食・グルメ
2022.08.26
【ホテル椿山荘東京】旬の栗と秋の味覚をふんだんに使用。ちょっぴり大人な味わいの「マロンアフタヌーンティー」
東京・文京区の「ホテル椿山荘東京」では、庭園の眺望を生かしたロビーラウンジ「ル・ジャルダン」にて、栗を使用したクラシカルな「マロンアフタヌーンティー」の提供をスタートします（2022年9月15日（木）より）。りんごのお酒「シードル」がセットになったプランも要チェック！
グラススイーツを新たなスタイルで提供！大人の味わいのメニュー
毎年人気を集めている「ホテル椿山荘東京」の「マロンアフタヌーンティー」。今年は、味付けにラム酒やコーヒーを使用した、少し大人の風味に仕上がっています。
上段のスイーツのなかでも注目は、今までのゼリーやムースではない新たなスタイルのグラススイーツです。中に和栗のガナッシュが詰められているコーンは、好みでグラスの底に入っているフィヤンティーヌとラズベリーソースをディップしてもグッド！
そのほか、刻んだ渋皮栗を入れて焼き上げ、お花型に絞ったクリームが見た目にも可愛らしい「マロンガレット」、アーモンドクリームを入れて焼き上げたタルトにマロンクリームとカシスをのせた上品な味わいの「マロンタルト」、ラム酒が利いたもちもち食感のカヌレにグランマニエ入りのマロンクリームをのせた「カヌレとマロンクリーム」の計4種が味わえます。
中段にはスコーン。定番のプレーンのほか、栗と相性の良いアッサムティーと黒糖を練り込み、大きめに刻んだ渋皮栗の食感が楽しい「黒糖と紅茶の栗スコーン」、同じ秋の味覚のくるみを用いて香ばしく仕上げた「くるみとメープルのスコーン」と、異なる味わいの3種類が秋の彩りを添えます。通常のクロテッドクリームとジャムのほかに、栗ともくるみとも相性の良いコーヒークロテッドクリームを付けると、より味わい深くなります。
下段のセイボリーは4種類。栗と同じく秋の味覚のポルチーニ茸や柿、マッシュルームなどを使用した、「栗のフランと鴨のスモーク ポルチーニのソテー」、「柿と生ハムとマッシュルームのピンチョス バルサミコ風味」などを楽しめます。
りんごを使用したお酒「シードル」を使ったウエルカムドリンク付きプランも！
「ホテル椿山荘東京」の「マロンアフタヌーンティー」には、マロンと同じく秋に旬を迎えるりんごを使用したお酒「シードル」をウエルカムドリンクに付けたプランが登場。りんごのさわやかで甘い香りを、栗のアフタヌーンティーの大人の味わいとともに堪能できます。
その他、通常のドリンクは「マロンアフタヌーンティー」に合わせて用意された季節の紅茶を含む、約20種類の茶葉よりセレクト自由。取り換え・おかわりも自由なので、それぞれの秋の味覚に合ったマリアージュを楽しみましょう。
MENU
・マロングラススイーツ
・マロンガレット
・マロンタルト
・カヌレとマロンクリーム
・スコーン3種（プレーンスコーン、黒糖と紅茶の栗スコーン、くるみとメープルのスコーン）、 クロテッドクリーム、コーヒークロテッドクリーム、ジャム
・スモークサーモンのゼリーとマスカルポーネのトルティーヤロール
・柿と生ハムとマッシュルームのピンチョス バルサミコ風味
・栗のフランと鴨のスモーク ポルチーニのソテー
・エキゾチックフルーツコンポートとサワークリーム くるみとクランベリーのバケット
■ホテル椿山荘東京「マロンアフタヌーンティー」概要
住所：東京都文京区関口 2-10-8
場所：ロビーラウンジ「ル･ジャルダン」
期間：2022年9月15日（木）～ 11月14日（月）
時間：12～18時LO
料金：《Web予約》5450円（ウエルカムドリンク付き6450円）、《電話予約》5950円（ウエルカムドリンク付き6950円）※税込み・サービス料別途
予約・問合せTEL：03-3943-5489（10～19時）
https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/plan/marronat2022/
※完全予約制（ウェブと電話で値段が異なる）。前日18時まで受付
※国内外の状況により、サービス・内容を変更する場合があります。
Text：森本有紀
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