食・グルメ
2022.08.11
【山梨 河口湖】ふわふわ！天然氷＆山梨素材の贅沢かき氷「埜蜜喜 YAMITSUKI」
夏といえばかき氷！河口湖畔沿いにある旅館湖岳荘が夏季限定で営むかき氷店「埜蜜喜 YAMITSUKI」では、フルーツはもちろん、野菜のシロップなど山梨県産の食材のみを使用したとっておきの創作かき氷が味わえます。
夏だけ出合えるかき氷店
河口湖大橋を渡ってすぐ、湖畔沿いを少し入ったところにある「埜蜜喜 YAMITSUKI」。店主のご両親が営んでいた「いやしの宿 湖岳荘」の食堂をリノベーションし、夏季限定でオープンしています。2022年は7月2日（土）～9月25日（日）の営業。
山梨産の厳選素材から生まれる一杯
かき氷には山中湖の富士山天然氷の蔵元「不二」から直送された天然氷を使用しています。冬の寒さだけでゆっくり時間をかけて凍らせた天然氷は純度が高く、1年に採氷できる数量が限られています。そんな貴重な氷を一杯ずつ丁寧に薄く削ります。
「不二」の氷は、衛生面や品質にこだわり、氷の層が観察できるほど磨き上げて造られているので、きめ細やかで軽い口当たりが特徴です。普段口にしている氷とはかけ離れたふわふわ食感に、一口食べたら夢中になってしまいそう。シロップとの絡みも抜群です！
山梨県産の食材にこだわったシロップは、店主自ら生産者の畑まで足を運び、素材選びから全て手作りした無添加無着色！ここでしか味わえない野菜、果物、酒粕などを使用した珍しいシロップが揃います。好きなシロップを2種類セレクトした"ダブルシロップ"で、自分だけのオリジナルかき氷が食べられるのも魅力。
イートインでもテイクアウトでもお好きなスタイルで召し上がれ
イートインはホームページからの完全予約制。店内席予約券（1グループ1500円）には、席予約のほかに、代表者１名のかき氷＋ドリンクセットが含まれます。※代表者以外は当日注文可能
もちろんテイクアウトでも購入OK！埜蜜喜スノードームは数量限定なので、当日整理券を受け取って購入しましょう。映え過ぎるその見た目に大人も子どもも喜ぶはず。好きな味のシロップを2種類セレクトして、好きな場所で味わえますよ。
数量限定！コーヒー好きにおすすめしたい氷出し珈琲
2021年、新メニューとして登場した「天然氷出し珈琲」もおすすめです。専用に焙煎した珈琲豆を使用し、富士山天然氷を溶かしながら約10時間かけてゆっくり抽出しています。雑味が少なく、コクがあるのにスッキリとした不思議な味わいが人気の秘密。かき氷と一緒に味わってほしい一品です。
そのほかにも、天然氷出し珈琲を贅沢に使用した「YAMITSUKI珈琲ゼリー」700円や、河口湖町で江戸時代から続く老舗酒造、井出醸造店の純米吟醸酒「甲斐の開運」の酒粕を使った「天然氷酒粕スムージー」650円など新メニューも続々登場！お見逃しなく。
■埜蜜喜 YAMITSUKI（やみつき）住所：山梨県南都留郡富士河口湖町小立1233-1
電話番号：0555-72-0551
営業時間：11時～16時30分 (7・8月のみ10時30分〜整理券配布)
営業期間：7月〜９月末（店内席は完全予約制）
Photo：株式会社VISIONPRO Reflection
text：中村千明
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