食・グルメ
2022.08.20
ラグジュアリーホテル「アマン東京」に、涼を感じるサマーデザートが期間限定で登場！
地下鉄大手町駅直結の大手町タワー33～38階に位置するラグジュアリーホテル「アマン東京」。日本の伝統文化と現代性を兼ね備えた静かな空間を提供するこちらのホテルでは、2022年9月までの期間限定で、サマーデザートメニューを提供しています。33階の「ザ・ラウンジ by アマン」と、別棟1階の「ザ・カフェ by アマン」で旬の桃を使ったデザートをはじめ、清涼感あふれるデザートを食べられるので、暑さを忘れ、さわやかな夏のひとときを過ごしてみては？
Summary
“夏の思い出”を味わう涼やかな「サマー アフタヌーンティー」【ザ・ラウンジ by アマン】
まず食べたいアミューズの桃のスープは、ライムとミントのさっぱりとしたエスプーマをのせてさわやかな味わいに仕上がっています。
ヨットの帆の部分は、コクのある黒糖クリームとホワイトチョコレートで仕上げ、浮き輪に見立てたプラリネのリングシューを添えています。
下段は、塩昆布を使ったサーモンと鯛のモザイクや、小さな夏みかんをかたどったポンデケージョなどが並びます。中央のグラスに入ったバジルのムースとベジタブルゼリーは、バタフライピーを使った仕掛けで楽しませてくれますよ。
どれもシェフのこだわりを感じますね。
この夏は、33階の窓一面に広がる青空を望む開放的でシックな空間で、涼やかなティータイムを楽しんでみては？
■サマー アフタヌーンティー
提供期間：2022年7月1日（金）〜9月14日（水）
場所：アマン東京33階「ザ・ラウンジ by アマン」
料金：1人7464円 ※税・サービス料込
提供時間：11〜17時 ※席の利用は2時間半まで
お問い合わせ：レストラン予約 03-5224-3339（10〜19時）
夕焼けや夜景を眺めながらお酒×スイーツを堪能「ナイトスケープ パフェ」【ザ・ラウンジ by アマン】
パフェの上層に重なるのは3種類のアイス。1つ目がエクアドル産のチョコレートアイスクリーム、2つ目が酸味が絶妙なラズベリーソルベ、3つ目はほのかな甘さと苦みを合わせ持つカンパリのグラニテです。さわやかな口どけをじっくり味わいたいですね。
トップにはチョコレートのコポーとチェリーソース、さらに金箔をのせて仕上げているという贅沢さ。
その下にはビターチョコレートを使ったカスタード、旬のジューシーなブドウやベリー、赤ワインのババ、みずみずしいアールグレーのジュレの層が続いています。
これらの個性豊かな素材が重なり合って、繊細なおいしさが口の中に広がりますよ！
ドリンクは、ゲストのお好みに合わせてバーテンダーが相性のよいブランデーやワインを提案。夕焼けや夜景を眺めながら、チョコレートとフルーツやお酒のハーモニーを楽しんでみてください。
■ナイトスケープ パフェ
提供期間： 2022年7月1日（金）〜8月31日（水）
場所：アマン東京33階「ザ・ラウンジ by アマン」
料金：4048円 ※税・サービス料込
提供時間：17時30分〜21時
お問い合わせ：レストラン予約 03-5224-3339（10〜19時）
旬の桃を使ったクラシックなデザート「ピーチ フォレ デセール」【ザ・カフェ by アマン】
特徴的な木製スタンドは、“大手町の森”をイメージして作られたという「ザ・カフェ byアマン」オリジナル。
まず、上段の愛らしいスワン型のシュークリームが目を引きます。羽部分は桃色のルビーチョコレートで、カスタードクリームと桃のジュレをラズベリークリームで包んでいます。その隣はココナッツブランマンジェがのった桃のバスケットケーキや桃のムース。どちらも桃のフレッシュさを味わえます。
■ピーチ フォレ デセール
提供期間：2022年7月1日（金）〜9月12日（月）
場所：アマン東京 1階別棟 「ザ・カフェ by アマン」
料金：1人4428円 ※税・サービス料込
提供時間：13〜17時
お問い合わせ：レストラン予約 03-5224-3339（10〜19時)
■アマン東京（あまんとうきょう）
住所：東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー
TEL：03-5224-3333（代表）
Text：土井彩寧（vivace）
●新型コロナウイルス感染症対策により、記事内容・営業時間・定休日・サービス内容（酒類の提供）等が変更になる場合があります。事前に店舗・施設等へご確認されることをおすすめします。
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●旅行中は「新しい旅のエチケット」実施のご協力をお願いします。
この記事を書いた人
