鮮な海鮮や土佐あかうし、野菜など高知の食材を使った創作料理を提供しています。カツオの塩たたきのほか、カツオの佃煮を混ぜた昔ながらの「かつお飯」680円や「土佐巻ハーフ」800円など、ひと手間加えたメニューも豊富です。「カツオ松葉焼き 塩タタキ」は、藁ではなく松の葉で焼き上げた風味豊かな人気の一品。自家製のぬたなどで味わってみてください。
■利他食堂（りたしょくどう）
住所：高知市相生町2-20
TEL：088-885-6983
営業時間：18時〜21時30分LO※変動の場合あり
定休日：月曜
駐車場：4台
アクセス：JR高知駅から徒歩5分
塩たたきが絶品！地元の人気店／大黒堂
県内外問わず、訪れた人のリピート率が高いという居酒屋「大黒堂」。看板メニューの塩タタキは、厚みあるカツオのうま味を生かす絶妙な焼き加減と塩加減で、完食＆おかわり必至の一品です。そのほか、刺し身や土佐巻などで提供されるカツオや、清水さばやウツボ、クジラなど、新鮮な海の幸を使った料理や地酒が豊富に揃います。
■大黒堂（だいこくどう）
住所：高知市はりまや町1-7-5 ニューベルギー館1・2階
TEL：088-885-4139
営業時間：17～24時（フードは～23時15分LO、ドリンクは～23時30分LO）
定休日：日曜（日・月曜連休の場合は日曜営業、月曜休）
駐車場：なし
アクセス：電停はりまや橋から徒歩5分
高知での飲みのシメはカツオの茶漬けで！／帰家
その日のうちに須崎・宇佐・久礼に帰港した漁師から直接届く鮮度抜群の魚介が自慢。さまざまな旬の魚介料理が堪能できるお店です。なかでも漬けカツオと中土佐町大野見米を久礼のハブ茶でいただく「カツオ茶漬け」はシメにも最適な逸品。「本日の鮮魚茶漬け」1100円～もおすすめです。
※グループ利用は最大6名まで。その日の仕入れ情報はSNSで告知。
■帰家（きち）
住所：高知市追手筋1-10-18 Y’sビル2階
TEL：088-825-2575
営業時間：17時30分～22時LO
定休日：月曜（火曜が祝日の場合は営業、代休あり）
駐車場：なし
アクセス：電停堀詰から徒歩5分
カツオの魅力いろいろ！アレンジ料理が豊富／土佐料理 たたき亭
土佐沖で獲れたカツオを使った藁焼きたたきで、県外の客からも人気がある「土佐料理 たたき亭」。「かつお しょうが焼」は、味付けとカツオの風味がマッチした絶品の一品。「鰹丼」1650円や「たたき定食」2750円のほか、コロッケなどバリエーション豊かなカツオ料理にも注目です。
■土佐料理 たたき亭（とさりょうり たたきてい）
住所：高知市はりまや町3-1-12ロックビル1階
TEL：088-824-0018
営業時間：17〜23時
定休日：月曜
駐車場：なし
アクセス：電停高知橋から徒歩2分
ボリューム満点！カツオの高層バーガー／5019 PREMIUM FACTORY
中央公園のそばにある洒落たダイニングバー「5019 PREMIUM FACTORY」。こちらで一度は食べてほしいのが、フレークしたカツオと野菜をたっぷりはさんだ「龍馬バーガー」です。特注バンズにピーマンやナスなどの高知野菜もサンド。大きくてもヘルシー感があるので、女性でもペロリといける一品です。
■5019 PREMIUM FACTORY(ごーいんぐ ぷれみあむ ふぁくとりー）
住所：高知市帯屋町1-10-21
TEL：088-872-5019
営業時間： 11〜15時(土・日曜、祝日は～17時）、20時～午前3時（土曜は18時～午前2時、日曜・祝日は18～24時）
定休日：木曜
駐車場：なし
アクセス：電停堀詰から徒歩3分
カツオピザにチャーハン！カツオをさまざまな料理で満喫／和餐 帯や勘助
帯屋町アーケード内にあるダイニング。新鮮な海の幸や季節の食材を使用した多彩なメニューが揃います。テーブル席や堀ごたつ式の座敷、個室なども用意されているので、グループでも利用しやすいのもポイントです。
カツオのフレーク、海苔の佃煮ソースの和風味で老若男女問わず人気の「鰹ピザ」や、醤油ベースのタレで煮込んだカツオの切り身がいいアクセントになっている「鰹チャーハン」は、どちらも一度は食べてみたい一品です（どちらも17時〜の提供）。
■和餐 帯や勘助（わさん おびやかんすけ）
住所：高知市帯屋町2-2-15
TEL：088-823-4180
営業時間： 11時30分〜15時、17〜22時(金・土曜は〜23時、日曜は〜21時)
定休日：月曜(祝日の場合は翌日）
駐車場：契約駐車場利用
アクセス：電停大橋通から徒歩3分
【番外編】道場でカツオのたたき作りに挑戦！／土佐タタキ道場
桂浜近くの「ドライブインかつお船」に、カツオの藁焼き体験ができる食堂「土佐タタキ道場」があります。立ち上がる豪快な炎で新鮮なカツオを焼き上げる体験は迫力満点！焼き上げたカツオは店内で味わうこともできます。最初はわさびと塩だけで食べて、その後自家製ポン酢と薬味で味に変化をつけるのがおすすめ。
〈体験DATA〉
料金：単品1500円／定食1800円※料理代に体験料含む
時間：10時30分～15時 ※予約不要（カツオが無くなり次第終了）
■土佐タタキ道場（とさたたきどうじょう）
住所：高知市仁井田201-2
TEL：088-847-3255
営業時間：10時30分～15時（併設のみやげ売り場8時30分～17時）
定休日：無休
駐車場：100台
アクセス：JR高知駅から車で30分
カツオの旬は？食べ方は？知っておきたい豆知識いろいろ
高知の県魚・カツオ。春秋で味が異なり、調理法でさらにいろいろな味わいが楽しめるのが特徴です。カツオを食べる際に覚えておきたいあれこれをご紹介します！
●カツオってどんな魚？
カツオは太平洋の黒潮に乗って季節的に回遊しています。カツオ節となるのも体の４分の１をたんぱく質が占め、うま味成分のイノシン酸が多いから。漁獲高は静岡県に譲っているものの、2021年の総務省統計局「家計調査」では、カツオ消費量の全国平均が966gのところ、高知は4755gと堂々の1位なのです！
●旬はいつ？
春〜初夏の初ガツオはさっぱりとした味わい。対して、秋の戻りガツオはエサをたっぷり食べて体もひと回り大きくなり、脂も初ガツオの10倍近くあるため、濃厚な味わいが楽しめます。
●たたきのルーツは？
決定的なルーツと確定できる資料はなく、足摺岬周辺で食べられていた「塩だたき」が始まりという説や、カツオ漁師のまかない料理が起源など、諸説あります。
●食べ方は？
香ばしさも味わえる「藁焼き」にして、氷水で締めずにぬくぬくの「焼き切り」で食べるのが主流です。薬味はタレのほか、塩やワサビなど、店によりさまざまなスタイルで提供されています。
高知へのおでかけに！
『るるぶ高知 四万十』もチェック
人気観光地・桂浜や高知城をはじめ、牧野植物園、仁淀川、柏島など話題のスポット、カツオのたたき＆ご当地グルメまで、高知旅はこの一冊におまかせ！おでかけ情報充実の『るるぶ高知 四万十』は好評発売中です。
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
この記事を書いた人
