食・グルメ
2022.09.11
【ロイヤルパークホテル】2022年の新作クリスマスケーキがいち早く決定！クリスマススイーツコンテストの入賞作品をチェックしよう
ひと足早く2022年のクリスマスケーキをチェック！ロイヤルパークホテルでは、2022年の新作クリスマスケーキ商品を決定する社内コンテスト「2022年度クリスマススイーツコンテスト」を開催し、入賞作品の商品化を決定しました。フードジャーナリストなどとして活躍している外部審査員の方が決める「審査員特別賞」も紹介します。クリスマスショートケーキやヘキセンハウスなど定番人気商品と合わせて、2022年10月3日（月）より、1階 スイーツ＆ベーカリー「粋」にて予約受付を開始。ぜひチェックしてみてくださいね！
Summary
第1位「Couronne de Noël（クロンヌ ドゥ ノエル）」
クリスマスリースをイメージした、艶やかで真っ赤なグラサージュが魅力の作品。甘酸っぱいカシスのジュレと、まろやかなマスカルポーネムースを、チョコレートとカシスのムースで包み、少し塩味を利かせたチョコレート生地を合わせました。甘味とほろ苦さのバランスが絶妙な大人の味わいです。
審査員特別賞「Joyeux Noël（ジュワイユー ノエル）」
赤と緑のクリスマスカラーがパーティーを華やかに彩る2段のケーキ。イチゴとホワイトチョコレートのムースの上に、ピスタチオとベリー入りチョコレートのムースを重ねました。ムースのなめらかな口あたりと多彩な味わいをお楽しみください。
第2位「Carte Postale（カルト ポスタル）」
フランスの美しい街並みの絵はがきをモチーフにしたタルトケーキ。サクサクのタルト生地に、風味豊かな栗とホワイトチョコレートのムース、相性のよいカシスを合わせたぜいたくな一品です。立体的なデコレーションにもご注目ください。
第3位「Snowman（スノーマン）」
ふわっとした雪の質感をチョコレートを吹き付ける技法を使って表現した、心温まるスノーマンのケーキ。マスカルポーネとエスプレッソのティラミスをベースに、ピスタチオとエスプレッソのガナッシュでアクセントを利かせ、風味豊かに仕上げました。スノーマンの中にはマカロンが隠れており、パティシエの遊び心も感じられる作品です。
ロイヤルパークホテルのクリスマススイーツコンテストとは
ロイヤルパークホテルでは毎年7月下旬頃、クリスマスケーキ商品を決定する社内コンテストを実施しています。若手からベテランまで、パティシエそれぞれが考案した作品を出品。幹部社員をはじめ外部審査員を招き、デザインと味わいの総合評価で入賞作品を決定しています。スタッフの知恵や感性、技術を競い、高め合いながらよりよい商品を生み出すことで、多くの方に愛される商品を開発・販売しているのです。
クリスマスケーキの予約は2022年10月3日（月）から、1階のスイーツ＆ベーカリー「粋」にて受付開始となります。今年のクリスマスは華やかで多彩な味わいのケーキでテーブルを彩ってください！
◾️ ロイヤルパークホテル（ろいやるぱーくほてる）
住所：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
TEL：03-3667-1111（代表）
予約開始：2022年10月3日（月）～
予約店舗 1Fスイーツ＆ベーカリー「粋」
予約商品：新作4種のホールケーキのほか、大人数用ケーキ「クリスマス アンサンブル」、「クリスマスショートケーキ」、お菓子の家「ヘキセンハウス」、「ブッシュ・ド・ノエル」など
text：霜越緑（エフェクト）
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