食・グルメ
2022.08.02
【山梨八ヶ岳】スーパーマーケット「ひまわり市場」は八ヶ岳のビックリ箱！
自然豊かな八ヶ岳高原南麓にある「ひまわり市場」は、全国ネットのテレビ放送にも複数回登場したことのある話題のスーパーマーケット。目指すは「八ヶ岳のビックリ箱」！地元産のものはもちろん、全国から選りすぐった商品を揃えています。食品の鮮度・品質・おいしさとスタッフたちの熱い思いに驚く人も多いはず。
Summary
ビックリ①店長は野菜ソムリエ！
店長の中村さんは野菜ソムリエ。お客様から「今の時期おすすめ野菜は何ですか？」と聞かれることもしばしばです。仕入れも担当し、直接生産者と話す機会が多く、生産者とお客様の懸け橋になっています。
常時100種以上の野菜や果物が並び、なかでも北杜市の野菜が豊富に揃います。農薬・化学肥料を使わない生産者が多いのが特徴で、安心・安全な野菜を求めて、地元はもちろん、近県からの買い物客も多く訪れます。
毎日届く朝どれ野菜は、夏に向けて地元の野菜が続々登場します。初夏のおすすめは、みずみずしいレタス。葉がツヤツヤと輝いて見るからにおいしそう！トウモロコシやアスパラガスもぜひ食べてみたい逸品です。とれたては味が違いますよ。やがて旬を迎える桃や葡萄も売り場に並びます。
商品を引き立てるPOPは、生産者の話を聞いてその食材の最大の魅力を伝えています。作り手の思いをストレートに表現し、読むと思わず笑顔になるようなユーモアがあると話題。店内のあちこちにあるPOPを見て歩くだけでも楽しい！
出入口近くでひときわ売り場で目立つPOPが！「こんな凄腕農家を隠していたなんて…」なんて、手に取ってみたくなるキャッチーなフレーズですね。この日のおすすめは「みっちーのほうれん草」。大泉町産の無農薬で育てたほうれん草です。
ひまわり市場の代名詞のひとつ、毎週土・日曜限定販売の「歴史的メンチカツ」は必食！一口かじると、中から肉汁がジュワーッと溢れ、したたり落ちるほど。それもそのはず、松阪牛70％、鹿児島県黒豚30％、化学調味料不使用で手作りした名物商品なんです。
販売は毎週土・日曜日の正午と午後4時、それぞれ限定40枚のみ。販売開始前に行列ができることも多いので、お買い逃しなく！
柔らかく脂身も美味しい南アルプス市の銘柄豚「桃源ポーク」の「手作りロースとんかつ」もおすすめ。「桃源ポーク」は、生産者の伊藤敏さんが長期休薬大麦飼料を与え、生産から出荷まで一貫して行った安心安全なおいしさを追求した豚肉です。伊藤さんとひまわり市場との共同開発商品「ひまわり市場オリジナルウインナーVolonta（ヴォロンタ）」669円もおすすめです。
陳列棚に並ぶお菓子のほかに、ひときわ目を引くのが大きな樽に入ったおすすめ商品。月に数回入れ替わります。
はまさんは、築地で20余年務めた後、ここ八ヶ岳で江戸前寿司を握っています。「寿司は腕で握るんじゃない。志（こころ）で握るんだよ」という、職人たちの熱いこころが多くのファンを虜にしています。
毎週土曜日には、午後4時から1時間限定で、「お寿司握りたて」を開催中！好みのネタを好きな数だけ、その場で握ってくれます(持ち帰りのみ)。
ひまわり市場のポリシーは、「作るのも人。売るのも人、買うのも、そして食べるのも人」。店中に造り手、生産者の思いがあふれています。個性的な商品と、それに負けないスタッフが今日もみなさんを待っていますよ！
■ひまわり市場
住所:山梨県北杜市大泉町谷戸2008
電話番号:0551-38-4744
営業時間 9時～19時30分
定休日:1月1～3日、ほか年10日ほど休業日あり
Photo：株式会社VISIONPRO Reflection
text：植松由美
●新型コロナウイルス感染症対策により、記事内容・営業時間・定休日・サービス内容（酒類の提供）等が変更になる場合があります。事前に店舗・施設等へご確認されることをおすすめします。
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●旅行中は「新しい旅のエチケット」実施のご協力をお願いします。
この記事を書いた人
