【軽井沢】南信州の恵みがたっぷり！2022年3月オープンのアップルパイ専門店「APPLE PIE lab軽井沢（アップルパイラボ）」

食・グルメ 2022.10.25

【軽井沢】南信州の恵みがたっぷり！2022年3月オープンのアップルパイ専門店「APPLE PIE lab軽井沢（アップルパイラボ）」

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軽井沢のメインストリート・旧軽井沢銀座通りの入り口に、2022年3月、アップルパイ専門店がオープンしました。ショーケースには、南信州産リンゴを使ったアップルパイがずらり。オーダー後にクリームを詰めてくれるりんごカスタードパイは、食べ歩きに大人気です。ジューシーなリンゴのおいしさを引き出した、絶品アップルパイの魅力をご紹介します。

Summary

南信州で収穫されたリンゴが主役のアップルパイ
賞味期限2時間。りんごカスタードパイを食べ歩き！
常温のアップルパイは軽井沢みやげにもってこい

南信州で収穫されたリンゴが主役のアップルパイ

ロゴのデザインは、りんごの形とアップルの「あ」を掛け合わせたもの — ロゴのデザインは、リンゴの形とアップルの「あ」を掛け合わせたもの

約550m続く旧軽井沢銀座通りの入り口地点、旧軽井沢ロータリー近くにたたずむ小さなお店。ここは、南信州・飯島町にある道の駅「花の里いいじま」で人気の「APPLE PIE lab」の2号店。南信州名産のリンゴのおいしさを味わってほしいと、“リンゴが主役のアップルパイ”を揃えています。

軽井沢の森をイメージした温かみのある空間 — ショーケースには、定番の信州りんごアップルパイと、季節限定のアップルパイが並びます

看板メニューは、南信州の特産品であるふじりんごをたっぷり使った、その名も「リンゴを味わうアップルパイ」。甘さと酸味のバランスがいいふじりんごを大きめにスライスし、ふじりんごならではのシャキッとした食感を活かすよう絶妙に火入れ。バターが香るパイに自家製カスタードクリーム、そしてリンゴを敷き詰めて、店内の工房で焼き上げています。

8号サイズのホール1個につき4個ものりんごを使っています — 8号サイズのホール1つにつき4個ものリンゴを使っています

りんごを味わうアップルパイ「信州りんご」ホール4000円、1ピース550円。カスタードクリームを使っているため要冷蔵 — リンゴを味わうアップルパイ「信州りんご」ホール4000円、1ピース550円。カスタードクリームを使っているため要冷蔵

定番のアップルパイ「信州りんご」をひと口味わえば、シャキシャキのリンゴからみずみずしい果汁があふれ、リンゴを丸かじりしたようなジューシー感。風味豊かなサクサクのパイ生地と、あっさりとしたカスタードクリームが、リンゴの甘酸っぱさを引き立ててくれます。

クリーミーなスイートポテトをりんごの上に絞って焼いた、秋限定の「スイートポテト」1ピース650円 — クリーミーなスイートポテトをリンゴの上に絞って焼いた、秋限定の「スイートポテト」1ピース650円

ほかにも、ピーチやオレンジ、シャインマスカット、スイートポテトなど、リンゴと季節のフルーツを組み合わせた季節限定アップルパイも4〜5種お目見えします。オレンジにはレモンカスタード、シャインマスカットにはチーズクリーム、MIXベリーにはチョコカスタード…と、素材と相性のいいクリームを合わせているのも魅力。その時期だけのフルーツ×リンゴ×クリームのおいしい三重奏を楽しんで。

賞味期限2時間。りんごカスタードパイを食べ歩き！

片手で食べやすいのがうれしい、りんごカスタードパイ500円。店先のベンチでもどうぞ — 片手で食べやすいのがうれしい、「りんごカスタードパイ」500円。店先のベンチでもどうぞ

もうひとつの注目メニューは、「りんごカスタードパイ」。パイの中にはスライスとダイスカットにしたふじりんごが入っていて、シャキシャキごろっと、異なる食感が楽しめます。注文後、ホットパイに冷たい自家製カスタードを注入してくれるから、温×ひんやりが口の中で溶け合って、至福の味わい。絞りたてなのでパイもサクサク、ほんのりシナモンが香ります。おいしく食べられるのは2時間までというから、ここに来たら食べない手はありませんね。

りんごは2種類のカットで食感を変えているのがこだわり — リンゴは2種類のカットで食感を変えているのがこだわり

常温のアップルパイは軽井沢みやげにもってこい

手のひらサイズで気軽な手みやげにぴったり。「小さなりんごパイ」3個800円 — 手のひらサイズで気軽な手みやげにぴったり。「小さなりんごパイ」3個入800円

りすやうさぎのオブジェが森を連想させます。小さなりんごパイは箱入り5個1350円も — リスやうさぎのオブジェが森を連想させます。「小さなりんごパイ」は箱入り5個1350円も

「アップルパイラボのアップルパイ」4号1200円、5号1600円、6号2400円。6号にはふじりんご2個分使用 — 「アップルパイラボのアップルパイ」4号1200円、5号1600円、6号2400円。6号にはふじりんごを2個分使用

おみやげにするなら、食べ切りサイズの「小さなりんごパイ」がおすすめ。歯ざわりのいふじりんごにカラメルソースを合わせた、コクのあるおいしさです。常温で保存できる、クリームを入れない「アップルパイラボのアップルパイ」にも注目。箱入りだから持ち歩きにも便利です。ホールのパイは、箱を開けたとききっとテンションが上がるはず。トースターで温め、バニラアイスを添えて味わえば、おうちでカフェ気分が楽しめますよ。

天井にあしらっているのは、本物のりんごの木の枝。格子はアップルパイの網目、丸い電球はりんごの実をイメージしています — 天井にあしらっているのは、本物のリンゴの木の枝。格子はアップルパイの網目、丸い電球はリンゴの実をイメージ

軽井沢駅〜旧軽井沢のバス発着所がある旧軽ロータリーという便利なロケーション — 軽井沢駅〜旧軽井沢間のバス発着所がある旧軽ロータリーという便利なロケーション

リンゴとの相性がこんなにいいなんて！と驚く、リンゴと季節のフルーツを組み合わせた季節のアップルパイは、今後新メニューも続々登場予定。旧軽井沢銀座散策のおともに、軽井沢のおみやげに、南信州の恵みがぎゅっと詰まったアップルパイをぜひご賞味あれ。

■APPLE PIE lab軽井沢(あっぷるぱいらぼかるいざわ)
住所：長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢12-14
TEL：0267-46-9139
営業時間：10〜17時(完売の際は早めに閉店する場合あり)
定休日：不定休、冬季休業予定

Text & Photo：塚田真理子

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